一九八九年六月十日，安悦溪出生于山东省潍坊市。她自幼便展现出对表演艺术的浓厚兴趣，早年在舞蹈学院附属中学系统地学习了歌舞专业，打下了扎实的舞蹈与音乐基础。在校期间，每当有影视剧组前来挑选合适的年轻演员时，凭借清秀的外形和良好的专业素养，安悦溪总是频频被列入候选名单之中，积累了最初的演艺实践经验。经过不懈的努力与准备，她于二零零七年顺利考入北京舞蹈学院音乐剧系，在###BOOKTITLE_1###所描述的艺术氛围中继续深造，这标志着她的艺术学习之路进入了更为专业和全面的新阶段。
二零一二年，演员安悦溪通过出演个人首部影视作品《新编辑部故事》，正式开启了她的演艺生涯。在该剧中，她生动诠释了戈玲的女儿李子果这一角色，展现出自然的表演潜力；同年，她又与刘涛、张铎等知名演员合作，共同参演了电视剧《老有所依》，并在其中扮演了性格勤快能干、为人活泼开朗的保姆小丽，这一角色令观众印象深刻，进一步积累了她的表演经验。到了二零一三年，安悦溪首次登上大银幕，与董子健、秦海璐等优秀演员搭档，主演了校园青春励志题材电影《青春派》。在影片中，她成功塑造了气质出众、聪慧独立的学霸女神黄晶晶一角，通过大银幕的考验，展现了其在不同类型作品中的可塑性与表演实力。
二零一五年六月九日，由霍建华、赵丽颖领衔主演的古装玄幻仙侠剧《花千骨》于湖南卫视正式与观众见面，安悦溪在剧中生动演绎了机灵讨喜的灵虫糖宝一角，给观众留下了深刻的印象；同年六月十九日，她与维妮、卢杉合作出演的都市职场剧《女人的秘密》也迎来首播，在剧中她扮演了顾少白的女儿顾美美，展现出角色独特的个性魅力；十月十日，安悦溪参演的抗战题材剧集《潜行者》在昆明六套播出，她在剧中塑造了一位既通情达理又性格执着的女孩柳小宛，其细腻的表演获得了不少关注。进入二零一六年，七月十九日，安悦溪与孙坚、雨婷儿共同主演的古装穿越悬疑剧《纳妾记第二季》在PPTV聚力平台独家上线，她饰演的宋晴性格温柔如水，之后她再度参与了《纳妾记第三季》的演出；七月二十日，集结了池昌旭、陈翔、谭松韵、吴磊等演员的青春励志剧《旋风少女第二季》登陆湖南卫视“青春进行时”周播剧场，安悦溪在剧中成功诠释了争强好胜且倔强可爱的戚百草，进一步拓宽了戏路。二零一七年一月三十日，由杨幂、赵又廷等主演的古装玄幻剧《三生三世十里桃花》开播，安悦溪在剧中饰演了角色小巴蛇少辛；七月五日，她与牛骏峰搭档主演的青春励志都市剧《红门兄弟》于腾讯视频播出，在剧中她扮演特勤尖刀队队员秦天的妹妹秦好；八月二日，安悦溪与汪东城合作主演的动作玄幻剧《镇魂街》在优酷视频上线，她饰演心直口快、充满花痴气质的女汉子夏铃，展现了不同的表演风格；八月七日，在主演的科幻古装剧《颤抖吧，阿部！》中，她挑战了外星少女阿部察察这一角色，并与郑业成共同献唱了该剧的片尾曲《专属爱情》；十月二十日，安悦溪与张俪、锦荣联合主演的奇幻爱情电影《蝴蝶公墓》在中国大陆公映，她在片中一人分饰双胞胎姐妹白露和白霜两个角色，体现了其表演上的可塑性；十一月一日，她与陈若轩搭档主演的青春励志剧《路从今夜白之遇见青春》在湖南卫视首播，安悦溪饰演G大法语系大三学生路悠言，并亲自演唱了该剧的主题曲《年少的时光》；同年，她还受邀参加了北京卫视推出的跨界音乐节目《跨界歌王第二季》，展现了在音乐领域的才华。
二零一八年九月七日，由安悦溪担纲主演的一部年代爱情题材剧集《许你浮生若梦》于优酷视频平台正式上线播出。在该剧中，安悦溪展现了其多元的表演能力，一人成功塑造了三个截然不同的角色：她既是戏班里天真质朴的小姑娘林若梦，也是身世飘零的孤女段天婴，同时还化身为时尚敏锐的美食评论家林静芸。此外，她还与剧集的另一位主演朱一龙共同献声，合作演唱了本剧的主题曲《许你浮生若梦》。同年九月二十七日，另一部由安悦溪主演的融合了科幻元素的古装网络剧《颤抖吧阿部之朵星风云》在芒果TV与观众见面，她在此剧中再度诠释了那个打破次元壁、充满中二气息的少女角色阿部察察，并且与搭档演员郑业成一同演唱了剧集的片尾曲《恋恋风景》。进入二零一九年，八月六日，安悦溪与白鹿、许凯等演员联袂出演的热血青春励志剧《烈火军校》在爱奇艺视频播出，她在剧中饰演了一位温柔善良的花店老板安雯。紧接着在十月二日，她与邢昭林领衔主演的都市情感剧《不负时光》正式开播，安悦溪在剧中化身为一位充满朝气、对工作满怀热情的校对新人李校。同年，她还获邀担任了青春影像全国大中学生原创视频作品大赛的形象代言人，进一步扩大了其在青年群体中的影响力。 时间来到二零二零年，七月，安悦溪参演了由焦俊艳、尹正共同主演的都市情感剧《加油！小夫妻》，该剧于此月正式开机。同年十二月，她与音乐剧演员阿云嘎携手，在北京天桥艺术中心主演了音乐剧《在远方》，在剧中她生动演绎了性格活泼明媚、情感坚韧而深沉的心理学博士路晓鸥这一角色。二零二一年九月十五日，安悦溪与曹骏联袂主演的当代农村题材剧集《在希望的田野上》播出，她饰演的是一位出身于高阶知识分子家庭的“上海土著”卞筱悦，并再次与曹骏合作，共同演唱了该剧的主题曲《少年路》。同年十月十七日，她与于震主演的红色献礼剧《红旗渠》在中央电视台综合频道首播，安悦溪在剧中饰演了铁姑娘队的队长石水莲，其出色的表演也为她赢得了福州互联网影视盛典最佳剧集女演员奖的荣誉。 二零二二年一月三十日，安悦溪受邀参加了《2022年山东卫视春节联欢晚会》，并与演员王小利合作表演了小品《画里有话》。四月十八日，她出演的一部古装偶像情感剧《且试天下》播出，她在剧中饰演了气质高贵、聪慧美丽的幽州公主华纯然。二零二三年四月十二日，她特别出演的都市职场剧《青春之城》播出，在剧中她饰演了专注事业、独立干练的角色宫妙；同年十一月三日，她与白鹿、王鹤棣联合出演的都市言情剧《以爱为营》播出；十一月十三日，由她与任重、刘奕君领衔主演的政法题材剧集《此心安处是吾乡》播出，安悦溪在剧中塑造了一位性格直爽、充满活力的体育女主播方抒然。 进入二零二四年，五月二十三日，安悦溪与杨幂、龚俊等演员共同出演的古装跨爱结缘剧《狐妖小红娘·月红篇》播出，她在剧中饰演了角色东方秦兰；八月二十七日，她友情出演的一部聚焦乡村教育话题的剧集《春风化雨》播出；九月三日，她参演的新电视剧《慕胥辞》宣布开机；十二月八日，她参与了综艺节目《简牍探中华第二季》的录制；十二月十日，她主演的古装美食爱情神话剧《饕餮记》正式播出。 展望已公布的计划，二零二五年四月十日，她参演的古装爱情剧《春来定风波》预计播出；六月六日，她特邀主演的恨爱反转仙侠剧《临江仙》将播出，她在剧中饰演吴悠；六月二十六日，她出演的穿书流强制爱古装轻喜剧《书卷一梦》计划播出；十月三十日，她特别出演的另一部古装爱情剧《山河枕》也将与观众见面。同年十二月九日，她与段奕宏、窦骁联合主演的都市罪案悬疑剧《超感迷宫》预计播出。而到了二零二六年一月二十日，她特邀出演的历史悬爱剧《明月录》已正式官宣；二月六日，她主演的电影《六六大顺》也将登陆大银幕上映。
安悦溪已然和圈外人结婚，在个人婚姻生活上较为低调。
二零一七年十一月十五日，演员安悦溪积极参与了“壹基金海洋天堂计划”公益项目，该计划致力于支持自闭症、脑瘫以及罕见病儿童群体，旨在帮助他们获得更有尊严且无障碍的日常生活。在此次活动中，安悦溪及其所在团队通过捐赠获得了###BOOKTITLE_1###剧中相关画作的使用授权，并将由此筹集的善款专项用于采购涂色蜡笔、水彩笔等多种美术教具，最终以整个剧组的名义向相关福利机构进行捐赠，切实改善了孩子们的学习与创作条件。时间来到二零二零年，安悦溪又投身于“声音邮局”公益行动之中，她与志愿者们一同悉心收集来自乡村孩子们的纯真声音，并将其精心制作成一系列可在线收听的电子明信片，这项活动不仅让更多人听到孩子们的心声，所筹集的款项也直接用于为乡村儿童购买更多的诗集、图书等阅读资料，从而为促进乡村教育的发展贡献了一份温暖的力量。二零二二年四月十七日，安悦溪再度参与到一场名为“生命教育亲子绘本赏析——人与生命”的慈善活动中，她通过生动讲述和深入解读绘本故事等环节，引导现场的孩子们展开对生命意义的思考，在互动中潜移默化地培养他们感知与发现幸福的能力，进而帮助孩子们建立起更为积极、乐观的人生观。在这场以“通往‘幸福’的生命教育”为主题的活动中，安悦溪与孩子们展开了充满欢笑的亲切交流，现场气氛温馨而热烈。
自学生时代起，安悦溪便以其出众的气质与亲和力，在校园中一直备受众多男同学的青睐与关注，更凭借《青春派》中的亮眼表现被大家誉为“校园女神”。在古装玄幻剧《花千骨》中，她生动塑造了古灵精怪的糖宝一角，通过细腻而富有层次的表演，出色地演绎了从动物到人形过程中情感的微妙转变与成长，这一角色赢得了不少观众的由衷喜爱与广泛称赞。随后在另一部古装玄幻剧《三生三世十里桃花》中，安悦溪挑战了与以往反差极大的角色——小巴蛇少辛。从形象上看，这一角色更偏向于温婉成熟的少妇设定；在情感处理上，她为角色注入了为人母所特有的柔情与坚韧；在演技层面，则更加注重刻画角色内心背负的责任与抉择。通过对这些性格迥异、背景不同的角色的深入诠释，安悦溪让观众逐步看到了她作为演员的多重面向与可塑性，充分展现了她不断精进的表演实力与专业潜力。