一九八九年十一月十四日，于白水在吉林省出生，其幼年时期便跟随父母一同迁居至上海生活。二零零七年，他顺利考入同济大学，并在该校环境科学专业开始了为期四年的本科学习。二零一一年完成本科学业后，于白水获得了澳大利亚国立大学的录取资格，随即远赴海外，在该校继续深造，攻读环境学硕士学位。经过两年的系统学习与研究，他于二零一三年成功取得硕士学位，随后选择回国发展。归国后，他定居上海，并加入一家当地知名的外资企业，在该公司担任环保行业咨询分析师一职，开启了其职业发展的新阶段。
二零一四年四月，此前已在新浪微博凭借“段子手”身份积累了一定人气的鞭鞭于白水，接受了导演易小星的正式邀请，从而加入万合天宜成为其中一员。入职之后，他迅速进入导演刘循子墨所带领的工作团队，不仅承担了《报告老板！》的联合编剧职责，同时也开始在各种作品中客串演出，由此同步开启了自己的演艺事业。同年五月二十九日，在他参与联合编剧、由爱奇艺与万合天宜共同出品的新媒体领域首部轻科幻剧集《高科技少女喵》中，他客串出演了废品站老板等多个小角色。七月二十三日，他又在科普题材的网络喜剧《学姐知道》中进行了客串演出。随后的七月二十八日，由他担任主笔文案的中国首部框架外电影泛化作品《后会无期·张小喵片场日记》，作为韩寒导演电影《后会无期》的配套宣传内容，在各大网络平台全面上线播出。到了十一月二十日，由他执笔编剧的作品《报告老板之豪言壮旅》正式于优酷平台播出，他本人也在该剧中饰演了“小法海”等数个不同角色。此外，在《报告老板之豪言壮旅》中他亦有参与。二零一五年二月二十五日，他参演了由万合天宜与优酷联合推出的古装推理单元喜剧《名侦探狄仁杰》，并在剧中扮演了因抄袭而走向杀人的凶手余振超。同年七月，他正式加盟《学姐知道第二季》，不仅担任主编剧一职，同时也作为主演之一，塑造了“葬爱家族冷少”等令人印象深刻的角色。九月，在马诗歌执导的民国奇闻喜剧《大侠黄飞鸿》中，他饰演了角色陈浩南。十一月二十三日，他参与了《星闻天下》的节目录制，并担任了该期的特邀主持人。十一月二十七日，他还出演了伪纪录片形式的迷你剧集《奇妙的东方》。在《学姐知道》第二季之后，二零一六年三月，他应“一刻talks”平台的邀请，以演讲嘉宾的身份登台分享。五月，他又受到“TEDx”活动的邀请进行讲演，演讲主题定为“出格”，其内容结合了个人亲身经历，并融入了诙谐幽默的表达方式，现场反响热烈，掌声持续不断。五月五日，由他执笔编剧的搞笑网剧《报告老板第二季》于优酷平台首播，他在剧中同时饰演了小道士、侍童等多个配角。同年九月，他加盟家庭科幻喜剧《异能家庭》并担任联合主演。十二月十二日，他参演的古装武侠喜剧《西涯侠》在优酷首播，他在剧中饰演了林雪霸一角。此后，他继续参与了《报告老板》第二季的创作与演出。
二零一七年三月二十八日，一部由白客、郑合惠子、孔连顺等演员共同参与的校园青春喜剧《鲜肉老师》正式于优酷平台上线播出，他在该剧中担任了反一号角色，饰演一位偶尔使用些小手段的物理教师林权。次年，即二零一八年三月十三日，他又出现在一部奇幻喜剧《万能图书馆》中，此次扮演的是掌管姻缘的月老一角。同年十一月十九日，由他担任主编剧的穿越题材网络喜剧《时空侠》在优酷首播，他不仅在幕后负责剧本创作，更在剧中亲自出演了樊於期、穆弘等多个不同角色。进入二零一九年，他在一月二十日友情客串了一部喜剧网络电影《羞答答的铁男》，片中饰演孟铁柱；随后在四月十七日，参演了一部关注心理健康题材的电视剧《爱上你治愈我》，扮演角色赵乾；紧接着在四月二十七日，其主演的网络电影《锦衣之下之血滴子》上映，他在片中塑造了反派道长陶勿的形象。时间来到二零二零年三月七日，他友情客串了一部由爱奇艺文学IP《时间折痕》改编而成的网络电影《回到过去未成年》。四月八日，他参演的武侠探案剧《侠探简不知》于优酷首播，剧中他生动演绎了一位号称“贫嘴神医”的小偏方；八月二十八日，另一部民国背景的探案剧《旗袍美探》播出，他在其中饰演了茅家康一角；九月十六日，其主演的古装爱情轻喜剧《偷心画师》与观众见面，他扮演的角色是阿冇。二零二一年四月八日，他参演的青春励志轻喜剧《良辰美景好时光》播出；同年十一月十一日，他友情出演的悬疑喜剧电影《扬名立万》登陆院线。至二零二二年四月八日，他与谢苗、刘冠麟合作主演的抗战题材电影《烽火地雷战》在爱奇艺与优酷视频同步上线，他在片中饰演了重要角色项春生。
二零二三年三月二十日，其参演的年代情感大剧《人生之路》于中央电视台综合频道正式与观众见面，他在剧中生动塑造了白志强这一角色，展现了扎实的表演功底。随后的四月十一日，他与魏翔、王智共同主演的运动题材喜剧影片《好像也没那么热血沸腾》顺利宣布杀青，并同步释出了首支精彩预告；他在片中挑战自我，饰演了一位来自“仁爱之家”、心地纯真的心智障碍青年任真，该片随后定档于同年九月二十八日在全国影院公映。进入二零二四年，其演艺事业持续活跃：六月十七日，他参与演出的系列短片集《胜券在握》在腾讯视频平台独家上线播出。同年十一月十五日，他友情出演的一部剧情电影《胜券在握》登陆全国大银幕。紧接着在十一月三十日，他与谭松韵联袂主演的古装传奇剧集《蜀锦人家》正式播出，他在剧中成功诠释了季英英身边那位忠诚可靠的事业伙伴、同时也是“飞花会”核心成员之一的蒋六郎，人物形象鲜明立体。时间来到二零二五年，其作品更是接连不断：一月十八日，他参演的一部喜剧电影《真爱找麻烦！》欢乐上映。三月十一日，他出演的爱情题材电视剧《嘘，国王在冬眠》也与观众见面，他在剧中细腻刻画了一位性格鲜明的雪具店老板老于。同年十月一日，他挑大梁主演的剧情犯罪电影《毕正明的证明》在全国范围内同步上映，他在片中饰演了关键人物二宝，表演层次丰富。直至十二月六日，他参演的一部宏大战争题材电影《得闲谨制》亦在全国影院隆重献映，他在片中饰演了渣兵团的一员，为影片增添了厚重的一笔。
于白水是一位兼具远大志向与强烈事业心的青年，尽管他并非影视编剧科班出身，但从网络段子手成功转型为职业编剧的历程中，他几乎将所有的闲暇时间都投入到自我提升与专业积累中。作为一名需要持续激发创意、不断开拓思维的职业编剧，他日复一日如饥似渴地吸收着来自书籍、影视、社会万象乃至日常对话中的各类信息，并将这些素材精心梳理、内化，逐渐在脑海中构筑起一座庞大而有序的灵感仓库。他不仅持续从外界汲取养分，也源源不断地将自己独特的观察、巧思与艺术才情转化为剧本中的情节、对白与人物，向行业内外输出着具有个人印记的创作。在他看似温和甚至略带萌感的外表之下，实则跳动着一颗坚定执着、为心中影视梦想全力拼搏的勃勃野心。