曹珊姗作为一名演员，其演艺生涯的重要转折点出现在2001年。当时，她因在电视剧《征服》中成功塑造了女警察王斌这一角色而崭露头角，凭借其生动自然的表演，给广大观众留下了深刻印象，并由此开始被更多人所熟知与关注。
在三十集大型刑侦题材电视连续剧《追追追》中，曹珊姗饰演了女主角陆丹一角，该剧由导演赖慧中执导。随后，在作品《追追追》的相关海报中，亦可见曹珊姗的身影，其合作演员包括赵燕国彰、王强以及温海波等多位艺人。此外，在另一部二十集电视连续剧《征服》里，曹珊姗扮演了女警王斌，此剧由著名导演高群书执导，并与孙红雷、江珊、刘薇薇、石兆棋等众多实力派演员共同合作。关于《追追追》的项目，曹珊姗同样饰演了陆丹这一角色，并有相关剧照留存。 在三十集电视连续剧《香格里拉》中，曹珊姗出演了名为曲美的角色，该剧由导演蒋家俊执导，合作演员阵容包括胡歌、王力可以及金莎等。另一部三十集电视连续剧《小站风云》则见证了曹珊姗饰演大红一角，此剧由马玉辉导演，合作演员有陈昭荣、杨若兮和韩雯雯等人，剧中亦留下了在香格里拉拍摄的珍贵剧照。此外，在三十集电视连续剧《护国将军》中，曹珊姗扮演了名为大红果的角色，导演是王文杰，合作演员包括王志飞与姚迪等；在此剧中，她还饰演了一位女记者，并与众多明星演员进行了合作。最后，在二十集电视连续剧《五彩戏娃》中，亦有曹珊姗的参与演出。
江苏卫视《今天大不同》外景主持合作主持：李静、戴军等
“世王”针织品代言人“万事利”女装代言人曹珊姗
“爱人”杂志封面曹珊姗