白珊出生于湖南一个充满艺术氛围的家庭，她的父亲白诚仁是中国音乐界备受尊敬的巨擘，一位杰出的民族作曲家，曾于1974年创作出《洞庭鱼米乡》《小背篓》《风雷颂》等一系列广为流传、深受大众喜爱的经典歌曲；而她的母亲则是一位技艺精湛的专业舞蹈演员，长期活跃于舞台之上。在父母双亲浓厚的艺术熏陶与潜移默化的影响之下，白珊自幼便对文艺产生了深厚的兴趣，并自然而然地走上了这条艺术道路。尽管父亲白诚仁曾一度怀揣着殷切期望，希望女儿能够继承自己的音乐衣钵，将家族的艺术事业延续下去，但白珊内心却对表演艺术有着难以割舍的独特钟情，最终选择了自己热爱的方向。
白珊的演艺生涯始于1989年，她在电影《西行囚车》中首次亮相，饰演了祭红一角。1991年，她接连参与了两部电视剧的拍摄，在长篇剧集《外来妹》中扮演秀英，并在同年播出的电视剧《雾.海.帆》中诠释了巧妹的角色。1998年对她而言是收获颇丰的一年，她先后在《扬州八怪》中担纲女主角梅子，以及在《纪晓岚》中出演女主角文岚。1999年，她与著名演员宋丹丹、赵本山合作，共同出演了农村题材电影《男妇女主任》。进入2000年，她参演了电视剧《百戏人传奇》，饰演女主角小雪，同时还在《台商千金》中饰演了另一位女主角林雅倩。2002年，她主演了电影《漂亮的女邻居》，凭借其在该片中的精湛演技，她成功获得了吉林省电影家协会颁发的第二十四届“小百花奖”最佳女主角奖。此外，她还代表中国电影代表团出席了由波兰文化部、波兰电影家协会及中国驻波兰大使馆联合举办的“第一届波兰中国电影节”开幕式，并荣获该电影节颁发的优秀女主角奖，同年她还获得了大众百花奖“最佳女主角”的提名。2006年，她主演了苦情剧《悠悠寸草心I/II》，并因此被提名为南方盛典年度最佳女主角候选人。2008年，她与叶童、倪齐民共同主演了民国苦情大戏《富贵在天》，在剧中饰演卓曼君，该剧在当年取得了本土电视剧收视排名第一的佳绩；同年她还出演了《人间烟火》，饰演秀梅一角。2009年，她主演了家庭伦理剧《贤妻良母》，饰演女一号朱玉芳，并出演了于正工作室出品的古装剧《美人心计》，在剧中演绎了一个性格隐忍自私、心思缜密且妖娆冷艳的后宫娘娘形象；同年她还参演了民国剧《大丫鬟》。2010年8月，白珊在长沙诞下一女。同年12月，她产后复出，参与了电视剧《美人天下》的拍摄，饰演明珠，这也是她在生完宝宝后接拍的首部电视剧作品。2011年，她出演了《笑红颜》，饰演三太太兰萍。同年，她还参与了《王的女人》《美人无泪》的演出。2012年，她出演了古装神话大剧《追鱼传奇》，饰演金若兰。同年，她还在《陆贞传奇》中饰演了郁久闾一角。2013年，刚刚完成《宫锁连城》中“慧妃”戏份拍摄的白珊紧急驰援另一个剧组，进入《大汉情缘之云中歌》剧组饰演“钩弋夫人”。2014年4月，她与袁姗姗、陆毅等演员共同主演了古装剧《宫锁珠帘》，在剧中再次饰演慧妃，该剧于湖南卫视播出。2015年，她出演了电视剧《封神》，在剧中饰演苏夫人。2021年，她参演了电视剧《儒林外史之啼笑书香》，继续活跃在荧屏之上。
凭借在影视作品中所塑造的金凤这一角色，白珊给观众留下了极为深刻的印象，并因此获得了“漂亮妈妈”的亲切美誉。她在表演道路上不断探索，乐此不疲地诠释了一个又一个心思缜密、性格复杂的“蛇蝎美人”形象，展现出宽广的戏路与深厚的塑造力。早在2008年，她便因成功演绎金凤一角而深入人心，其温婉又坚韧的“漂亮妈妈”形象至今仍被许多观众所铭记。在白珊这位演员身上，人们能清晰地感受到那种典型的、含蓄而柔韧的东方女性之美。尤其令人过目不忘的是她那双充满灵性、仿佛会说话的眼睛，眼波流转之间便能传递丰富的情感，可谓十分传神。她的美丽并非耀眼夺目、肆意张扬的类型，而是一种内敛的、经得起细细品味的独特韵味，愈看愈觉其动人之处。（导演勃拉姆斯基曾如此评价）正是这样一位外表皎美秀气的女子，却在荧幕上生动地诠释了一位质朴勤劳、充满生命力的农村女性角色，并且演绎得如此鲜活饱满、富有层次与深度，足见其表演功底之扎实。（导演耐伊鲁克·勃列尔斯基也给予高度评价）甚至有业内人士赞叹，白珊的面容与气质仿佛天生就是为了大银幕而存在的，极具故事感和表现力。（如赵本山所评价）此外，白珊在诸多电视剧中所呈现的和蔼可亲、温暖坚韧的母亲形象，也深深打动了广大观众，并赢得了业界导演们的一致认可与好评。总体而言，白珊被广泛评价为凝聚了典型东方女性之美的演员，尤其是那双极具表现力、能够精准传递角色内心世界的传神眼眸，成为了她表演中最为人称道的亮点之一。