在四岁至六岁的幼年时期，她便开始接触并学习了芭蕾舞，此后从小学一年级直至初中一年级，也就是正式加入AKB48之前，她持续接受了长期的舞蹈训练。在此期间，她不仅专注于舞蹈学习，还在剧团中系统地接受了表演方面的训练，并曾在本土制作的电视剧中获得过短暂的出演机会，积累了初步的镜头经验。尽管没有参加过大型的专业竞赛，但她的舞台经历却颇为丰富，不仅曾登上过日本知名的武道馆进行表演，甚至还有远赴匈牙利进行舞蹈演出的经历。回溯至2016年、2017年以及更早的2002年3月，在她的小学阶段，曾报名参加“Hello!Project·Kids Audition”的新人选拔活动，但最终未能成功入选。
二零零五年十二月，她于AKB48公开甄选会上从七千九百二十四名参与者中脱颖而出，成为合格的二十四名成员之一，并随后加入Team A。在其后的演艺生涯中，她多次入选单曲选拔，其身影出现在第13张、第17张、第22张、第27张、第32张及第37张单曲选拔总选举的相关宣传物料之中。二零零六年十月，在“想见你演唱会”成功举办后，她签约DefSTAR Records事务所，由此正式开启职业出道之路。次年七月三日，她的经纪合约转移至尾木制作。二零零八年八月，她获得了首次电视剧演出机会，参演了作品《猫街》。同年九月二日，她与小嶋阳菜、高桥南共同组建了小型衍生团体“no3b”。紧接着在十月，她迎来了首次主演电视剧的机会，出演了《帅男偶像》，该剧正是由no3b团体主演。 二零零九年七月，她在电视剧《吸血鬼男孩》中饰演了稻叶早纪一角。同年七月八日，在“AKB48第13张单曲选拔总选举”中，她以一千四百一十四票的成绩位列第十六名，成功进入单曲选拔组。八月二十三日晚，在“AKB104选抜成员组阁祭”的夜间公演中，官方宣布她将于二零一零年起调至Team K。二零一零年一月八日，她出演了《马路须加学园》，在剧中饰演学生会长峯岸南。三月十二日，她正式移籍至Team K（秋元Team K）。六月九日，在“AKB48第17张单曲选拔总选举”中，她以九千六百九十二票获得第十四名，再度进入选拔组。 二零一一年四月十五日，她参演了《马路须加学园2》，饰演名为“尺”的抢镜角色。六月四日，她作为主要演员之一参演的电影版《如果高中棒球的女经理人读过杜拉克的管理学的话》于日本上映。六月九日，在“AKB48第22张单曲选拔总选举”中，她以二万六千零七十票取得第十五名，继续稳居选拔组之列。九月七日，她获得了首个独立代言合约，单独出任日本卡巴斯基的广告代言人，并以“峯岸化”作为宣传口号推广网络安全活动。九月二十日，在AKB48第二届猜拳大会上，她赢得了第三名的好成绩。 二零一二年三月三十日，她作为AKB48的代表成员之一，在东京巨蛋的日本职业棒球开幕式上登台演唱日本国歌。四月十日，她被AKB48总制作人秋元康指名担任新成立的“AKB汽车部”部长，并同时主持富士电视台的同名节目。四月十三日，她参演的电视剧《汤咖喱》于日本TBS电视台正式播出。六月六日，在“AKB48第27张单曲选拔总选举”中，她以二万六千零三十八票位列第十四名，再次进入选拔组。八月二十四日，在“AKB48 in TOKYO DOME ～1830m的梦想～”演唱会首日的组阁发布会上，宣布她将调至Team B。十一月一日，她正式移动到Team B（梅田Team B）。 二零一三年一月十四日，她参加了在东京神田明神举行的成人仪式。一月三十一日，由于《周刊文春》在前一日报道的相关事件，其欠妥的行为引发了各界的担忧与议论，为此她决定削去长发，向AKB48全体成员、粉丝、工作人员及其家人等各方公开致歉。二月一日，基于同一事件的影响，她被降格为AKB48研究生。二月五日，她开始以研究生身份参加Team 研究生的剧场公演。四月七日，她在报名截止的最后一天，以研究生身份报名参加了AKB48第32张单曲选拔总选举。五月六日，她出演了在AKB48剧场举行的第三千场纪念公演，成为唯一一位既出演过首场公演也参与了第三千场公演的成员，具有特殊的历史意义。六月八日，她未佩戴假发，以短发造型参加“AKB48第32张单曲选拔总选举”，最终以三万八千九百八十五票获得第十八名，进入Under Girls阵容。这是她参与五次总选举以来，首次未能进入选拔组。八月二十四日，在“AKB48・2013盛夏的巨蛋巡回～还有许多、不得不做的事情～”演唱会上，时任剧场经理户贺崎智信宣布她与第十三期、十四期研究生一同升格，组建全新的Team 4，并由她担任队长。十一月三日，Team 4在AKB48剧场举行了首次公演，这也是AKB48成员首次在自家剧场表演姐妹团的原创公演（该“手牵手”公演原为SKE48 Team S的第二套公演）。十一月十六日，在综艺节目《めちゃ×2イケてるッ！》中，她即兴模仿了刚力彩芽在《比朋友更重要的人》中的舞蹈，节目播出后反响热烈。此后她又在多个场合重复了这段模仿表演。刚力彩芽本人对此回应称，对峯岸南模仿的“刚力舞”感到非常喜爱与欣喜。十二月十七日，在“第3回 AKB48红白对抗歌合战”演唱会上，她表演了此曲的完整版本，且伴舞团队正是为刚力彩芽原版伴舞的原班人马。 二零一四年一月二十八日，日本《产经新闻》对“刚力舞”现象进行了大篇幅的专题报道。二月二十四日，在“AKB48团体大组阁祭～时代变幻。但是，我们只能向前！～”活动中，运营方宣布她继续担任Team 4的队长。四月六日，她报名参加AKB48第37张单曲选拔总选举。同日举行的“AKB48 重温时间 最佳曲目200 2014”演唱会上，由她担任队长的Team 4的队歌《清纯哲学》荣获观众票选第一名。值得一提的是，这是继二零一三年由大场美奈担任队长时的队歌《跑吧！企鹅》在“AKB48 重温时间 最佳曲目100 2013”演唱会上夺冠后，新旧Team 4的队歌连续获得首位，创造了AKB48历史上的首次纪录。六月七日，在“AKB48第37张单曲选拔总选举”中，她以三万三千一百六十二票获得第二十二名，再次进入Under Girls，连续两年未能进入选拔组。六月二十日，AKB48运营方宣布她因身体不适缺席当日剧场公演，随后透露其患有“肾囊肿”，在治疗完成前将暂停所有演艺活动。七月九日，她本人宣布恢复工作，并参与了当天播出的音乐节目录制。 二零一五年三月二十六日，在“AKB48春季单独演唱会～次期还在修行中！～”的组阁环节中，宣布她将调回Team K，并出任Team K的队长。五月九日，她首次以Team K队长身份率领“峯岸Team K”成员参加第二届AKB48大运动会，最终团队获得第二名。六月六日，在“AKB48第41张单曲选拔总选举”中，她以三万五千五百零六票获得第十九名，进入Under Girls，至此已连续三年未能进入选拔组。同年，她首次主演了电影《女子高中》，在片中饰演高桥香月一角。 二零一六年四月九日，由其首次主演的电影《女子高》正式公开上映。六月十八日，在“AKB48第45张单曲选拔总选举”中，她以四万零十一票获得第十七名，连续第四年进入Under Girls，并成为该组的中心成员。七月十二日，她的首本个人写真集《私は私》由竹书房出版发行。十二月三十一日，在“NHK红白歌合战 AKB48梦之红白选拔”中，她获得了第十六名。 二零一七年六月十七日，在“AKB48第49张单曲选拔总选举”中，她获得第十九名，进入Under Girls，将连续未能进入选拔组的纪录延续至第五年。十二月八日，在AKB48成立十二周年的剧场公演上，公布了新的组阁与人事变动，她确认仍为Team K成员，但Team K的队长职务被取消。 二零一八年六月十六日，在“第10回AKB世界选抜総选挙”中，她以二万九千零二十票位列第三十二名，连续第六年未能进入选拔组。二零一九年十二月八日，在东京秋叶原AKB48剧场举行的“AKB48剧场14周年特别纪念公演”上，她正式宣布将从组合毕业。 二零二零年三月十八日，她的毕业单曲《直至重逢之日》正式发行，该曲收录于AKB48的第57张单曲《失恋、谢谢你》之中。二零二一年五月二十三日，她的个人毕业演唱会“17LIVE presents AKB48 15th Anniversary LIVE 峯岸みなみ卒業コンサート ～桜の咲かない春はない～”成功举行。五月二十八日，她在东京秋叶原AKB48剧场完成了最后的毕业公演。二零二五年十月七日，她参演的电视剧《杀死夺走女儿生命的人是罪吗？》于日本播出。
在家庭构成方面，她与父亲、母亲以及一位姐姐和一位弟弟共同生活，姐弟之间年龄各相差两岁。家中饲养了两只玩具犬，一黑一白，分别取名为约瑟夫和凯撒，这两个名字的灵感来源于她喜爱的动漫作品《JOJO的奇妙冒险》。她的交友圈颇为广泛，圈内好友包括冈本玲、樱庭奈奈美、SCANDAL乐队的RINA（本名铃木理菜）、舟山久美子、高田里穗、山口ひか以及西村优奈等人。在AKB48团队内部，她不仅与同属小分队no3b的高桥南、小嶋阳菜关系密切，而且因为性格开朗、乐于结交朋友，与团体中大多数其他成员也保持着良好的友谊。当她一度降格为研究生时，依然凭借个人魅力赢得了同期研究生们的尊敬与喜爱。2021年9月，峯岸南公开承认了恋情，对方是知名YouTube频道“东海放送”组合的队长てつや。随后在2022年8月16日，她与YouTube组合东海オンエア的成员Tetsuya正式宣布结婚喜讯，两人已于8月12日提交了结婚申请。进入2024年，峯岸南在3月1日对外公布了怀孕的消息，期待第一个孩子的到来。同年7月14日，她顺利诞下第一子，是一位可爱的女儿。
峯岸南是岩崎夏海所著小说《如果高中棒球的女经理人读过杜拉克的管理学的话》中主人公川岛南这一角色的现实原型，同时也是动漫作品《AKB0048》里人物“南野美果子”的创作灵感来源。在公开场合，峯岸南时常展现出活泼外向的个性，她曾多次在各类节目中以幽默的口吻表示自己“非常热爱抢镜头”，并作出“为了获得镜头愿意做任何事”的趣味发言。正因如此鲜明的个人形象，其所属的衍生组合“no3b”在推出首张专辑《no3b》时，特意在完全限量生产版C与通常版本中收录了一首名为《想要时间》的歌曲，以此呼应她这一广为人知的特色。此外，在峯岸南参与演出的AKB48相关电视剧《马路须加学园2》中，她所扮演的角色名字也同样被设定为“尺”，进一步强化了其与这一标签的关联。2010年8月3日，于横滨BLITZ举办的CD发售纪念活动上，由于当时的高桥南因病住院无法出席，峯岸南临时代替其登场，在仅仅接受了春风亭小朝老师为期三天的密集指导后，便勇敢地表演了落语段子《捕鸭子》。这段表演获得了业内人士的认可，关根勤在观看后，于其个人广播节目《关根勤的KanKonKin》中特别给予了称赞，形容其为一场“令人回味、还想再次观看”的精彩演出。2022年3月8日，其所属经纪公司正式发布公告，确认峯岸南不幸确诊感染了新型冠状病毒。
注：“（）”内为对应日文名称。
需要特别说明的是，此处所罗列的内容仅涵盖其长期固定参与的常规性节目，以及那些其以主要嘉宾或核心成员身份出演的节目项目。除此之外，其曾参与的其他各类客串、单期或短期节目并未包含在本列表之中，特此予以说明。
二零一一年九月二十四日，为感谢中国在东日本大地震后所提供的支援，峯岸南与AKB48团体中另外二十五名成员共同受邀，出席了位于上海松江大学城上海外国语大学内举办的中日文化交流活动“上海JAPAN WEEK2011”。同年十月九日，她又与其他AKB48成员一同赴越南河内，参与了第二届日越友好音乐节的演出。二零一二年三月二十七日，正值日本赠送美国樱花一百周年纪念，峯岸南作为AKB48的代表成员之一，与另外十五名团员共同前往美国首都华盛顿，参加了第一百届全美樱花节的庆典，并在当地的林肯剧院进行了现场表演。二零一三年十一月二十五日，她再次作为AKB48的代表之一，出席了在东京巨蛋举行的“消防团120年·自治体消防65周年纪念大会”，此次活动亦有日本天皇、皇后以及时任首相安倍晋三等各界重要人士共同参与。二零一四年六月十一日，在“第59回全日空航空公司社会贡献活动”框架下，峯岸南与数位AKB48成员以及全日空航空公司的客舱乘务员一起，来到东京大森红十字医院，出席“ANA铃兰花赠送仪式”，她们不仅访问了医院，还与住院患者进行了亲切的交流。二零一五年七月二十三日，峯岸南出席了在千叶县国府台的国立国际医疗研究中心内举办的厚生劳动省《认识，肝炎2015——去检验肝炎看看吧！》特别志愿者一同检查见面会，进一步体现了其在社会公益与文化交流领域的持续参与。
她总是将周围人的感受放在心上，善于调动现场气氛，让整个场合都充满活力与热情。在与她相处时，完全不会因为年龄差距而感到隔阂，反而能体会到一种超越年龄的可靠与安心，这让人不禁再次感叹，###BOOKTITLE_1###的成员们确实有着非凡的底蕴与魅力。峯岸身上所体现出的那种乐于奉献、照顾他人的服务精神，对于从事演艺行业的人来说，是一项尤为珍贵且关键的品质。可以预见的是，即便在未来的二三十年里，凭借她出色的沟通技巧与富有魅力的谈吐能力，峯岸依然能够在演艺界持续活跃，并继续赢得观众的喜爱与尊重。
2013年1月30日，日本杂志《周刊文春》报导其在白滨亚岚家留宿。峯岸缺乏自觉的行为引起各方的不安及骚动。1月31日，在YouTube网站AKB48官方频道上传以光头形象出现的峯岸的道歉视频，其决定以削去长发的方式向AKB48成员、粉丝、工作人员、其家人及其他各方道歉。2月1日，在AKB48官方博客发表将其降格为研究生的声明，并在官网的成员列表中将其移至研究生一组。2月2日，在千叶幕张举行的大握手会中登场，其没有戴帽子，当着粉丝们的面向大家道歉。同日，官方考虑到粉丝的需求和本人的心情，删去YouTube网站AKB48官方频道的峯岸道歉视频。2月5日，在研究生公演中出场演出。值得一提的是，从视频上传到删除的三天内点击量已经超过750万次。此外，英国广播公司（BBC）、卫报（The Guardian）、美国有线电视新闻网（CNN）、纽约每日新闻、美国广播公司（ABC）、赫芬顿邮报、Le Matin、L'Orient - Le Jour、环球邮报、海峡时报、Radio Programas del Perú、G1、环球时报、Aftonbladet、The New Age、明镜、半岛电视台等许多国际媒体都报道此事。
在峯岸南自行剃发的事件发生后不久，以其为模仿对象而闻名、并得到AKB48官方认可的女性搞笑艺人八幡カオ尔，也于1月31日紧随其后剃去了头发。次日，即2013年2月1日，AKB48的总监督高桥南在东京某电影的舞台见面会上，代替因恋爱风波而剃发谢罪的峯岸南登台，向广大粉丝致以诚挚的歉意。与此同时，已从AKB48毕业的前成员前田敦子也公开表达支持，她表示无论发生什么，两人始终都是好朋友。此外，整个48系组合的众多成员纷纷通过个人博客、推特以及Google+等社交平台发文，表达对峯岸南的关怀与声援。著名落语家春风亭小朝亦在其博客中写下鼓励的话语，期盼峯岸能够早日重返舞台。演歌歌手北岛三郎则对此事发表了更为深刻的看法，他认为人生本就充满各种意想不到的波折，希望当事人不要因此气馁，而应继续努力前行；他同时还感慨道，一个人若能在犯错后真诚地道歉，恰恰是需要莫大勇气的表现。