古田新太在高中阶段就读于兵库县立伊川谷高等学校，在此期间他积极参与学校的戏剧部活动，积累了初步的舞台表演经验。他曾参演了著名剧作家木下顺二的话剧《夕鹤》，同时也演出过别役实所创作的其他戏剧作品，这些早期的演出经历为他日后从事表演事业奠定了重要基础。1984年，古田新太顺利进入大阪艺术大学继续深造，期望在专业领域获得更系统的训练，然而其大学生涯并未按计划完成，他后来因故事件被学校开除，最终未能取得毕业资格。关于古田新太的个人影像资料，现存有多幅其不同时期的照片，其中包括他与他人合影时位于左侧首位的画面，以及记录其参与各类活动的现场影像，这些照片从多个侧面展现了他在职业生涯与个人生活中的不同样貌。
古田新太参与了众多的电视剧拍摄，除了大量客串角色之外，通常以主要或常规配角的身份出现。以主角参演的有胜·新(KatsuAra)和被搞错的男人。作品按播出机构分类如下：古田新太日本放送协会（NHK）大河剧：1999年1月至12月的《元禄缭乱》，2004年1月至12月的《新选组》；演出1部周五时代剧（金曜时代剧）：1997年4月至8月的《新·半七捕物帐》。鸢（とんび）：两集特别篇，每周六21:00-22:13，常规演员海女（あまちゃん）：晨间小说连续剧，每周一至周六8:00-8:15，常规演员演出1部周五晚间剧场（金曜ナイトドラマ）：2004年7月至9月的《王牌大侦探》；常规电视剧：2005年1月至3月的《富豪刑事》；2005年7月至9月的《蜜桃17》；13岁的Hello Work（13歳のハローワーク）：每周五23:15-24:15，常规演员Doctor-X~外科医·大门未知子~3 2014年10月9日播出黑色树海2016年3月31日播出BORDER2：赎罪 2017年10月29日播出东京广播公司（TBS）班长2~神南署安积班（ハンチョウ2~神南署安积班~）：每周一20:00-20:54，第5集演出不良仔与眼镜妹（ヤンキー君とメガネちゃん）：每周五22:00-22:54，常规演员化生之海（化生の海）：浅见光彦系列剧第30回纪念作品，单集特别篇，周一21:00-21:54Resident~实习医生五人组（レジデント〜5人の研修医）：每周四21:00-21:54，常规演员专业主妇侦探（専业主妇探侦〜私はシャドウ）：每周五22:00-22:54，常规演员逃避虽可耻但有用(逃げるは耻だが役に立つ)：每周二22:00-22:52，常规演员2005年07月期蜜桃17 = はるか17/EX金曜夜 出演：福原刚史2006年04月期恋上芭蕾 = プリマダムPrimadam/NTV水曜剧 出演：万田高太郎(44)2006年04月期辣妹掌门人 = ギャルサーGAL CIRCLE/NTV土曜剧 出演：ジェロニモ川世2006年07月期下北Sundays = 下北サンデーズ/EX木曜剧 出演：下马伸朗2006年07月期SP我们的战争= 仆たちの战争/TBS 出演：尾岛胜利2008年01月期齐藤太太= 齐藤さん/NTV水曜剧 出演：望月正行2008年01月期佐佐木夫妻大战 = 佐々木夫妻の仁义なき战い/TBS日曜剧 出演：猪木铁男(35)2008年10月期梦象成真= 梦をかなえるゾウ/YTV木曜夜 出演：ガネーシャ2008年10月期梦象成真特别篇= 梦をかなえるゾウ スペシャルドラマ/YTV出演：ガネーシャ2008年10月期A咖童星在我家 = オー！マイ・ガール!!/NTV火曜剧 出演：菅原弘文 (45)2009年04月期帅哥面屋侦探 = イケ面そば屋探侦/NTV土24 出演：池田政彦2009年07月期新帅哥面屋侦探 = イケ面新そば屋探侦/NTV土24 出演：池田政彦2011年01月期横山秀夫悬疑四部作2 = 横山秀夫サスペンス(2)/WOWOWDW 出演2019年07月期 I TURN出演：岩切猛2020年3月20日，他参演的由广濑铃主演的喜剧片《试着死了一次》上映。2021年，参演电视剧《SUPER RICH》；参与动画电影《普罗米亚》配音。参演由TBS、Netflix联合制作日剧《我们离婚吧》。2022年，参演电视剧《我的可爱要过期了！?》。2023年，参演的电影《village》上映。1月5日，共演的木十剧《忍者结婚好难》播出。2023年1月8日，参演的NHK大河剧《怎么办家康》播出。2023年，参演的《寄生虫》舞台剧版将于6月5日至7月2日在东京、7月7日至17日在大阪·上演。2023年2月，参演的电影《village》公开预告，将在4月21日上映。2023年2月22日，饰演的的舞台剧《寄生虫》公开海报。舞台剧《寄生虫》2023年4月13日，参演的《刑警与检察官 有时是法官》开播。4月21日，主演电影《村庄(Village)》上映。6月4日，参演的NHK剧集《箱舟はいっぱい》播出。6月22日，参演的Netflix剧集《我们离婚吧》播出。9月，参演的TVer自制剧集《潜入搜查官 松下洸平》播出；10月8日，参演的电视剧《局中人 第三季》播出。2024年1月10日，参演的日本电视台系水十剧《隔壁的护士助理》播出。1月26日，参演的电影《Silent Love》上映；同日，参演的TBS台1月金十剧《不恰当也要有个限度！》开播。2月3日，参演的电视剧《告别医院》播出。2025年1月11日，参演的电视《隔壁的护士助理特别篇》播出。9月12日，出演的真人电影《捏造贝多芬》上映。10月17日，参演的电视剧《教练》播出；11月28日，出演的电影《荣光回传》上映。2026年1月4日，参演的电视剧《新年伊始͏ 不合适也要有个限度！ ～不能认真聊聊吗？～》播出。
2016-01-23信长协奏曲电影版出演：松永久秀古田新太2005-12-10东京僵尸= 东京ゾンビ/东芝エンタテインメント 出演：石原2006-05-13天才抢匪盗转地球 = 阳气なギャングが地球を回す/松竹 出演：田中2006-06-03花之武者= 花よりもなほ/松竹 出演：贞四郎2006-08-12东京朋友= 东京フレンズ The Movie/松竹 出演：和田岳志2006-10-28木更津猫眼世界系列 = 木更津キャッツアイ ワールドシリーズ/ASMIK ACE 出演：オジー2007-06-23那年夏天，我、洋子还有老爸 = サイドカーに犬/ビターズ・エンド=CDC 出演：近藤诚2007-09-08HERO/东宝 出演：乡田秀次2008-03-29功夫小子 = カンフーくん/角川映画出演：CMタレント2008-05-10黄金公主：敌中突破 = 隐し砦の三恶人/东宝 出演：人买い2008-11-08小森生活向上俱乐部= 小森生活向上クラブ/ファントム・フィルム 主演：小森正一2009-01-3120世纪少年第2章 = 20世纪少年/东宝 出演：春波夫2009-05-16ゲキXシネ「五右卫门ロック」/ヴィレッヂ 出演：石川五右卫门2009-08-2920世纪少年最终章= 20世纪少年 最终章/东宝 出演：春波夫2010-02-13蜉蝣卡/ヴィレッヂ 主演：闇太郎2010-06-05海边旅馆= シーサイドモーテル/ASMIK ACE 出演：太田胜俊(スーパー太田社长)2010-07-03大搜查线 THE MOVIE3 = 踊る大搜查线 THE MOVIE3 /东宝 出演2010-09-2513人刺客：殊死血战 = 十三人の刺客/东宝 出演：佐原平藏2011-02-05天天元气妈妈 = 每日かあさん/松竹 出演：ゴンゾ2011-06-25蔷薇与武士= 蔷薇とサムライ 主演2011-07-23忍者乱太郎真人版 = 忍たま乱太郎/Warner Bros. 出演：食堂のおばちゃん2012-07-07Soup = スープ/东京剧场 出演：近藤一2020-03-20试着死了一次2021「空白」添田充 主演2021年，漫改电影《KAPPEI》。影片将于2022年3月18日在日本上映。
在动画电影领域，两部作品中的反派角色塑造令人印象深刻。其一是于2016年上映的《ONE PIECE FILM GOLD》，影片中塑造了名为ケント・ビーフJr.（肯特·比夫Jr.）的主要反派角色，他作为黄金帝掌控着巨大的财富与权力。其二则是2019年推出的《PROMARE》，在这部作品中，デウス・プロメス博士（德乌斯·普罗米斯博士）作为关键的反派人物登场，其复杂的动机与理念推动了故事的核心冲突。这两个角色均以其鲜明的个性与强大的影响力，在各自的故事中成为了主角们需要面对的重大挑战。