韩烨洲的演艺事业始于2012年，当时他因在五百导演的作品《刷车》中成功塑造了“大壮”这一角色而开始受到观众与业内的关注。次年，他继续拓展戏路，先后参与了《摘星的你》和《樱为爱情》的演出。也在同一年，优酷推出了国内首部mini剧《乙方甲方》与《乙方甲方2》，韩烨洲在其中再度饰演了标志性的“大壮”一角，进一步巩固了其荧幕形象。此外，他在导演领域也初试锋芒，其执导的微电影《午夜出租车》荣获了“绚丽年华”第六届全国美育成果展评的优秀导演奖，展现了其幕后的创作才华。《心理罪2》进入2014年，他的活跃度持续攀升，先是登上江苏卫视的喜剧节目《一起来笑吧》，并在《最强天团》和《分手男女》两个单元中担任主要演出；随后又参与了爱奇艺出品的超级网剧《心理罪》的拍摄工作。2015年年初，他出演的影片《捐赠者》在电影节上大放异彩，成功摘得第21届釜山国际电影节主竞赛单元“新浪潮”奖项；到了同年冬季，他亮相于辽宁卫视的《组团上春晚第二季》节目，并凭借出色表现一举夺得全国总冠军的荣誉。2016年，他登上了辽宁卫视春节联欢晚会的舞台，出演小品《我是路人甲乙丙》；同年，他在作品《画江湖之不良人》中挑战了昏君朱温这一历史角色；夏季时，他又参演了《心理罪2》，饰演了一位外表怂萌却内心深明大义的角色“大壮”；此后他重返综艺领域，与崔志佳、朱雨辰一同参与了《喜剧总动员》的节目录制；年底时，他担纲了公路喜剧电影《路不可急》的男二号（实为并列男主角），之后又在优酷的超级网剧《白夜追凶》中出演了黑客技术宅崔虎一角。2017年2月，他与于朦胧、毛晓彤合作主演了电视剧《谁的青春不叛逆》，在剧中扮演仗义又可爱的体育大学拳击系学生李海量；同年8月，他远赴泰国，参演了中泰合作的院线电影《旁门左道》。2017年12月，根据马伯庸同名小说改编、以古董鉴宝为核心的悬疑探秘剧《古董局中局》顺利杀青，韩烨洲在剧中饰演了性格严肃、思维缜密的黄门家族成员黄蕉。2018年3月，他主演了电影《大人物》，再次饰演了警察“大壮”；同年5月，他出演了一部年代剧《隐秘而伟大》，在剧中诠释了警察于大同这一角色。2019年，他在悬疑刑侦剧《时空来电》中扮演了刑事痕检技术员赵建雄；同年11月，奇幻轻偶剧《白狐的人生》开播，他在剧中饰演了树妖怀安。2020年12月24日，由他主演的动作冒险电影《昆仑神宫》在腾讯视频正式上线播出。2021年1月20日，他参演的电视剧《暗恋橘生淮南》与观众见面；同年5月1日，由韩烨洲主演的电影《摸金玦之守护人》登陆院线。2022年，他参演的电视剧《医是医二是二》播出；12月30日，他参演的电影《鬼吹灯之南海归墟》在腾讯视频实现了全网首播。2023年9月15日，由他主演的《九义人》在腾讯视频进行全网独家播映。2024年11月20日，他出演的《白夜破晓》正式与观众见面。2025年1月27日，他参加了《2025辽宁卫视春节联欢晚会》，并表演了小品《白蛇传2025》；同年7月12日，他参演的电视剧《扫毒风暴》播出；10月8日，由他主演的悬疑剧《无邪》在重庆举行了开机仪式。
东方卫视播出的节目是《欢乐喜剧人》第二季，其中白凯南所在的表演组参与了录制。辽宁卫视则在2016年春节联欢晚会中推出了精彩的语言类节目，具体名称为《我是路人甲乙丙》。江苏卫视的节目编排较为丰富，先后推出了《一起来笑吧》以及《最强天团》系列，同时还制作了《分手男女》系列节目。在辽宁卫视的平台上，节目《组团上春晚第二季》表现尤为突出，最终成功获得了全国总冠军的荣誉。优酷土豆网综方面，推出了名为《喜剧者联盟》的节目，其中大潘组贡献了精彩的演出。浙江卫视播出的《喜剧总动员》节目，主要由崔志佳和朱雨辰所在的组合参与完成。四川卫视的节目单中包含了《咱们穿越吧》，此外还有《喜剧班的春天》以及《喜剧班的春天2》。辽宁卫视还播出了《笑料炖包袱》，并且同时推出了《欢乐饭米粒》和《2025辽宁卫视春节联欢晚会》等节目内容。
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在2012年，其参演的小品《地下铁》凭借出色的舞台呈现，荣获了全国第三届大学生短剧小品大赛的表演二等奖。同年，由其参演的另一部小品作品《快乐旅程》在第九届东三省戏剧小品大赛中脱颖而出，斩获了赛事最高荣誉之一的剧目一等奖。不仅如此，在同一届东三省戏剧小品大赛中，其个人凭借在小品《考试之后》中的精湛演绎，荣获了个人表演一等奖的殊荣。进入2013年，其执导的作品《午夜出租车》在专业领域获得认可，于第六届全国美育成果展评中获得了优秀导演奖。此后在2016年，其参与辽宁卫视的节目《组团上春晚第二季》，经过多轮激烈角逐，最终成功问鼎，夺得了该节目的全国总冠军头衔。
早在求学阶段，韩烨洲便已显露出超越常人的表演才华，无论面对电影、电视剧还是综艺喜剧等不同类型的作品，他始终秉持着踏实严谨的态度，全心投入并认真打磨自己所饰演的每一个角色。在作品《路不可急》中，韩烨洲更是大胆突破自我，成功塑造了一位性格鲜明的势利眼司机形象，这一角色与他以往所呈现的人物类型存在显著差异，展现出其多变的表演路径与宽广的戏路风格。通过如此层次丰富、反差鲜明的角色演绎，广大观众得以清晰见证韩烨洲在表演艺术领域不断积累与突破的扎实功底，以及其日益精湛、不容小觑的表演实力。