从小便开始练习合气道，因接拍手机广告出道。
2014年，姜星丘（Sung Goo Kang）通过出演歌手Vibe的歌曲《海云台》MV男主角，首次在影视领域崭露头角。与此同时，他也凭借出众的外形与气质，获得了韩国顶级设计师Sang bong Lee的青睐与宠爱，并于同年作为主Model参与了Runaway时装周的走秀，其专业表现赢得了业界与观众的广泛好评。2015年，姜星丘正式签约天阶国际传媒，由此开启了在中国市场的演艺活动；同年，他参加了综艺真人秀《偶滴歌神啊》，这档节目成为他在中国荧屏的综艺首秀，帮助他积累了初期的人气。也在2015年，他主演了电影《消失的男友》，这是一部充满魔幻色彩的爱情故事片，姜星丘在片中饰演的“天使”角色贯穿整部影片，围绕女主角展开了一系列既感人至深又妙趣横生的情节。随后在电影《恐怖理发店》中，他担纲男一号阿城，影片讲述了阿城在一家理发店内经历的各种离奇诡异事件。进入2016年，姜星丘主演了惊悚电影《笔仙撞碟仙》，饰演男主角莫寒；该片讲述了莫寒与江曼芸等一群朋友来到一所即将拆除的学校游玩，出于好奇同时召唤笔仙与碟仙，从而引发一连串血腥案件，最终揭开了这座废旧荒山校园背后所隐藏的惊天谜团。同年，他还与演员姚雨鑫合作，拍摄了另一部恐怖电影《怨灵宿舍》，进一步拓展了其在惊悚类型片中的表演履历。
韩国演员李星宇与姜星丘以“双人组合”的形式携手开拓中国市场，在剧中共同饰演一对表面和睦却内心疏离的兄弟。在拍摄期间，两人互动充满趣味，不仅在戏里配合默契，在休息间隙也时常即兴上演一系列“男男壁咚”的轻松桥段，引得现场工作人员连连笑叹：实在招架不住！不如真的在一起吧！尽管此次是两位演员的首次合作，但他们之间自然迸发的默契与火花，无疑为整部作品增添了不少亮色。李星宇在采访中还幽默地调侃道，姜星丘仿佛“抢走”了原著中灰姑娘的位置，而随着拍摄进程的推进，他感觉自己与姜星丘的友谊也日渐加深，相处越发融洽。此次合作不仅展现了他们在戏剧中的表现力，也通过写真等宣传形式，进一步呈现了二人荧幕之外的独特默契与生动形象。