一九九五年，蔡祥宇出生于中国著名的石油城市大庆。自童年时代起，她便对表演艺术展现出浓厚的兴趣，时常模仿电视剧中的各类角色，乐此不疲。二零零一年，年仅六岁的她正式开启了舞蹈学习之路，进入初中后凭借出色的艺术天赋考入专业艺术学校，系统主修民族舞与芭蕾舞。在校学习期间，她始终是班级里活跃的文艺骨干，积极组织和参与各类文艺活动。完成中学学业后，蔡祥宇顺利考入郑州航空工业管理学院继续深造。大学阶段，她不仅专注于学业，还利用课余时间多次参与了平面广告的拍摄工作，积累了宝贵的实践经验。
二零一七年，蔡祥宇通过主演网络剧情电影《魔鬼的交易》正式开启了她的演艺生涯；同年十月，她又在古装爱情美食电影《龙的厨房》中担当主演，并挑战一人分饰两角的表演，成功塑造了当代人气美食直播主播严佳人以及明朝严嵩的侄女严珍这两个截然不同的形象；除此之外，她还参与了由姚远、曾梦雪领衔主演的爱情喜剧《嗨！前任》的演出，在剧中生动诠释了性格古灵精怪的角色姜姜。进入二零一八年十二月，她主演的都市爱情喜剧《时光教会我爱你》与观众见面，她在剧中扮演了能力出众的全能女秘书Maggie一角。二零一九年，蔡祥宇主演了由胡储玺执导的古装剧《亲爱的药王大人》，在剧中她化身为活泼可爱的大兴城商贾萧家大小姐萧雅；同年，她还参演了一部古装玄幻题材的电影《天乩之天帝传说》。同年十一月十七日，她出演的都市爱情奇幻剧《看见味道的你》也正式播出了。二零二零年四月二十日，由她主演的爱情喜剧《报告王爷，王妃是只猫》上线播出，她在剧中饰演了天真烂漫、无忧无虑的西云族大小姐楚楚；五月二十二日，她主演的奇幻喜剧电影《仙书奇谭之捉妖簿》在网络平台上线；到了十二月，蔡祥宇主演的古装剧《亲爱的药王大人》以及爱情喜剧《报告王爷，王妃是只猫》分别获得了业界的关注，成功入围第二届“云+”奖的“年度甜宠剧”单元与“年度价值分账剧”单元。时间来到二零二一年一月二十九日，她与陈浩民合作主演的网络喜剧电影《极品芝麻官》在优酷平台播出；四月七日，她与陈姝君、陈品延合作主演的爱情轻喜剧《亲爱的柠檬精先生》也与观众见面，她在剧中饰演了飒爽利落同时又温柔体贴的叶婷。二零二二年七月二十二日，她再度与陈姝君、陈品延携手，主演的爱情轻喜剧《亲爱的柠檬精先生2》于优酷平台播出。二零二三年一月，她参演了由甄子丹主演的武侠电影《天龙八部之乔峰传》，影片上映后，她在片中饰演的温柔婉约侍婢阿碧给观众留下了深刻印象；一月三十一日，她与金沫汐、蒙恩合作主演的古装爱情喜剧《公子贵姓》开播，她在剧中饰演了玄凤鸣楼楼主沈伊这一角色。同年四月十二日，她与迟宁宁、胡文喆合作主演的悬疑剧《枕边陌生人》播出，她在剧中饰演了刘梓欣的闺蜜苏曼；八月二十六日，她与徐冬冬、吴卓羲合作主演的网络电影《老板娘3》在腾讯视频和爱奇艺平台同步首播；九月十五日，她与周冬雨合作主演的悬疑电影《鹦鹉杀》正式登陆院线。展望已公布的计划，二零二五年一月二十八日，她参演的电影《笑傲江湖》预计将上映；五月三十一日，另一部她参演的电影《私家侦探》也计划与观众见面；同年九月二十二日，她出演的现代复仇题材剧集《蓄意宠爱》将播出，她在剧中饰演的角色是聂筱婓。
在演艺事业起步之初，蔡祥宇也曾经历过紧张与胆怯的阶段，然而她凭借持之以恒的勤奋与不懈的钻研，逐渐克服了内心的不安，并扎实地掌握了在镜头前的情绪表达、走位调度等一系列专业表演技巧。在电视剧《报告王爷，王妃是只猫》中，蔡祥宇深入理解角色背景，将人物楚楚动人的性格特质刻画得细致入微，无论是情感的层次还是行为的细节，都把控得精准而自然，展现出她对角色的全心投入。镜头之外，私底下的蔡祥宇其实是一位开朗活泼的九零后女孩，充满朝气与亲和力。在多年的表演实践中，蔡祥宇成功塑造了多个令人印象深刻的角色，她在保持个人表演特色的同时，不断打磨每一个角色，使其与剧情发展紧密贴合，也因此让越来越多的观众记住了她的名字与她收放自如的演技。在电视剧《亲爱的柠檬精先生2》中，蔡祥宇更是全心投入，认真揣摩“叶婷”这一角色在面临各种人生境遇时的复杂心理，对每一场戏都进行潜心研究和反复体会，细致呈现叶婷的成长轨迹与内心变化。她稳扎稳打的表演功底赋予了角色鲜活的生命力，也让观众在观剧过程中产生了强烈的代入感与情感共鸣。