2008年，洪连城通过拍摄广告正式踏入演艺圈；同年12月，他参演了由吴宇森执导、赵薇与梁朝伟等主演的古装历史题材电影《赤壁》，在片中饰演小书童一角，这成为其个人演艺生涯的首部作品。2010年，他接连出演现代爱情剧《大汉口》以及战争情感剧《一一向前冲》，分别塑造了身世曲折的陆大同与性格单纯、略带青涩的电台实习生两个截然不同的角色。2011年，洪连城参与主演的作品陆续播出：其中一部是与江珊、王志文等合作的都市情感剧《人到四十》，他饰演了正处于青春叛逆期的高中生梁思宇；另一部则是与陈浩民、蓝燕等共同主演的古装喜剧《天地姻缘七仙女》，他在剧中扮演了搞笑逗趣的鱼日。2012年，由他与秦丽等主演的电影《风过菜花黄》获得了第八届中美电影节“最佳影片”提名；同年，他还主演了一部聚焦家庭情感纷争的电视剧《我家有喜》。2013年，洪连城在张峰导演执导的以海军救护队为背景的青春剧中，与毛俊杰、吴毅将等合作，饰演阳光俊朗的摄影师巴晓光；也在同一年，他在刘家成执导的现代青春军旅题材电视剧《心战101》中出演了丁一一角。2014年，他继续与刘家成导演合作，参演了青春军旅题材电视剧《心战101》（亦称作《天生要美丽》），再次饰演丁一，并与李佳航、杨紫、刘维、朱亚文等演员共同演出。2015年，洪连城参演了由被誉为台湾偶像剧之父的刘俊杰导演执导的职场浪漫爱情剧《我是杜拉拉》，饰演了阳光帅气且富有幽默感的陆宝强，与王耀庆、戚薇等同台演绎。2016年4月，《我是杜拉拉》于江苏卫视幸福剧场播出，洪连城所扮演的“陆宝强”一角以其幽默风趣的形象深入人心，与王耀庆、戚薇之间的互动戏份也收获不少关注；同月，他还与剧组人员一同参与了爱奇艺的综艺节目《大牌对王牌》，这也是他时隔八年之后再次亮相于综艺舞台。2017年，他出演了都市情感轻喜剧《找好男人嫁了吧》。2018年，洪连城投身网络电影拍摄，在爱奇艺出品的科幻网络电影《银河少女》中担任男一号；同年，他还拍摄了爱奇艺的另一部网络电影《拳战之格斗江湖》，在片中一人分饰两个角色，并同样担任男一号。2019年，他参与了爱奇艺云腾计划的网剧《花开有晴天》的拍摄。2020年，他出演了腾讯出品的古装定制剧《一寸相思》；同年，他还在厦门参与拍摄了院线电影《阳光姐妹淘》。2021年，洪连城的演艺工作持续开展，先后拍摄了网络电影《东北恋哥》以及院线电影《动物园里有什么》；同年，他还参演了电影《我们的新生活》。2022年5月3日，其参演的经侦商战题材剧集《杠杆》正式播出，他在剧中饰演了郑华这一角色。
外形阳光俊朗、总是带着温暖笑容的洪连城，最初是从广告作品中崭露头角并由此出道的。凭借其清新亲切的形象，他一度被中国内地网友亲切地称为“内地广告小王子”，这一称号也反映出他早期在广告领域积累的广泛人气。如今，他已活跃于更为广阔的影视创作领域，在多部影视作品中饰演了性格各异的角色。通过不断挑战自我，洪连城细致地诠释了众多不同背景、不同命运的人物，并在此过程中展现了日益成熟且不俗的演技实力，逐步赢得了观众与业内的更多关注与认可。