一九五二年一月一日，岑建勋出生于广东省恩平市，其后选择在中国香港定居。他早年求学于香港大学，并曾先后前往美国与英国深造留学。在青年时期，岑建勋广泛接触并深受西方思潮与流行文化的熏陶，因而积极投身于一系列社会活动之中，包括反对越南战争以及参与“保卫钓鱼台”运动等。此后他远赴英国发展，在当地担任新闻记者及资料搜集员的工作。一九七八年，他因协助当时尚未成名的美国导演迈克尔·曼（Michael Mann）为一部关于毒品的纪录片进行资料收集而重返中国香港，正是在此期间，他结识了梁普智、陈欣健等多位电影界人士，并决定在香港长期居留。一九八零年，岑建勋正式加入《号外》并出任总编辑一职，在此期间他通过推行一系列卓有成效的举措，成功帮助当时正面临严重财政危机的《号外》逐步走出困境、渡过难关。岑建勋
岑建勋在演艺生涯起步阶段便专注于电影策划领域，其工作范围涵盖了从剧本构思、影片制作到宣传推广的全流程深度参与。1980年12月4日，由徐克执导的影片《第一类型危险》正式公映，岑建勋在该片中客串出演了一名政治部成员，这标志着他首次以演员身份出现在大银幕上。次年7月，他又参演了由林子祥领衔主演的电影作品《鬼马智多星》，进一步积累了表演经验。就在同一年，岑建勋与陈欣健共同创办了尊新电影制片公司，该公司先后推出了舒琪主演的《两小无知》以及黄志主演的《撞板神探电子龟》，而岑建勋本人则亲自担任了这两部影片的策划工作，负责整体项目的设计与推进。然而，由于主要投资方突然撤资，尊新电影制片公司不得不停止运营并最终结束营业。到了1982年4月，岑建勋参演的由吴宇森执导、许冠英主演的喜剧电影《摩登天师》如期上映。同年，著名导演洪金宝开始筹备拍摄影片《五福星》，片中钟楚红所饰演角色的哥哥需要一位外貌颇具特点的演员来诠释，洪金宝认为岑建勋的形象十分符合这一设定，因而特意邀请他出演该角色。也是在1982年，岑建勋的工作重心逐渐转向监制领域，他开始协助洪金宝等资深电影人，并为午马导演的作品《人吓人》负责宣传推广的相关事务。在同一时期，岑建勋还活跃于广播媒体，他与陈欣健、刘天兰等人在商业电台共同主持了一档名为《时空穿梭三小时》的节目；在节目制作过程中，他从小时候接触的潮州长辈身上汲取灵感，创造出一个操着浓厚乡音、性格鲜明的角色——“潮州怒汉”雷劲，这一形象生动有趣，深受广大听众的喜爱与欢迎。
一九八三年一月，岑建勋正式加入宝禾影业有限公司担任策划工作，由此开启了他作为全职电影人的职业生涯，同时也与洪金宝建立了长期而紧密的工作伙伴关系。在宝禾影业，他积极谋划，致力于为公司开拓除功夫片等主流类型以外的创新电影路线，试图为香港影坛注入新的活力。同年六月，他与陈欣健搭档主演的影片《退休探长》上映，此片亦由洪金宝邀请他共同担任制片工作。在影片中，岑建勋亲自饰演一名探员，为了更贴合角色形象，他特意为人物配上了带有鲜明潮州口音的广东话，这一细节处理展现了他对表演的认真态度。随后的七月，他参演的另一部电影《奇谋妙计五福星》与观众见面，他在片中生动塑造了“卷毛积”这一角色。同年，他还与周润发、梁朝伟共同主演了一部二十集的粤语电视剧《天降财神》，该剧于当年首次播出。也是在一九八三年，岑建勋与洪金宝等人携手创办了D&B电影公司，进一步拓展了他在电影产业中的事业版图。进入一九八四年，他的演艺活动更为密集：一月二十六日，他参演了由徐克执导、许冠杰与麦嘉主演的影片《最佳拍档3：女皇密令》；二月二十二日，他与吴耀汉搭档主演、由张同祖执导的电影《神勇双响炮》上映，他在片中成功饰演了“贝多芬”一角；六月二十二日，他参演的作品《双龙出海》在中国香港地区上映；八月十七日，他出演的由成龙、洪金宝、元彪领衔主演的影片《快餐车》同样在香港上映；九月七日，他与曾志伟、张艾嘉共同主演、由曾志伟执导的喜剧电影《大小不良》与观众见面；十一月二日，由他担任制片人制作的战争题材电影《等待黎明》也正式上映。一九八五年，岑建勋的事业迎来新的转折，他接手了邵氏院线的相关业务，将其改组并更名为德宝院线，同时亲自出任总裁一职。同年三月九日，他主演的影片《智勇三宝》（亦称作《神勇双响炮3》）上映，他在片中延续了此前深受欢迎的“贝多芬”角色；八月十五日，他参演了由洪金宝执导、黄炳耀编剧的喜剧动作电影《夏日福星》；十一月四日，他与曾志伟搭档主演的喜剧电影《老友鬼鬼》上映；十一月三十日，他参演了由元奎执导，杨紫琼、罗芙洛主演的动作电影《皇家师姐》；十二月十九日，他主演的、由钟志文执导的电影《圣诞奇遇结良缘》上映。此外，在同一年，他还与陈敬、邵传勇等人合作主演了一部惊悚片《生死线》，在影片拍摄期间，他主动提议前往东平洲进行取景，并为贴合角色形象毅然剪短了头发，充分体现了其专业投入的精神。
一九八六年，岑建勋创立了玛维利克制片公司，正式转型成为一名电影制片人。同年，他参与演出的《霹雳大喇叭》与《癫佬正传 》相继在中国香港地区公映。六月二十六日，由他担任制片人的动作影片《皇家战士》登上银幕。八月十四日，其主演、由叶荣祖执导的喜剧电影《双龙吐珠》上映，岑建勋在片中生动塑造了贝多芬这一角色。在完成了《双龙吐珠》的拍摄工作之后，他开始逐渐将事业重心转向幕后制作。十二月二十日，他担任制片人的另一部动作片《龙在江湖》也与观众见面。仅在一九八六年这一年之内，岑建勋便累计参与制作了多达十六部电影作品，展现出极高的创作活力。进入一九八七年四月，他以副导演身份参与的动作电影《中华战士》在中国香港上映。同年十月，他与黄百鸣、钟楚红联袂主演的《呷醋大丈夫》正式推出。此外，由他担任制片人参与拍摄的《秋天的童话》和《人民英雄》也于该年度先后上映。到一九八七年底，岑建勋选择离开德宝公司，将全部精力投入于自己创办的编导制作社。由于不再受院线经营负担的制约，他得以更加自由地按照个人理念制作电影，并于一九八九年推出了《杀手蝴蝶梦》与《八两金》两部作品。 一九八八年二月十一日，岑建勋参演的喜剧电影《八星报喜》在中国香港上映。三月十日，他与梁朝伟、叶倩文、徐克共同主演的科幻电影《铁甲无敌玛利亚》公映，同时他还兼任了该片的制片人工作。同年十一月，他参演的喜剧片《好女十八嫁 》及动作片《七小福》陆续上映。十一月十七日，其主演、由冯克安执导的犯罪题材电影《陷阱边沿 》在中国香港地区上映，他不仅出演角色，更同时承担了该片的制片人与出品人职责。一九八九年二月，他参演、由洪金宝执导的《群龙戏凤》在中国香港上映。六月十五日，他参演、由成龙与梅艳芳领衔主演的《奇迹》公映。八月一日，其主演、由陈欣健执导的家庭喜剧《开心巨无霸》在中国香港上映。九月二十一日，他主演的喜剧电影《小小小警察》也与观众见面。 一九九零年五月，岑建勋参演、由柯受良执导的《咖喱辣椒》上映。一九九一年七月三十一日，他参演的犯罪动作片《绝地双尊》公映。九月六日，他与梁家辉搭档主演的《 棋王》在中国香港上映，他在片中饰演了程凌这一角色。十一月三十日，他参演、由曾志伟与郑裕玲等主演的《豪门夜宴》上映。十二月五日，他与吴大维、叶倩文、张艾嘉共同主演的喜剧电影《莎莎嘉嘉站起来》公映。同年，他还以制作人身份制作了由赵家玲主演的《千金》。一九九二年，他参演的奇幻喜剧《踢到宝》上映。一九九三年九月，他与吕良伟、方中信等合作主演的动作片《虎穴屠龙之轰天陷阱》公映。同年，他也参与了真人秀节目《1993亚洲小姐竞选》的拍摄工作。一九九五年，岑建勋将事业拓展至中国台湾地区，在当地创办了“超级电台”，随着此后“超级电台”成功出售给索尼公司，他的个人资产与行业地位也随之大幅提升。
一九九九年，岑建勋结束了在外的工作与生活，选择回到中国香港发展自己的演艺事业。二零零二年八月，他参演的一部电影作品《三更》正式在中国香港地区上映。到了二零零四年九月，他又参与了由国际影星成龙、谢霆锋以及杨采妮等知名演员共同主演的大型动作电影《新警察故事》，该片在当时引起了广泛关注。次年，即二零零五年四月，岑建勋转换身份，以制片人的角色参与制作了影片《电影往事》并推动其成功上映。二零零六年，他再次展现其多方才华，为电影《春田花花同学会》担任了配音工作。二零零七年六月，他与著名演员黄秋生、郑中基合作，共同主演了一部喜剧电影《老港正传》，为观众带来了不少欢笑。二零零八年，岑建勋继续在制片领域深耕，担任了影片《武术少年行》的制片人；同年，他还参与了由西蒙·J·扬执导的纪录片《The Making of 'Wushu'》的演出工作。二零零九年一月，一部他参演的纪录片《香港影武者-元班人马 》在中国香港实现了首播；同年九月，另一部他参与演出的历史题材纪录片《各路英雄》也相继与观众见面；到了十二月，由陈德森导演执导、岑建勋参演的电影作品《十月围城》正式登陆影院。二零一零年，他以制片人和出品人的双重身份，投入了影片《孔子》的制作过程。二零一一年九月，他参演了由著名导演许鞍华执导的影片《桃姐》，该片更在威尼斯电影节上进行了展映。二零一七年，他出演了由孙耀威、江海迦等演员主演的作品《独一 · 无二》。二零一九年八月，一部他参演的电视剧集《理想国》在中国香港地区首播。进入二零二三年，岑建勋以出品人的身份，推出了动作犯罪题材电影《风再起时》。直至二零二四年，他仍有新作问世，参演了影片《爸爸》并见证了其上映。在多年的职业生涯中，岑建勋时常出现在各类影视活动的现场，与同行合影时，无论是位于右一还是左一的位置，都留下了他活跃于业界的身影。
岑建勋的个人婚姻生活经历了三段较为重要的历程。1970年，他与首任妻子区艳璋正式步入婚姻殿堂，这段关系持续了大约五年后宣告结束。到了1984年，岑建勋与刘天兰结婚，两人共同育有一个女儿，即后来成为歌手的岑宁儿，然而这段婚姻也在四年后画上了句号。1991年，岑建勋开始了他的第三段婚姻，与谢宁结为夫妻，婚后两人共同养育了两个女儿，分别取名为岑宁童与岑宁乐。这段婚姻相对维持了较长的时间，共计十四年，最终在2005年以离婚收场。在过往的公开影像记录中，可以看到岑建勋（右一）曾与谢宁一同出席活动，而在另一张照片里，岑建勋（左一）也有出镜。
二零零八年，岑建勋与何婉盈正式向公众确认了彼此间的恋爱关系。追溯两人的缘分起点，其实早在十六年前的一九九二年便已埋下伏笔：当时他们因共同参与一场水灾赈灾筹款活动而初次相识，此后又由于都是香港大学校友会的成员，在各类校友聚会及活动中频繁相遇，逐渐从相识走向相熟，并最终在长久的相处中自然而然地发展出了更为亲密的情感联结。
自2003年6月开始，华东地区遭遇了五十年一遇的特大洪水灾害，流经河南、安徽、江苏及山东四省的淮河流域持续普降暴雨，引发了严重的洪涝灾情。面对这一紧急状况，岑建勋以联席委员的身份积极发起并组织了一场为期一整年的专项赈灾筹款活动，即“淮河赈灾行动”，旨在动员社会力量，为受灾群众提供及时援助，支持他们尽快恢复生产与生活，重建家园。此后，在2011年4月1日，岑建勋又联合成龙等知名人士，通过香港演艺人协会这一平台，对同年3月11日日本发生的强烈9级大地震及随之引发的海啸灾难发起人道主义救援。他们共同筹划并举办了一场名为《爱心无国界311烛光晚会》的大型慈善晚会，通过各界踊跃捐助，最终成功筹集到高达两千六百六十万港元的善款，全部用于支援日本灾区的紧急救援与后续重建工作。
岑建勋无疑是中国香港娱乐圈内一位资历深厚的“资深人士”。他的个人事业巅峰期恰好与中国香港电影的黄金十年紧密重叠。在一九八六年，也就是他职业生涯最为辉煌的阶段，岑建勋曾创下一年内主导制作十六部电影的惊人纪录。因此，对于一部香港电影从最初构思、筹备到最终拍摄完成的完整过程，他无疑拥有极为丰富且权威的见解。许多钟情于中国香港老电影的影迷，或许对“岑建勋”这个名字本身并不十分熟悉，但对他那张极具辨识度的面孔却一定感到亲切。在众多脍炙人口的经典港产喜剧片中，观众常常能捕捉到他的精彩演出。事实上，早在二零零零年之前，岑建勋便已凭借其卓越的贡献与影响力，成为电影界公认的、举足轻重的前辈人物之一。