自1999年起，这位演员便开启了其演艺生涯的早期阶段。在1999年，他参与了《肥猫正传Ⅱ》的制作，并在其中担任副导演一职，这标志着他涉足影视行业的重要起点。进入2000年，他的工作变得更为活跃，先后出演了多部作品。首先是在《宝岛春梦》中亮相，随后又在《电视风云》里饰演了名为阿生的角色，同年还在《美丽传说》中扮演了Benny这一人物。到了2001年，他的角色类型进一步拓展，在《骚东坡》中他塑造了海公公的形象，紧接着在《亲子情未了》中他又诠释了名为Philip的角色。时间来到2002年，他继续在演艺道路上稳步前行，于《吉祥任务》中出演了Kenny一角，持续积累着表演经验。
傅湛杰曾在二零零八年年底前往屯门市广场内的一家服装店购物，期间与当时担任售货员的事主产生争执。事后，傅湛杰致电该店铺进行投诉，而店内店员则将事主的个人手提电话号码提供给了傅湛杰。此后，在事件发生期间，傅湛杰陆续向事主拨打了总计五十一次电话，其中绝大多数通话发生在凌晨一点至三点之间，通话内容要么全程沉默不语，要么便是说出一些淫秽不雅的言辞。这些持续不断的骚扰行为对事主的日常生活造成了明显的困扰与心理压力。傅湛杰在接受警方警诫时，直接承认自己是为了报复才做出上述行为。最终，事主选择报警处理，傅湛杰也因此被拘捕。随后他在观塘裁判法院承认了一项不断打电话的罪名，裁判官在庭上指出其行为显得幼稚且缺乏理性，考虑到被告属初次犯罪并自愿认罪，法院于昨日作出从轻判决，判处其罚款一千元。