他于1967年2月6日出生在香港。1983年，他凭借模仿梅艳芳的前男友、日本知名艺人近藤真彦而开始受到公众关注，并因此逐渐走红。此后，他幸运地得到了乐坛天后梅艳芳的赏识，被其正式收为徒弟，在梅艳芳的悉心指导和提携下，他的演艺事业获得了长足的发展。不久之后，他与苏志威、蔡一智两位志同道合的伙伴携手，共同组建了名为“草蜢”的流行音乐组合，该组合凭借其独特的风格和活力四射的表演，迅速在华语乐坛崭露头角，成为一支广受欢迎的男子歌舞团体。
二零一八年十二月三十一日，蔡一杰出席了《2019江苏卫视跨年演唱会》这一活动。值得注意的是，蔡一杰早在二零零六年便已登上过草蜢演唱会的舞台进行表演，此次参与可视为其演艺生涯中与这一经典组合的又一次重要交集。
在2024年10月20日，知名乐队草蜢的成员蔡一杰通过个人社交平台发布消息，透露自己刚刚顺利完成了一次脑部肿瘤切除手术，并借此机会向所有关心他的朋友和粉丝们报平安，表达了感谢之情。时间来到2025年7月27日，蔡一杰在经历开颅手术后的恢复期后，首次重返舞台进行公开演出，他以表演嘉宾的身份亮相于陈慧琳的个人演唱会，不仅献唱了歌曲，更展现了充满活力的舞蹈，其台上状态显得精神饱满、动作流畅，让观众们直观地感受到他似乎已从手术的影响中完全康复。而在此之前，他曾亲自公开过自己接受脑肿瘤切除手术后的情况，并展示了术后伤口的照片，那道疤痕看起来相当明显，令人不禁为他的健康状况感到担忧与心疼。