邓丽欣于1983年10月15日出生于中国香港，其家族祖籍位于广东省东莞市。在中学求学阶段，邓丽欣曾积极参与排球运动，凭借出色的表现入选香港青年代表队，并一度以加入香港排球代表队为发展目标。然而，由于后来个人演艺事业的开启与发展，她最终放弃了成为职业排球运动员的梦想。十八岁那年，邓丽欣通过参加一本时尚杂志举办的选拔活动而踏入模特行业，开启了她的演艺生涯。此后，她成为香港女子音乐组合Cookies的成员之一，该组合最初由九位成员组成，在团队合影中，邓丽欣通常位于第一排左起第一位的位置。
邓丽欣的演艺生涯始于2000年，当时她参加了《Yes!校花校草选举》并成功夺得冠军。此后，她顺利签约EMI唱片公司，与傅颖、杨爱瑾等共九位成员一同组建了女子演唱组合Cookies，并被推选为队长，由此正式以歌手的身份踏入娱乐圈。作为组合的领军人，邓丽欣随Cookies在2002年8月推出了首张EP《Happy Birthday》，其中收录的歌曲《心急人上》迅速走红，使她们成为继Twins之后，在中国香港地区备受瞩目的新一代偶像团体。紧接着在同年的9月，邓丽欣与组合成员们共同参演了首部电影作品《九个女仔一只鬼》，该片上映后市场反响热烈，连续两周稳居票房榜首。在音乐奖项方面，Cookies于同年先后荣获新城劲爆颁奖礼2002新登场组合奖，以及在2002年度十大劲歌金曲颁奖典礼上获得最受欢迎新人组合奖铜奖，初步奠定了其在乐坛的位置。 2003年，由于运营经费的调整，Cookies经历了成员精简，最终保留包括邓丽欣在内的四位核心成员，并将经纪合约转至金牌娱乐的黄柏高旗下。同年5月，由她们主演的、改编自热门漫画的青春爱情电影《百分百感觉2003》正式上映。随后在8月，组合以四人全新阵容发行了首张专辑《All The Best》，这张专辑中特别收录了邓丽欣的个人单曲《他不准我哭》，展现了其独特的音乐风格。进入2004年1月，Cookies继续推出新专辑《Cookies 4 Play》，其中包含了邓丽欣与队友傅颖携手演绎的合唱歌曲《亲朋勿友》，进一步丰富了团队的音乐作品。同年8月30日，组合成功举办了“十一团火音乐会”，以现场演出的形式与歌迷互动。此后不久，她们又发行了粤语专辑《4 IN LOVE》，并凭借这一年的活跃表现，陆续斩获2004新城劲爆颁奖礼新城劲爆组合奖，以及在2004年度TVB十大劲歌金曲颁奖典礼上荣获最受欢迎组合奖银奖等荣誉，持续巩固了其在香港乐坛的影响力。
二零零五年三月，女子组合cookies正式解散，成员邓丽欣由此开启了个人发展的演艺道路。同年八月，她推出了首张个人专辑《Coloring Stephy》，专辑中共收录了十首作品。其中第一首为纯音乐曲目《Colors》，其余九首歌曲则在音乐风格与语言选择上，延续了她所熟悉的港式流行曲的一贯特色。这张专辑市场反响不俗，销量突破三万张。凭借初期个人发展的良好势头，邓丽欣在同年先后荣获新城劲爆颁奖礼2005的“劲爆人气歌手”称号，以及2005金曲金榜的“港台人气歌手大奖”。在影视方面，她与演员方力申合作，出演了由导演叶念琛执导的“爱情三部曲”首部作品《独家试爱》，该片于二零零六年上映。邓丽欣在片中担纲女主角，饰演“阿宝”一角，并与方力申共同演唱了电影主题曲《十分．爱》。这首合唱歌曲随后赢得了多项荣誉，包括新城劲爆颁奖礼2006的“新城劲爆合唱歌曲”奖，以及十大劲歌金曲颁奖典礼的“最受欢迎合唱歌金奖”。 进入二零零七年，邓丽欣于二月发行了专辑《Dating Stephy》。这张专辑成绩斐然，成功入选IFPI香港唱片销量大奖2007的“十大畅销广东唱片”，其主打歌《电灯胆》更荣获第30届十大中文金曲颁奖典礼的“十大金曲奖”。同年十二月，她在九龙湾国际展贸中心STARHALL举行了首次个人演唱会，名为《看透邓丽欣演唱会》，连续演出三场，标志着其舞台事业的又一个里程碑。此外，在电影领域，邓丽欣通过出演影片《十分爱》实现了形象突破。她在片中饰演一位名为家宝、善于玩弄感情的女孩，成功摆脱了以往留给观众的“乖乖女”印象。该片票房表现强劲，总收入超过一千万港元，在当时创下了她个人参演电影的票房纪录。 二零零八年三月，邓丽欣再次与方力申、以及杨爱瑾等演员合作，主演的爱情电影《我的最爱》上映。影片上映仅两周，累计票房便达到了九百四十多万港元。在音乐上，她于同年发行了专辑《The Red Album》。在这张专辑中，邓丽欣积极寻求转变，不仅在曲风上首次尝试以跳舞快歌作为主打，在公众形象上也以更为性感的姿态亮相，进行了大胆的新探索。这些努力在次年获得了回报，二零零九年，她荣获IFPI香港唱片销量大奖2008的“十大销量本地歌手”奖，以及第6届劲歌王全球华人乐坛年度总选颁奖礼的“飞跃歌手奖”。 为进一步拓展音乐路线，邓丽欣于二零一零年七月明确转向唱跳舞曲风格，推出了专辑《No One Knows》。到年底，她的转型努力获得认可，在新城劲爆颁奖礼2010上，她夺得“新城劲爆跳唱歌手”奖项，其歌曲《心甜》和《No One Knows》分别获得“新城劲爆歌曲”和“新城劲爆跳舞歌曲”奖。此后，邓丽欣继续活跃于影视领域，相继参演了《最强囍事》、《宅男总动员：女神归来》等多部影视作品。值得一提的是，她在表演中曾模仿搭档方力申竖起大拇指的经典跳舞动作，这一细节也成为了其演艺生涯中一个有趣的片段。
邓丽欣演艺事业的重要转折点之一，是她首次在中国内地出演的电视剧《风雨桃花镇》，该剧于2011年1月通过网络平台与观众见面。在这部作品中，她担纲女主角秀秀，成功塑造了一个性格鲜明、作风强势的“悍”女人形象，给内地观众留下了深刻印象。就在同一年，邓丽欣与金牌大风公司的合约期满后并未续约，而是决定将事业重心转向中国内地市场，并正式与北京海润影视集团签约，开启了在内地发展的新篇章。到了2012年1月，由知名制片人陈冬冬精心打造的魔术题材年代大戏《大戏法》在中央电视台八套黄金时段播出，邓丽欣在剧中的参演进一步提升了她在内地的知名度。此后，邓丽欣在接受采访时表达了对在中国内地市场发展前景的充足信心，并透露已经顺利接下了两部新的影视作品。同年6月，由何炅与邓丽欣共同演唱的青春毕业纪念单曲《过得比我好》的音乐视频正式发布，这首歌曲以其清新温暖的旋律，巧妙融合怀旧情感与时尚流行元素，迅速成为毕业季期间广受年轻群体喜爱的“纪念青春”主题歌曲，并被作为主打曲目收录在邓丽欣个人发行的首张国语EP《过得比我好》之中。2013年，邓丽欣与田亮、谢君豪等演员合作，出演了由导演钟澍佳执导的青春励志喜剧电影《公主的诱惑》，她在片中饰演一位出生于80年代的野蛮女友，以泼辣直爽、不拘小节的男人婆形象亮相，展现了其戏路的多样性。在此之后，她的演艺活动更为活跃，陆续参演了多部类型各异的影视作品，其中包括爱情片《不爱不散》、轻松欢快的贺岁喜剧片《六福喜事》以及主题厚重的红色战争题材剧集《冲天炮》等，这些经历不断丰富着她的表演履历。
二零一四年一月，出于对家庭因素的考量，邓丽欣决定将事业重心重新调整回香港。在资深伯乐黄柏高的引荐之下，她正式签约太阳娱乐文化，由此再度活跃于香港演艺界。同年，她陆续推出了个人音乐作品《一直追》与《戒心》，同时还与黄宗泽、陈伟霆等演员合作，共同主演了电影《男人不可以穷》。二零一五年，邓丽欣与方力申以及导演叶念琛在经典的“爱情三部曲”系列之后再度携手，合作推出的爱情电影《分手再说我爱你》正式公映。在该片中，邓丽欣饰演了女主角邝美宝，并且与方力申一同献声，演唱了影片的主题曲《同屋主》。到了次年，邓丽欣参与演出的多部影视作品陆续与观众见面，其中包括《辣警霸王花》和《失恋日》等。二零一七年，她在电影《空手道》中扮演出身于空手道世家的平川真理一角。为了精准诠释这一角色，邓丽欣特意投入时间与精力，系统学习了空手道。凭借在此片中的出色表现，她首次获得了第三十七届香港电影金像奖最佳女主角的提名，同时还荣获第十七届纽约亚洲电影节颁发的亚洲新秀奖，成为首位获此荣誉的香港电影演员。次年一月，电影《蓝天白云》上映，这部作品是邓丽欣自出道以来参与拍摄的首部文艺片。同年九月，她与古天乐等影星联袂主演的犯罪动作片《反贪风暴3》登陆院线，邓丽欣凭借其在此片中的演绎，成功入围第十届澳门国际电影节最佳女配角提名名单。二零一九年，邓丽欣主演了由黄绮琳首次执导的电影《金都》，她在片中饰演一位在婚纱租赁店工作的女性莉芳，并为该片献唱了同名主题曲。此后，她亦凭借这部影片获得第三十九届香港电影金像奖最佳女主角提名。二零二二年九月，邓丽欣与黄子华共同主演的港式爱情喜剧电影《还是觉得你最好》在中国内地院线上映。该片在经过几场点映后，在豆瓣平台获得了八分的评分，并于同年十月实现了票房过亿的成绩。紧接着在十一月，邓丽欣又凭借主演的电影《12日》获得第十四届澳门国际电影节最佳女主角提名，她在片中饰演空姐阿南Jeannie，并演唱了影片的主题曲《何日不再来》。二零二四年二月二十四日，由邓丽欣主演的电影《还是觉得你最好2》正式上映。随后，她与吴君如、张天赋等合作参演的电影《我谈的那场恋爱》于三月二十九日在第十四届北京国际电影节上进行了首映。五月二十七日，她参演的电视剧《末代厨娘》播出。七月八日，她主演的电视剧《岛屿协奏曲》也与观众见面。同年九月十二日，其主演的电影《爱情城事》上映；而至二零二五年二月二十七日，她参演的另一部电影《红豆》也将如期登陆大银幕。
二零零九年八月十九日，邓丽欣开始感到身体不适，出现了明显的喉咙疼痛与持续发烧等症状。经过医疗检测，她于次日在香港正式被确诊感染了甲型H1N1流感病毒，这一病例也成为了中国香港地区首例艺人确诊的个案。根据当时的防疫要求，她随即留在家中进行自我隔离与医学观察。到了八月二十六日，即确诊流感后的第七日，邓丽欣通过电话访问向外界透露，自己的身体状况已经基本恢复，并表示将在完全康复后的近日内重新投入既定的工作安排之中。
二零零三年，邓丽欣与方力申因共同演唱歌曲《好心好报》而相识，自此结下缘分。到了二零零六年，两人在合作出演叶念琛导演的经典爱情三部曲首部作品《独家试爱》《独家试爱》期间，感情进一步升温，并由此正式开启了恋爱关系。这段恋情最初并未对外公开，在经历了长达六年的地下交往之后，邓丽欣与方力申终于在二零一二年选择正式公开彼此的恋人身份。公开后，两人频繁以情侣档的形式参与影视演出、商业代言等活动，感情显得十分稳定，甚至一度有意在同年十月步入婚姻殿堂。然而，方力申当时认为双方在经济基础与心理成熟度上尚需积累，因此共同决定将婚期暂时延后。令人惋惜的是，二零一六年三月十七日，邓丽欣与方力申对外宣布已和平分手，为这段持续了整整十年的爱情长跑画上了句号。 二零一八年八月十七日，邓丽欣开启了新的感情篇章，她与艺人邱胜翊公开了恋情。两人的关系一度备受关注，但在二零二一年六月二十七日，他们又分别通过个人社交网站发布长文，向外界宣布了分手的决定。时间来到二零二四年七月九日，邓丽欣在社交媒体上分享了一张与男友的影子合照，并配以“感谢大家的祝福”的文字，以此含蓄而明确地承认了自己正在经历的新恋情。
2007年7月，邓丽欣接受奥比斯组织的正式委任，担任第九届学生大使总司令一职。她出席了“奥比斯学生大使运动”的隆重召集仪式，亲自带领众多学生大使庄严誓师，致力于向全香港的校园广泛传播救盲与护眼的重要知识。同月底，她更不辞辛劳远赴孟加拉，展开了一场意义深远的光明之旅，亲身探访并支持当地的防盲项目。进入2008年5月，四川汶川发生特大地震后，邓丽欣与方力申一同积极主动地出钱出力，身先士卒地前往灾区一线派发紧急物资，为受灾民众提供切实的服务。当邓丽欣得知方力申为了给灾区筹集善款，特意前往澳门旅游塔进行“蹦极跳”挑战，并成功为四川灾民筹得十七万元后，她深受感动并表示，若有类似机会，自己也十分愿意通过这种勇敢的方式为灾民贡献一份力量。 2010年4月，邓丽欣持续投身于慈善事业，在中国香港为青海玉树地震灾区筹募善款。她在好友谷祖琳借出的甜品店内举行了《邓丽欣心甜12星座甜品集》DVD慈善义卖活动，并亲自手工制作了美味曲奇饼，吸引了超过五十名歌迷到场支持、慷慨解囊。2013年11月，邓丽欣与方力申一同获委任为国际培幼会（香港）的大使。他们在十一月中旬联同该会的另一位大使唐宁，远赴越南中部昆嵩省展开了深入的亲善探访。在为期十天的行程中，他们走访了八位居住于偏远山区的儿童及其所在社区。邓丽欣特别探访了一名孤女Y Loan，在了解其困境后，当即决定助养这名女孩，成为她名义上的“妈妈”。通过这次亲身接触，邓丽欣深切体会到国际培幼会在全球范围内开展的儿童保护与发展工作所具有的重大意义。 2015年12月，邓丽欣以慈善机构“点滴是生命”荣誉顾问的身份，为了向2014至2015年度每一位捐助“集雨水窖项目”的善心人士表达诚挚谢意，她暂时放下了电影《纪念日》的宣传工作，全心投入为期一周的答谢活动。她穿梭于各商业大厦与住宅区，亲自向多位活动赞助商及捐赠者送上象征平安与感谢的苹果。到了2018年，邓丽欣再次担纲，出任由“点滴是生命”主办的《背水一战2018》活动大使。在为活动拍摄的宣传照中，她以一身全白造型亮相，并以白色颜料粉饰面容，寓意隐藏自己作为公众人物的身份与形象，旨在呼吁公众将注意力聚焦于活动本身所承载的慈善使命与社会重任之上。
邓丽欣在其首次个人演唱会中演唱歌曲《电灯胆》时出现明显走音，随后被媒体冠以“邓走音”的称号。面对这一批评，她在之后出席电视台相关活动时公开回应，表示自己愿意接受外界的指正，并希望通过持续的努力，在练歌与气息控制上投入更多时间，以实际表现来摆脱这一标签，尽力呈现更好的舞台效果。然而在2009年，邓丽欣与方力申一同参与“新城慈善K唱游”并同台合唱时，尽管现场有歌词提示屏幕辅助，她仍然出现了唱错歌词及走音的状况，令现场气氛一度陷入尴尬。同年7月，邓丽欣出版的小说《陪着我走》被读者发现存在大量错别字，在这本篇幅不长的作品中，累计出现了多达109处文字错误，其中包括将“践踏”误写为“浅踏”、“朦胧”错写成“蒙浓”、“跑掉”误作“跑丢”等典型例子。事件曝光后，邓丽欣多次就此公开致歉。其所属唱片公司金牌大风随后解释，此次错误主要源于公司内部校对环节的疏忽，不慎将未校正的原稿直接交付印刷，并承诺将为已购书的读者重新提供经过仔细校对的版本以供更换。邓丽欣本人也补充说明，由于赶稿时间紧张，未能亲自复核全文，加之当时刚学会使用汉语拼音输入法，因此她并未责怪负责校对的同事，同时也对指出书中错漏的人表示感谢。此后，更有媒体披露邓丽欣在以往会考中的中文科成绩仅获得1分，这使得她一度被塑造的才女形象受到严重冲击。2009年8月19日，邓丽欣在出席公开活动时已出现发烧与喉咙痛等症状，她透露其助手此前已被确诊感染H1N1流感。活动结束后邓丽欣前往就医，结果证实她本人也感染该病毒，成为香港首位确诊的艺人病例。值得注意的是，在确诊前一周内，邓丽欣频繁参与多项公开活动，接触的艺人多达百位，无形中增加了病毒传播的风险，进而引发香港娱乐圈对甲型H1N1流感的广泛担忧与恐慌。事后，部分舆论指责她明知身体不适却未在活动期间佩戴口罩，存在可能传播病毒的风险。
自香港女子组合Cookies出道的邓丽欣，于2005年开启个人独立发展之路，其演艺事业随即在多方面展现出亮眼成绩。她不仅在音乐领域持续发力，发行了多张备受瞩目的个人专辑，赢得了歌迷与乐评界的广泛关注，同时亦积极投身于影视创作。在中国香港参与拍摄的数部电影作品中，邓丽欣凭借其自然生动的表演，为影片赢得了优异的票房表现与良好的观众口碑。邓丽欣外形娇巧可人，常以甜美笑容示人，其风格在略带小性感的同时又不失清新可爱的气质，令人印象深刻。她以歌唱作为核心事业，并不断拓展艺术边界，积极涉足电影演出、歌曲创作乃至文学写作等多个领域，展现出全方位的艺术才华。在其个人音乐作品方面，唱片销售成绩于中国香港地区尤为突出，市场反响热烈。自单飞以来，邓丽欣以其独特的个人魅力，不仅持续吸引着大量年轻歌迷的支持与追捧，同时也因其亲切健康的形象，获得了许多长辈观众的认可与喜爱。