陈启泰早年求学于香港著名的圣保罗男女中学，随后前往加拿大渥太华，在Fisher Park High School完成高中学业，并顺利考入卡尔顿大学，最终从该校经济系毕业。1983年假期期间，他趁回港之机报名参加了“新秀歌唱大赛”，并在初赛阶段成功入围；然而出于学业考虑，他选择返回加拿大继续完成大学课程。毕业后，陈启泰回到香港发展，最初进入美国摩根大通（当时由渣打银行代为管理）担任客户服务部主任一职。但由于对刻板的朝九晚五办公生活感到不适应，他不久后便决定辞职，转而加入周梁淑怡创办的“富才制作”公司从事幕后工作，期间曾参与广告拍摄并担任卡拉OK模特等职务。直至1988年，陈启泰报名参加了香港电台主办的“听歌学英文88新星英文歌曲挑战赛”，凭借出色表现夺得该歌唱比赛的亚军，由此进一步开启了其在演艺领域的发展道路。
一九九零年，在友人的引荐下，他顺利加入了无线电视台。起初，他负责主持以清谈节目形式制作的《香港早晨》，这份工作一直持续到该节目转型为纯粹的新闻节目为止。随后，他转而担任《K-100》的主持人。在这段电视主持生涯中，他也同时涉足戏剧演出，尝试拓宽自己的演艺道路。一九九四年，他在剧集《再见亦是老婆》中饰演了“马医生”这一角色。次年，他于《神雕侠侣》中出演了颇具争议性的道士“尹志平”，给观众留下了深刻印象。一九九七年，他则在《大闹广昌隆》中扮演了“车达夫”。尽管在无线电视台的工作相当繁忙，但他逐渐感到自己难以获得重用，且对许多工作内容缺乏热情。恰逢此时亚洲电视向他发出邀请，于是在一九九八年合约期满后，他并未选择续约。同年，由梁天执导的爱情剧《曲终情未了》播出，他在剧中饰演了培基一角。离开无线后，他于一九九八年正式加入亚洲电视，其工作重心依然以主持为主；同年，他出演了剧集《我和僵尸有个约会》，在剧中成功塑造了反派角色“山本一夫”。步入两千年，他在《我和僵尸有个约会2》中饰演了“司徒奋仁”。二零零一年，他凭借主持紧张刺激的游戏节目《百万富翁》而广受欢迎，知名度显著提升。次年，他推出了个人的首张音乐专辑《最后答案》，展现了在歌唱方面的才华。二零零四年，他参演了剧集《我和僵尸有个约会3》，饰演关键人物“完颜不破”，并与冯夏贤共同献唱了该剧的主题曲《永恒国度》。直到二零零八年底，亚洲电视诸多大型综艺节目，包括重要的台庆盛典以及《十大电视广告颁奖典礼》、《亚洲小姐竞选》、《今日法庭》等，大多由他担任司仪，足见其当时在亚视主持领域的核心地位。
二零零九年一月，陈启泰发行了一张备受瞩目的发烧唱片《香港往事》，这张唱片不仅赢得了由南方都市报与珠江经济广播电台联合颁发的“最佳唱片榜”第一季最佳唱片荣誉，更让他在同年举办的华语音乐盛典上荣获最爱流行爵士歌手奖项。就在同一年，虽然身为亚洲电视的合约艺员，陈启泰以借将形式为香港有线电视主持了节目《神探CSI》，展现了他跨平台发展的活跃姿态。到了八月底，他与亚洲电视的合约正式到期，由于亚视方面并未派遣相关人员与他接洽续约事宜，陈启泰最终选择离开了服务长达十一年的亚洲电视；需要澄清的是，此次离开并非如外界所传是因不满亚视的艺人降薪政策，而是合约自然结束后缺乏续约安排所致。同年十月，他正式宣布加盟香港有线电视，开启了事业的新阶段。二零一零年五月，陈启泰获邀主持了第二十九届香港电影金像奖颁奖典礼，其稳健得体的主持风格赢得了广泛好评。随后在七月二十五日，由邓特希执导的电视剧《法网群英》正式播出，他在剧中担任了主演之一。二零一一年，陈启泰出人意料地重返亚洲电视，十月四日亚视特别为此举办了《亚洲电视自制节目源源不绝》专题记者会，在会上双方正式完成签约，并随即安排他主持全新节目《挞著》。二零一三年，陈启泰在音乐领域再次迈出新步伐，加盟唱片公司索吻时代，并于同年九月推出了个人单曲《I Miss U So》。此外，在作品《法网群英》中，他饰演了角色汤家明，进一步丰富了其演艺履历。
二零一五年十一月三十日，其个人单曲《温柔杀手》正式发行，标志着其音乐事业的一个重要节点。进入二零一九年十二月二十五日，一部由她与詹瑞文、陈国邦、骆振伟等多位演员共同合作的奇幻悬疑剧集《黑市》在中国香港地区完成了首播，该剧以其独特的题材和演员阵容吸引了观众的关注。随后在二零二零年十一月二十日，她参演的一部电影作品《无间行者之生死潜行》通过爱奇艺平台实现了全网独家上线，为观众提供了便捷的线上观影选择。时间来到二零二三年八月，另一部由她参与演出的电影《见怪》同样在爱奇艺平台上映，进一步丰富了其影视作品履历。同年九月十三日，她作为主演参与的网络电影《盖世神功》于广东佛山的西樵国艺影视城正式开机，预示着又一部新作的启动。展望未来，根据已公布的计划，在二零二六年一月十六日，她参演的电影《盖世神功》将如期上映，令人期待她在银幕上的全新表现。
陈启泰所塑造的影视人物往往具有极其鲜明的个性特征，给人留下深刻的印象。他饰演的尹志平一角深入人心，面对这一在原著中颇具争议的角色，陈启泰通过精湛的演技为其注入了复杂而多面的性格层次，将一位本性正直却一时糊涂、既渴望肩负起全真教重任又因性格软弱而缺乏谋略的矛盾人物，其内心的挣扎与彷徨诠释得丝丝入扣，从而成为整部剧集中不可或缺的典型形象。此外，在《我和僵尸有个约会》系列剧中，从第一部中野心勃勃的山本一夫，到第二部里命运曲折的司徒奋仁，再到第三部中深情坚毅的完颜不破，陈启泰凭借其深厚的表演功力，彻底打破了僵尸角色以往那种单一阴森恐怖的刻板印象。他将这些角色塑造为亦正亦邪的复杂存在，表面看似冷酷无情、充满野心，内里却往往深藏着善良慈祥、内心火热而富有爱心的特质，完美地呈现了一位位背负着宿命的天之勇者形象，同样成为了观众心中难以超越的经典。