陈美诗于1981年2月22日在香港出生，她的中学教育阶段是在嘉诺撒圣心书院完成的，此后她顺利考入并毕业于香港中文大学，获得了高等教育学历。在踏入演艺圈之前，她曾积极参与各类平面广告及电视广告的拍摄工作，积累了丰富的模特儿经验。正是在这段时期，她得到了资深经理人李进的赏识与发掘，随后正式签约加入大国文化唱片公司，从而开启了她在音乐与演艺领域的职业生涯。陈美诗的早年经历为她日后在娱乐圈的发展奠定了重要的基础。
二零零二年，她与萧正楠合作，共同参演了电视剧《沙滩．排球．梳乎厘》，由此开启了演艺生涯的早期阶段。到了二零零四年，她迎来了事业上的一个重要转折点，与梁靖琪、廖隽嘉、张曼伶一同组建了名为“女生宿舍”的四人演唱组合，并以此形式正式踏入演艺圈；在同一年内，她还与梁靖琪、廖隽嘉再度携手，出演了电视剧《女子刑侦学院》，在剧中生动塑造了美思这一角色；同年五月，她又与马德钟、李思欣合作，参与了电视剧《赤沙印记@四叶草2》的拍摄，在剧中饰演了名为Macy的人物。 进入二零零五年二月，她客串出演了由导演钱国伟执导的悬疑恐怖单元剧《奇幻潮》之《神奇药水》单元，在剧中扮演了Cynthia一角；同年八月，她出演了由钟少雄执导的电影《拥抱每一刻花火》，在片中饰演了名为Wiz的角色。到了十月，她与张彦博搭档，共同参演了电视剧《心跳季节》。在作品《拥抱每一刻花火》中，她同样饰演了Wiz这一角色（剧中位置为右）。二零零六年三月，她出演了由林子聪执导的电影《得闲饮茶》，在剧中饰演诗诗；同年，她还与何基佑、郭峰合作，出演了电影《望.新家》，在片中饰演了名为阿蛋的角色。 二零零七年一月，她的事业发展迈入了新的阶段，正式加入无线电视并成为其旗下艺人，开始为无线收费电视娱乐新闻台担任主持工作；同年，她与刘若英、古天乐合作，出演了电影《生日快乐》，在片中饰演杜丽莎；同年三月，她又出演了由钱文锜执导的恐怖电影《校墓处》，在片中饰演了名为罗少芳的角色。
在2008年5月，她与知名演员欧阳震华合作，共同出演了电视剧《法证先锋II》，并在其中成功塑造了Formula这一角色；同年9月，她又与郭晋安搭档，参演了另一部电视剧《与敌同行》，生动演绎了名为Kelly的人物；到了12月，她再次与孙耀威、郭羡妮等演员携手，在电视剧《Click入黄金屋》中出演了Michelle一角。进入2009年7月，她与钱嘉乐等人合作，在电视剧《王老虎抢亲》里饰演了施梦露；紧接着在同年8月，她又一次与郭晋安、郭羡妮配合，出演了电视剧《古灵精探B》，并扮演了Pat这一角色。此外，在《王老虎抢亲》中，她同样饰演了施梦露。2010年2月11日，她与歌影双栖的巨星张学友合作，出演了电影《72家租客》，在片中扮演一名护士；2月15日，她又与王祖蓝、黄宗泽搭档，参演了电视剧《情人眼里高一D》，饰演一位超Cup巨星参赛者；同年5月，她与林保怡、陶大宇共同出演了电视剧《掌上明珠》，诠释了朱碧霖这个人物；8月，她与蔡卓妍、林峯合作，出演了电影《翡翠明珠》，在片中饰演桦公主；10月，她再次与林保怡、田蕊妮、黄宗泽等演员携手，在电视剧《读心神探》中扮演了Emily；到了11月，她与王喜、钟嘉欣、黄浩然搭档，出演了电视剧《囧探查过界》，并在剧中饰演了Elaine一角。
二零一一年一月，她参演了由曾志伟与钟澍佳共同执导的影片《我爱HK开心万岁》，于片中诠释了一名护士的角色；随后在二月七日，她与吴卓羲、徐子珊合作，出演了电视剧《你们我们他们》，扮演名为影影的人物；同月内，她又与李司棋、蒙嘉慧、郑嘉颖一同参与了电视剧《Only You 只有您》的演出，在剧中饰演唐燕珊一角。进入四月，她与马德钟、谢天华联手，在电视剧《洪武三十二》中出演了萨仁高娃这一角色；至八月，她再次在钟澍佳执导的电影《爆笑角斗士》中亮相，饰演Maggie的助手；同年十月，她与胡杏儿搭档，出演了电视剧《万凰之王》，在剧中扮演彩乔。时间来到二零一二年，她与林峯合作，参演了电视剧《回到三国》，在剧中饰演名为Macy的角色。二零一三年，她与周丽淇共同出演了电视剧《女警爱作战》，在剧中扮演顺太太。直至二零二三年，她再度参与电影演出，出演了作品《女囚风暴1995》。
二零一零年四月中旬，陈美诗与孙耀威在香港一家茶餐厅共进晚餐时被媒体拍摄到，两人由此正式对外公开了恋爱关系。此后，他们的感情一直稳定发展，备受外界关注。到了二零一七年五月二日，孙耀威在出席加盟新唱片公司的记者会现场，亲自向公众宣布了一个喜讯：他与相恋多年的女友陈美诗此前已在美国正式注册结婚，携手步入人生新阶段。这一消息随后也得到了陈美诗本人的确认，两人公开的结婚照洋溢着幸福与甜蜜，收获了众多粉丝与亲友的祝福。
二零一三年四月二十二日，艺人陈美诗积极参与了在香港地区举办的第三届“国际百万森林计划——香港区树木护理及种植日2013”环保公益活动。该活动旨在通过树木的养护与栽种，提升公众的生态保护意识，并切实改善当地的自然环境。陈美诗在活动中亲身实践，与众多志愿者一同进行了树木护理及种植工作，以实际行动支持了这项具有深远意义的绿色倡议。
从最初在女生宿舍的舞台上崭露头角，到如今成长为一名备受关注的演员，陈美诗始终以不懈的努力前行。她并非怀揣巨大野心之人，却凭借日复一日的坚持，逐渐展现出愈发自信、充满活力的面貌，从容地面对公众与事业。无论是工作还是感情，她都倾注全部的真诚与专注，正因这份毫无保留的投入，她也时常容易感到受伤——这恰恰印证了她是一个细腻又刻苦的女孩。陈美诗所取得的一切成就，都是靠脚踏实地、一步步拼搏累积而来的；她就像现实生活中许多默默耕耘的人一样，始终相信只要勤恳付出，终能见到收获。而她之所以能取得今天的成功，最根本的原因在于，她总是比别人付出更多的汗水，坚持更久的努力。