2002年，当时尚处于青春年华的比嘉爱未正式踏入了演艺行业，她首先加入了模特事务所Dine and indy，并以此为契机开始了自己的模特生涯。不久之后，在她就读高中二年级的时期，为了进一步拓展演艺事业，她又选择加入了另一家艺能事务所ジャングル。除了在镜头前的工作，日常生活中的比嘉爱未也展现出独特而真实的个人面貌，她的兴趣爱好、生活态度以及与人相处的点滴，共同构成了这位艺人丰富而立体的形象。
二零零五年，比嘉爱未首次涉足影视领域，在苍井优担纲主演的电影《天国的来信》中出演了一个角色，由此开启了她的演艺生涯。次年，她在竞争激烈的两千一百五十六人试演会中脱颖而出，成功获选成为NHK晨间小说连续剧《旅馆之嫁》的女主角，这标志着她演艺事业的一个重要起点。二零零七年三月，比嘉爱未的事务所归属发生了变动，从原先的ジャングル事务所正式转籍至现今所在的Rising Production事务所；同年四月，她主演的晨间剧《旅馆之嫁》通过NHK电视台与观众见面，凭借在此剧中的出色演绎，她荣获了第五十四届日剧学院赏的特别奖项；也在这一年，她还参与了特别剧《从美海寄来的贺年卡》的演出。到了二零零八年，她与山下智久、新垣结衣等演员共同出演了富士电视台夏季周一晚间十点档的医疗剧《Code Blue》，在剧中她塑造了护士冴岛遥这一角色，其表现获得了广泛认可，并因此赢得了第五届Drama of the year 2008最优秀新人赏，值得注意的是，这也是她首次参与民营电视台的剧集制作。二零零九年一月，她参演的特别剧《紧急救命新春特别篇》于富士电视台播出；随后，在妻夫木聪主演的NHK大河剧《天地人》中，她饰演了上杉景胜的妻子菊姬一角；同年，她还出演了由生田斗真主演的犯罪推理剧《魔女裁判》。 二零一零年，她继续在广受欢迎的医疗剧《紧急救命》的第二季中亮相；二月，她与市原隼人合作主演的喜剧电影《麻辣开锁王》在日本院线上映；七月，在速水重道主演的改编自漫画的校园剧《震撼鲜师》中，她扮演了一位班主任老师；此后，她又先后参演了两部特别剧《明天也要活下去》和《球形的荒野》。二零一一年，比嘉爱未与斋藤工搭档，联合出演了医疗题材剧集《顶尖医生》；四月二十四日，她与芦田爱菜、阿部隆史共同出演的温情家庭剧《高护木的规矩》在富士电视台播出；与此同时，由她主演的晨间剧《旅馆之嫁SP》也在NHK电视台如期放送；同年，她还加入了由泽村一树主演的朝日电视台秋季医疗剧《最强的名医》的演出阵容。 进入二零一二年，她参演了TBS电视台春季推出的刑侦剧《神南署安积班5》；四月，在上映的改编自漫画的纯爱电影《我们的存在后篇》中，她饰演了女主角的好友千见寺亚希子；十月，她与武井咲、三浦翔平等演员联合出演了日本电视台（NTV）的秋季剧集《东京全力少女》。二零一三年，她与福士诚治搭档，主演了为纪念北海道文化放送开局四十周年而制作的特别剧《超越巴肯记录》；随后，她又出演了由反町隆史主演的特别剧《堂场瞬一悬疑剧场》；六月，她与竹中直人合作出演的电视剧《泥醉小籐次》在NHK电视台播出；七月，她再次回归，加盟了医疗剧《最强的名医第二季》新一季的演出；十月，她首次担任电影女主角的时代历史题材影片《飞べ!ダコタ》在日本上映。 二零一四年，比嘉爱未先后出演了两部由松本清张悬疑小说改编的作品，分别是《强蚁》和《死亡快递》；七月，在与黑泽良平联袂出演的校园题材剧集《麻辣教师GTO 2014》中，她饰演了女教师藤川穗奈美。二零一五年四月，她首次在民营电视台的连续剧中担任主演，出演了《恋爱时代》；同年十月，她与锦户亮、神木隆之介、黑岛结菜等演员共同出演了改编自漫画的穿越题材剧集《武士老师》。二零一六年六月二十五日，她发行了个人的第二本写真集《flap》；十月，她与佐佐木希、米姆拉联合主演的剧情电影《卡农》在日本上映；同月，在市川海老藏主演的时代剧《石川五右卫门》中，她饰演了丰臣秀吉的侧室浅井茶茶。 二零一七年，她主演了自一月十四日开始播出的WOWOW电视台新剧《今天也是吉日》，在剧中饰演一位新人演讲稿写手。在七月开播的富士电视台月九剧《Code Blue 3》中，她再次饰演了护士冴岛遥这一经典角色。此外，她还参演了东京电视台的特别剧《最上命医2017》。二零一八年七月二十七日，她主演的医疗题材电影《Code Blue》剧场版公开上映；七月二十八日，她参演的医疗剧《Code Blue 特别篇 -另一个战场-》新一季也正式播出。二零一九年七月十六日，她参演的由三浦春马主演的电视剧《两周》播出。 二零二零年一月十六日，她参演的电视剧《刑警与检察官：所辖与地检的24小时》播出；四月八日，她与增田贵久共同出演的电视剧《出租什么都不做的人》也与观众见面。二零二一年三月六日，她参演的电视剧《死亡约会》播出。六月二日，由她主演的电视剧《にぶんのいち夫婦》播出。二零二二年，她参演的电视剧《纯爱不和谐音》播出。十一月二十九日，她主演的电视剧《作りたい女と食べたい女》播出。二零二三年，她参演了朝日电视台周四晚间九点档剧集《刑警与检察官 有时是法官》。六月十二日，由她主演的NHK剧集《想做饭的女人和想吃饭的女人》宣布将制作续篇。六月十六日，她出演的电影《紧急审讯室 THE FINAL》上映。原定于二零二三年六月十六日上映、由天海祐希主演的电影《剧场版 紧急审讯室 THE FINAL》则宣布延期上映。 二零二四年一月十三日，她参演的日本电视台周六晚间十点档剧集《占领新机场》播出。一月二十九日，她参演的电视剧《想做饭的女人和想吃饭的女人 第二季》播出。七月二十五日，她参演的电视剧《天空之城》播出。九月三十日，她参演的电视剧《大川与小川的假日搜查》播出；十月四日，她参演的电视剧《各自孤独的美食家》播出。展望二零二五年，已确定她主演的电视剧《森林》将于一月十二日播出，而她参演的另一部电视剧《二子多磨》则定于十二月二十六日播出。
日本演员比嘉爱未与福士诚治在演艺生涯中曾多次合作，其中最为观众所熟知的包括TBS电视台出品的日剧《警视厅安积班》系列等多部作品。两人在长期的共事中逐渐建立起深厚的默契与友谊，直至2014年1月，因共同出演舞台剧《真田十勇士》而关系更进一步，最终发展为恋人。这段感情于2015年2月由双方正式对外公开，获得了众多粉丝与媒体的祝福。然而在2017年2月，据日本媒体报道，福士诚治与比嘉爱未已于前一年秋季通过友好协商的方式结束了这段恋情，决定回归到同行与朋友的关系。两人的分手过程平和而低调，此后仍继续专注于各自的演艺事业发展。
2007年9月24日，作为日本全国范围内开展的秋季交通安全运动的重要组成部分，演员比嘉爱未受邀来到东京都警视厅下属的涩谷警察署，担任了一日署长的荣誉职务。此次活动旨在借助公众人物的影响力，向广大市民宣传交通安全的重要性，并呼吁社会各界共同关注和预防交通事故。在担任一日署长期间，比嘉爱未亲身参与了署内的多项宣传活动，与警务人员及市民进行了亲切交流，为提升公众的交通安全意识贡献了力量。
曾于2007年上半年主演晨间剧《旅馆之嫁》的比嘉爱未，凭借在电视剧《COLD BLUE》中的出色演绎而备受瞩目，其细腻自然的演技获得了观众与评论界的广泛关注。有观点认为：“她身形高挑，五官轮廓清晰立体，整体气质柔和亲切，因此饰演千世子（即《飞吧！达科他》中的经典角色）显得格外贴切。”比嘉爱未的外貌或许并非第一眼就令人惊艳的类型，但她面容乖巧秀丽，洋溢着甜美温婉的气息，属于越看越有韵味的耐看长相。尤为引人注目的是她的肌肤状态，即便在素颜状态下，依然保持着婴儿般的水润与柔嫩，肤色白里透红，质地细腻且富有健康光泽，整体的肤质表现显得极为出色。此外，她曾发行的个人写真集《flap》也进一步展现了其多样化的魅力。