一九九二年，韩晓顺利考入山西省晋中地区艺术学校，正式开始接受系统而专业的戏曲表演训练。在校期间，她刻苦钻研戏曲技艺，为日后的艺术发展奠定了扎实的基础。一九九六年，她凭借出色的专业能力，参加了全国瞩目的“梨园杯”戏曲基本功大赛，并荣获由文化部教育司颁发的金奖，这一奖项充分体现了她在戏曲领域的卓越潜力和早期成就。一九九八年，从艺术学校毕业后，韩晓选择继续深造，进入北京舞蹈学院专攻中国民间舞，进一步拓宽了自己的艺术视野与表现领域；同年，她积极参与全国JVC青春舞大赛，凭借其出众的舞台气质与表现力，成功荣获形象小姐第一名的佳绩。自一九九九年起至二零零一年，韩晓又进入北京电影学院表演系进行学习，这段经历使她得以将舞蹈、戏曲的形体功底与影视表演理论相结合，从而更为全面地丰富了自身的艺术修养与表演技能。
在2000年，她首次登上大银幕，出演了由李子羽执导的电影《一曲柔情》，并在其中担纲女主角，饰演了名为“小米”的角色。这部影片凭借其深刻的主题与出色的艺术表现，后来荣获了美国国际妇女电影节的故事片大奖，这无疑为她的事业开启了一个良好的开端。进入2001年，她又在著名导演尤小刚执导的古装青春剧《凤在江湖》中亮相，塑造了“青蜂”这一形象。同年，她还参演了由张丰毅和苏瑾领衔主演的电视剧《梦断天国》，在剧中饰演了苏红一角，进一步积累了表演经验。到了2002年，她与陆毅、张庭合作，共同主演了以青春运动为题材的剧集《壮志雄心》，成功诠释了充满活力的角色“阳光”。也是在这一年，她迎来了一个重要的突破，与韩国演员李东健、李多海携手，主演了韩国MBC电视台制作的电视剧《我爱的玲玲》，在剧中担任女主角玲玲。凭借此次演出，她成为了首位在韩国电视剧中担任主角的中国演员，这在中韩文化交流史上具有标志性意义。2003年，她再次与陆毅合作，并联合袁咏仪，共同主演了一部爱情题材的电影《我爱天上人间》，在片中她细腻地刻画了徐静这一人物。时间来到2004年，她出演了由李惠民导演执导的古装武侠剧《长剑相思》，在剧中扮演了麦小乔；同年，她还参演了同样由李惠民执导的历史题材剧集《荆轲传奇》，在剧中生动演绎了蒙嫣这一角色，其角色设定是一位深情挚爱着樊于期的女子，展现了其驾驭不同历史人物的能力。
二零零五年，这位演员的演艺事业呈现出多元发展的态势。她首先在一部名为《少年包青天Ⅲ之天芒传奇》的古装探案剧中扮演了肖若水一角；紧接着，又在著名导演王晶执导的武侠作品《八大豪侠》中挑战了反派角色“狄三娘”，展现了其表演上的可塑性。同年，她还参与了由陈家林导演执导的大型古装历史剧《大清风云》的拍摄，在剧中细致刻画了孝庄皇太后身边那位忠心耿耿的贴身侍女苏兰的形象。此外，在同年三月七日播出的历史古装电视剧《少年康熙》中，她成功塑造了温婉动人的董鄂妃这一重要历史人物，给观众留下了深刻印象。进入二零零六年，她与刘诗诗、TAE等演员共同主演了一部鬼怪神话题材的剧集《聊斋奇女子》，并在其中饰演了颇具魅惑色彩的“狐狸精”胡媚，进一步拓宽了戏路。二零零七年，她参与了由范冰冰担任制片人并领衔主演的电视剧《胭脂雪》，在剧中诠释了外表文静、内心却充满矛盾与挣扎的复杂角色辜守贞。同年，她还在一部聚焦女性成长的传奇励志剧《大国医》中出演了彩凤鸣一角。不仅如此，在献礼中共十七大的革命题材电影《星星之火》中，她也贡献了精彩的表演，饰演了片中名为艾华的角色，展现了其在主旋律作品中的表现力。
二零零九年六月二十八日，由胡歌、霍建华、杨幂、唐嫣、刘诗诗等众多知名演员联袂主演的仙侠奇幻大剧《仙剑奇侠传三》正式与观众见面，她在该剧中成功塑造了性格鲜明的火鬼王一角，给观众留下了深刻印象。同年十二月六日，她参演了由著名导演鞠觉亮执导的电视剧作品《金大班》，并在其中精彩演绎了吴喜奎这一角色；也在同一年，她首次担纲女主角，领衔主演了一部聚焦民国商业风云的题材剧《大掌柜》，在剧中她生动诠释了女主角张秀玉的成长历程与个人魅力；凭借这一年的出色表现和荧幕形象，她荣获了二零零九年度新锐时尚女明星的称号，获得了业界与观众的广泛认可。进入二零一零年，她与吴奇隆、李威合作，共同主演了一部融合谍战与爱情元素的电视剧《圣堂风云》，展现了多变的演技；同年，她还在一部讲述民国时期吴桥杂技艺人漂泊闯荡、历经坎坷的传奇电视剧《闯天下》中，出色地扮演了身怀绝技的杂技名角白牡丹。八月十四日，她参演的一部古装爱情题材电视剧《天涯织女》也如期播出，进一步丰富了她的作品履历。二零一一年五月，她与吕颂贤、温岚携手，主演了一部近代传奇题材剧集《千金》，在剧中她一人分饰两角，精彩演绎了黄约娜与凌牧田的亲生女儿方似锦复杂的身世与情感纠葛。二零一二年一月，她参与拍摄的一部传奇情感大戏《怒海情仇》于横店影视城顺利杀青，她在剧中饰演了孙尧的女儿孙佳佳，展现了角色细腻的内心世界；同年，她还在另一部古装神话剧《活佛济公第三部》中挑战了妖娆妩媚的反派角色“天蚕精”雪艳，突破了以往的表演框架；此外，同年她参演的一部侦探题材季播剧《新神探联盟》也完成了拍摄工作。二零一三年七月二十六日，她参演的一部民国背景电视剧《新神探联盟》播出，她在剧中化身为气质高贵、出身优越的富家千金“刘维娜”。同年十一月十五日，另一部同样以吴桥杂技艺人闯荡江湖的传奇经历为主题的电视剧《闯天下》播出，她再次饰演了技艺高超的柔术杂技演员白牡丹一角，展现了其对同一题材不同作品的深入把握。二零二零年三月二十四日，她参演的一部悬疑题材电视剧《民国奇探》正式播出。展望未来，根据已公布的信息，她参演的电影作品《谁是大英雄》预计将于二零二五年三月十五日登陆大银幕。
2016年8月2日，韩晓产下一对双胞胎女儿。
二零零九年九月，演员韩晓受邀出席了“BAZAAR明星慈善夜”这一备受瞩目的明星慈善盛会，以实际行动支持公益事业。时隔近两年，在二零一一年五月，韩晓再度投身于公益活动中，她出席了《光影星播客》特别节目——粉红康乃馨，母亲节关爱女性健康公益晚会，借此平台呼吁社会关注女性健康，传递对母亲的深切关爱与祝福。