二零一七年，她迎来了演艺生涯的起点，出演了首部网络大电影《减肥大作战》，在片中担纲女一号杨燕一角，由此正式开启了她的表演之路。进入2018年8月，她主演了由乔磊导演执导的作品《铁拳女孩》，饰演女主角秦小小，凭借这一角色开始被广大观众所熟知；同年，她又在导演张牧川执导的《周公解梦之绝色妖妃》中担任主演，首次尝试反串男性角色，这一突破性的表演为她赢得了更多的关注与认可。时间来到2024年，其参演的电视剧《第二次“初见”》于7月6日播出；随后在12月31日，她出演的电影《老炮敢死队》正式上映，她在片中饰演了名为花出尘的角色。2025年8月7日，由她领衔主演的开心超人系列衍生真人剧《不是吧！我变成超人了》如期播出，进一步展现了她在不同类型作品中的多样面貌。
2023年5月9日，由蔡萱逸参与演出的《开心超人》系列衍生真人剧集《不是吧！我变成超人了》正式宣布完成全部拍摄工作，顺利杀青。该剧由知名动画导演黄伟明亲自执导并担任总策划，在全体剧组人员的共同努力下，历时数月的实景拍摄部分已圆满结束。目前，项目已全面转入紧张的后期制作阶段，包括剪辑、特效合成、配音及配乐等环节将陆续展开，旨在为观众呈现一部制作精良、充满欢乐与温情的作品。