二零一五年，演员姜彦希正式踏入影视行业，她在由刘新执导、胡军与金晨共同主演的都市情感剧《小情人》中亮相，饰演了外表妖娆艳丽但内心纯粹简单的角色姚晓静，由此开启了她的演艺生涯。进入二零一六年，姜彦希的演出机会逐渐增多，她先是参演了邵传勇执导、吴启华与吕颂贤主演的励志爱情电影《不死之身》；紧接着，她又与陈麒雅、屈浩明合作，主演了一部聚焦时尚都市女性情感的爱情片《老妖天使》，在片中生动塑造了物质至上的女性形象秋葵；同年，她还与狄威、刘永共同主演了一部融合惊悚与功夫元素的喜剧片《新鬼打鬼》，扮演了一位外貌年轻靓丽、身材性感却性格直率豪爽、行事果敢的角色麦当娜；与此同时，姜彦希还参与了许君聪和东阳主演的悬疑玄幻喜剧片《十三陵传人之英雄本色》，诠释了美艳动人的妖精南南一角；此后，她又出演了由林立昇执导、瞿颖与辰亦儒主演的励志爱情都市喜剧《整容攻略》；在与孙坚、宋妍霏合作的都市喜剧《整垮前女友》中，她则饰演了性格开朗不拘小节的孟瑶；此外，她还与王予诺、屈浩明联袂主演了一部惊悚悬疑片《网红魅影》，在片中扮演了心思单纯且情感细腻的白潇潇。二零一六年十二月二十七日，姜彦希还受邀参加了《向上吧青年》的总决赛暨颁奖盛典活动。进入二零一七年，姜彦希的演艺事业继续稳步发展，她出演了由余丁执导、郭晓东与徐悦主演的国内首部反电信诈骗题材电视剧《天下无诈》；随后，她又与章小军、张愽楠合作，参演了一部古装奇幻题材的电影《盖世麻神》。二零一八年，姜彦希在曾舜晞与陈钰琪主演的古装武侠剧《倚天屠龙记》中亮相，饰演了汝阳王那位仪态大方、容貌美丽的爱妾韩姬；之后，她又出演了车父执导、曾泳醍与张陆领衔主演的都市创业情感剧《爱拼才会赢》；同年，她还出席了金海鸥亚洲新媒体电影节的相关活动。二零二二年八月二十七日，由她主演的惊悚灾难电影《深海蛇难》在腾讯视频和优酷平台同步上线播出。直至二零二三年九月，姜彦希仍活跃在镜头前，她出演了短剧《缅北炼狱》，并在剧中饰演了身处高层的角色羽姐。
二零一六年一月十日，姜彦希前往位于通州的华龙老年公寓，积极参与了一场以“奉献爱心、唤起真情”为主题的送温暖公益活动。该活动旨在弘扬无私奉献的社会风尚，引导公众树立积极健康的价值观，通过实际的关怀与陪伴为老年公寓的老人们带去温暖与慰藉。随后在二零一八年十月五日，姜彦希又携手王凯等多位文艺工作者，共同现身北京某无偿献血点，以亲身参与的方式支持公益献血事业，以实际行动传递爱心，展现了公众人物对社会公益事业的热心投入与正面引领作用。
在都市情感剧《小情人》中，姜彦希所饰演的姚晓静这一角色，尽管整体戏份并不算十分突出，但她的表演却给观众留下了深刻的印象。虽然能够看出她的演技尚存些许青涩之处，但她将姚晓静那种古灵精怪、不拘小节的性格特质诠释得十分生动，其自然流露的情感也让许多人为之动容。而《小情人》作为姜彦希踏入演艺圈的首部作品，确实展现了她在表演上的初步尝试与成长空间。在拍摄期间，她始终以认真的态度钻研剧本，并积极与导演及其他演员进行沟通交流，这份努力与敬业精神赢得了剧组全体工作人员的广泛认可与肯定。