黄达亮那副魁梧强健的体魄，是在日复一日的运动场上锤炼出来的。自中学时代起，他便对田径运动中的投掷项目情有独钟，经过刻苦训练，更曾一举夺得上海市中学生运动会的铅球冠军，展现出过人的天赋与潜力。到了八十年代初，上海电影局筹办第一届职工运动会，黄达亮凭借一身扎实的力量基础，毫不犹豫地报名参加了铅球投掷项目。赛场之上，他沉着发挥，最终以精湛的技术和稳定的表现略胜一筹，凭借微弱的优势脱颖而出，成功将冠军奖牌收入囊中。
一九六四年，演员与赵丹共同参演了故事片《青山恋》，在片中他饰演了名为寄生的角色，这次演出标志着他正式步入了影视行业。一九七八年，他与张国民合作，出演了反特题材故事片《斗鲨》，在片中扮演林参谋一角，这成为他个人电影生涯的起点。次年，他出演了故事片《我的十个同学》，饰演严松的同学；也在同一年，他与曹秋根合作，参演了由真实案例改编的电视剧《玫瑰香奇案》。一九八零年，他在爱情片《玉色蝴蝶》中饰演秋桐的儿子望东；同年，还与郭振清共同出演剧情片《排球之花》，在片中他扮演女子排球队的年轻教练田大力，并在训练过程中与由崔慕燕饰演的凌雪逐渐发展出一段感情。一九八一年，他与宫喜斌合作，出演了由白德彰和徐迅行共同执导的中国剧情电影《但愿人长久》，在片中饰演乔梦的丈夫欧毅；也在同一年，他与李默然合作主演了《检察官》，在片中他扮演检察长徐力（由李默然饰演）的儿子徐文涛。一九八二年，他主演了由陆建华和于中效两位导演共同执导的故事片《生活是美好的》，在剧中饰演厂团委书记丁亚新，并与郭玲所饰演的角色演绎了一对情侣。一九八四年，他与李莉、温锡莹合作主演了剧情片《桔园情》，在片中饰演省农科院的助理研究员杜新禾。一九八五年，他主演了悬疑题材电视剧《梅山奇案》，在剧中饰演队长周光；同年，还与马冠英、麦文燕合作出演了侦破片《绞索下的交易》，在片中饰演利欲熏心的“金龙党”头目洪金龙。一九八六年，他与陶慧敏合作，出演了由于中效和陆建华指导的电影《美丽的囚徒》，在片中饰演肇玉玺，这也是他与于中效、陆建华两位导演的第二次合作。一九八八年，他与林芳兵合作出演电影《残酷的欲望》，在片中饰演美籍华人股票商史硕卿；同年，还主演了电影《传国密诏》，在片中饰演南明王。一九八九年，他出演了由徐伟杰执导的故事片《上海舞女》，在片中饰演军统特派员顾效同。一九九四年，他在动作、惊悚、犯罪片《悲情枪手》中饰演徐达熊；同年，还与张康尔合作参演了爱情剧《椰岛情仇》，在剧中饰演周祖寿的儿子周培森。一九九七年，他出演了由吕良伟指导的电影《原野》，在剧中饰演恶霸地主焦阎王；同年，在与赵有亮、李家耀合作主演的都市情感剧《夺子战争》中，他饰演了公司经理宋光海。一九九九年，他与瞿颖、胡兵合作主演了现代时装偶像剧《真情告白》，在剧中饰演方盈的父亲；同年，还出演了现代浪漫偶像剧《老房有喜》，在剧中饰演老太爷；也在同一年，他与于丽、苏有朋合作主演了根据武侠小说家古龙作品改编的古装武侠剧《绝代双骄》，在剧中饰演慕容九的父亲慕容正德。二零零零年，他与赵薇、林心如、苏有朋合作主演了民国情感剧《情深深雨蒙蒙》，在剧中饰演一位做事很有原则的大上海舞厅老板，这也是他继《玫瑰香奇案》之后再次与曹秋根合作。二零零一年，他出演了电视剧《天命因缘》，在剧中饰演孙啸秋；同年，还与杨昆合作出演了现代剧《涉外保姆》。二零零二年，他主演了电视剧《半生缘》，在剧中饰演中世钧的父亲沈啸桐，并再度与林心如合作；同年，还与黄海冰合作出演了武侠剧《英雄》，在剧中饰演内阁首辅大臣叶向高。二零零三年，他与朱豪伟合作出演了由陆建华、于中效指导的电影《风雨上海滩》，在片中饰演父亲一角；同年，还出演了动作片《七武士》，在片中饰演司空见惯；也在同一年，他出演了悬疑电视剧《梅山奇案》。二零零四年，他出演了古装动作传奇剧《杨门女将》，在剧中饰演终极反派任道安；同年，主演了电视剧《红楼玉女》，在剧中饰演郑九江；此外，还主演了年代剧《红衣坊》，在剧中饰演徐广山。二零零五年，他与陈冲、章子怡合作主演了剧情片《茉莉花开》，在片中饰演王先生，该影片改编自苏童的小说《妇女生活》；同年，还出演了古装情感剧《我爱河东狮》，在剧中饰演皇帝；也在同一年，他与张家辉合作主演了古装情感剧《新醉打金枝》，在剧中饰演晋王，此剧与《醉打金枝》相比，被认为在深度、可看性以及时代感方面都更为突出。二零零六年，他与王美雪合作主演了都市时尚剧《情锁》，在剧中饰演天成企业董事长以及书怀的父亲吴天成；同年，还与倪齐民合作出演了都市时尚情感剧《真爱之百万新娘》，在剧中饰演陈玉的父亲陈万利。二零零八年，他与孙思翰合作出演了都市言情剧《死亡黑洞》；同年，还与斯琴高娃合作出演了以保险业为背景的长篇电视剧《诚信无价》。二零零九年，他与梁又琳合作出演了年代情感剧《难为女儿红》，在剧中饰演丁羽扬的父亲；同年，还与吴秀波合作出演了谍战剧《剑谍》，在剧中饰演黑帮老大慕容闻，该剧曾被评为北京电视台二零零九年年度“最佳收视贡献奖”。二零一零年，他与秋瓷炫、李彩桦合作出演了情感伦理剧《回家的诱惑》，在剧中饰演洪世贤的父亲洪国荣，该剧于二零一一年二月二十一日在湖南卫视首播，至首轮放映结束时，该剧城市收视率最高达到5.2%，收视份额高达26.7%，创造了湖南卫视除《还珠格格》以外的最高收视纪录。二零一三年，他与刘恺威合作出演了都市情感商战剧《一念向北》，在剧中饰演陆向北的外公；同年，还在电视剧《华丽一族》中饰演了凶狠彪悍、老谋深算的商人李云山；也在同一年，他与杨志刚合作出演了传奇剧《勇敢的心》，在剧中饰演荣先生的管家贵叔。
二零一三年十一月九日凌晨，演员黄达亮因突发心脏病不幸离世，享年七十岁。他的逝世令众多影迷与业界同仁深感惋惜。同年十一月十六日下午，其遗体告别仪式于上海庄重举行，众多亲友、同行及影迷到场送别，共同缅怀这位在演艺生涯中留下诸多经典角色的艺术家。黄达亮
在现实生活的日常中，黄达亮是一位公认的好丈夫与好父亲，他为人踏实诚恳，对妻子和女儿关怀备至，体贴入微。然而一旦站到摄影机前，他便仿佛彻底变换了气质与风格，常常以一副凶神恶煞的造型示人。在其演艺生涯中，他多数扮演的是反派与坏蛋角色，无论是阴险狡诈的特务头目、气势凌人的黑帮老大，还是冷酷无情的职业杀手、横行霸道的市井流氓，这些人物往往被赋予阴险残毒、暴戾凶狠的性格特质。尽管这些角色并非剧中的绝对主角，但黄达亮凭借其精湛的演技，将人物的一招一式、一言一笑都刻画得神情毕肖、入木三分，从而给观众留下了极为清晰而深刻的印象。黄达亮在《茉莉花开》、《半生缘》以及《情深深雨濛濛》等多部影视作品中均成功塑造了令人难忘的角色形象，其中尤其在《情深深雨濛濛》里饰演的秦五爷一角，因其生动传神的演绎而深入人心，成为其演艺生涯中的一个标志性人物。