郭东文曾于上海戏剧学院表演系完成学业，并以优异成绩获得学士学位。作为表演科班出身的专业演员，他的演技功底扎实深厚，其艺术实力毋庸置疑。在多年的演艺生涯中，郭东文主演的多部影视作品屡获殊荣，成绩斐然。其中，由他担纲主演的话剧《男儿有泪》曾荣获第五届中国戏剧节优秀表演奖，他本人亦在2001年广州新星演艺大赛中摘得银奖。除了在表演领域建树颇丰，具备深厚文学素养的郭东文还积极参与剧本创作，先后撰写了多部优秀的影视剧本。由他执笔创作的广播剧《致富》《垃圾人》获得第六届广东广播电视二等奖，而他编写的小品《变了……》则斩获了曹禺戏剧文学奖。不仅在编、演两方面才华出众，郭东文还活跃于主持舞台，曾多次受邀主持各类大型重要晚会。《国歌》剧照尽管拥有多重身份，郭东文最钟爱的依然是演员这一职业。他多次坦言，最令自己沉醉的莫过于镜头前的表演过程。无论所扮演的角色是正直或奸邪，都需要仔细揣摩人物的神态举止与心理动态，并最终通过镜头将其生动呈现，这一创作过程本身就是一种释放。尤其是与优秀演员同台对戏时，那种酣畅淋漓的表演体验更带来极大的畅快与满足，甚至能让人暂时忘却生活的劳累与心灵的倦怠。对于在不同影视剧中诠释性格各异的角色，郭东文也有自己的体会：古人倡导“行万里路，读万卷书”，以此不断丰富个人修养；而对演员而言，扮演多样化的角色正是洞察人性、体悟百态的重要途径。自出道以来，郭东文曾与郭宝昌、陈健、张瑜等知名导演愉快协作，在影视作品中更与唐国强、陈宝国、黄志忠、倪大红、斯琴高娃、杨童舒等演技派高手同台切磋，其精湛表演给广大观众留下了极其深刻的印象。他所塑造的经典角色数不胜数，例如电视剧《野鸭子》中慈祥的父亲方浩、电影《云之锦》中的童树生、《恰同学少年》里儒雅的校长孔昭绶、《绝对权力》中沉稳的陈立仁，以及《紫檀王》中颇具韵味的王子敬等等。正如他所说：“不论角色正邪，我都深爱每一个，因为角色的灵魂有一半是由演员自身赋予的。”目前，由郭东文领衔主演的古装正剧《传奇》、大型都市情感剧《家有一老》以及聚焦援疆干部题材的《同心兄弟》均有望于年内实现大规模上星播出；与此同时，他正在紧张拍摄外交题材电视剧《将军外交家黄镇》。郭东文表示，演员本质上只是一种职业，因此必须像普通人一样去感受生活、体验日常，只有这样，所塑造的角色才能接地气、有温度。即便饰演的是常人只能仰望的传奇人物，演员也需要将其“拉回”人间，注入鲜活的生活气息，如此角色才能真正生动起来，赢得观众的认同与喜爱。
二零二零年六月十五日，郭东文参演了由韩冬执导的都市励志爱情电视剧《火红的青春》，他在剧中饰演了角色宋威；该剧的演出阵容还包括柳明明、李欣怡、刘一辰、谭佑铭、赫林、李艾瑾等多位演员。同年九月三十日，他又在白永成执导的缉毒刑侦剧《正道无敌》中担任主演，出演了雷局长一角，此剧汇集了王子睿、左航、李幼斌、白永成、郝平、高曙光、曹茜茜、李宜娟、郭东文、于慧等众多实力派演员，并于爱奇艺平台正式播出。进入二零二一年五月二十八日，郭东文参与了由司肇新和韩冬联合执导的消防题材爱情轻喜剧电影《烈焰危情》，该片由柳明明与李欣怡领衔主演，并在当日登陆院线公开上映。二零二二年五月二十二日，郭东文以特别出演的身份加盟了由方婷婷执导的都市犯罪缉毒剧《暗夜行者》，该剧的主演阵容包括李易峰、宋轶、冯德伦、宫海滨、古斌、宋奕星等，并在爱奇艺平台独家播出。到了二零二四年六月十一日，郭东文参演了刘家成执导的中国航母舰载机试飞员题材军旅剧《海天雄鹰》，他在剧中饰演周总，该剧汇聚了朱亚文、侯勇、李幼斌、杜淳、王珞丹、赵达、郭广平、童蕾、张瑶等众多知名演员，并在央视一套首播，同时于优酷、腾讯视频及央视频同步上线播出。二零二五年六月十九日，他参演的电视剧《完美的救赎》正式播出，他在剧中饰演了赵英宏一角。随后在七月四日，他出演的另一部电视剧《朱雀堂》也与观众见面；紧接着在八月一日，他参演的电视剧《定风波》也如期播出。