何瑜是中国国家话剧院的一级演员，在话剧表演领域拥有深厚的艺术造诣和丰富的舞台经验。他长期活跃于话剧舞台，以精湛的演技和扎实的台词功底著称，塑造了多个令人印象深刻的舞台角色。其重要的舞台代表作包括参演了著名话剧《哥本哈根》，在该剧中的表演获得了业内与观众的广泛认可。此外，他也曾参与多部影视作品的拍摄，并出版了个人艺术写真集，通过影像进一步展现了其独特的艺术气质与舞台之外的魅力。
一九九三年，演员在姚守岗执导的影片《犬王》中担纲主演，成功塑造了“关汉梁”这一角色。进入二零零三年，他参与了共计二十一集的电视连续剧《荣誉》的拍摄，在剧中出演蒋长青一角。二零零七年，他又在长达三十集的谍战题材电视连续剧《功勋》中亮相，饰演了名为中泽的人物。二零零九年，他主演了一部爱情题材的电视剧《纯真的年代》，在剧中扮演了区建刚这个角色。到了二零一零年，他出演了由孙文学导演执导的电视剧《和平村》，在剧中诠释了名为“莫松”的重要角色。同年，他还参演了由陈兵导演执导、成孝湜担任编剧的电视剧《国球》，在剧中饰演了李正这一人物。二零一二年，他再次参演了一部电视剧《青春四十》，在剧中扮演了林建强一角。 二零一四年十月，他参与了国家话剧院主办的第六届国际戏剧季在北京举行的开幕式活动，并与国家话剧院一级演员杨青、梁国庆共同主演了话剧《哥本哈根》。二零一六年，他在一部武侠题材的电视剧《五鼠闹东京》中出演，饰演了卢方这个角色。二零二一年二月二十日，他参与了黑龙江卫视为迎接中国共产党成立一百周年而特别策划制作的综艺节目《见字如面第五季》。二零二二年八月十八日至八月二十一日，他参演的作品《惊梦》在北京国家大剧院进行了戏剧演出。同年十一月四日晚，他参加了其主演话剧《驚夢》所举办的主创见面会，随后该话剧于十一月五日至六日在厦门闽南大戏院连续上演了两场。二零二三年五月十八日至二十一日，由他主演的话剧《惊梦》在四川大剧院连续演出了四场。