二零零七年，这位演员的职业生涯正式拉开帷幕，她凭借喜剧电影《姐姐走了》首次亮相银幕。同年，她参与了MBC电视台制作的都市家庭剧《萝卜泡菜》的演出，该剧因其温馨感人的家庭故事而广受好评，并成功摘得了MBC演技大赏的家族奖项。进入二零零八年，她又在MBC出品的医学题材电视剧《综合医院2》中露面，饰演了名为孔珠的角色。次年，她加盟了喜剧电影《清潭菩萨》，在片中诠释了女主角的童年时代。同年三月，她出演了MBC的周末连续剧《做得好做得妙》，生动演绎了蔡琳所饰角色的女儿李星，并凭借这一出色表现荣获MBC演技大赏的童星奖。到了十一月，她参演了SBS播出的家庭伦理剧《妻子回来了》，扮演郑悠熙与尹尚宇的女儿多恩。 二零一零年，她出演了由日本与韩国联合制作的电视剧《坏男人》，在剧中饰演海神集团长女的外孙女小昙。同年，她还参演了一部以韩国济州岛为故事背景的家庭伦理剧《人生是美丽的》，饰演剧中人物智慧与秀日的女儿智娜。二零一一年，她在MBC的水木剧《我的公主》中再次饰演了女主角的童年时期。同年，她还出演了MBC的古装历史剧《阶伯》，在剧中扮演了宋智孝所饰角色的童年阶段。二零一二年，她参演了SBS的水木剧《屋塔房王世子》，饰演女主角韩智敏的童年时期，这部剧是一部融合了穿越元素的爱情喜剧。同年，她还在MBC的另一部水木剧《想你》中亮相，饰演了正宇同父异母的妹妹韩美美的童年时代。 二零一三年四月，她出演了SBS的水木剧《我恋爱的一切》，在剧中饰演女主角李珉廷的外甥女宋宝莉。同年十二月，她参演了KBS的月火剧《总理和我》，饰演总理权律的二女儿权国家。此外，在同一年，她还出演了一部以临终安养院为故事背景的电影《温暖的再见》，在片中饰演了一位爱好偷拍、性格爱撒娇的女孩夏恩。二零一四年，她出演了KBS的日日剧《杜鹃之巢》，在剧中扮演李索拉一角，该剧是一部以“代孕”这一社会议题为核心题材的电视剧。同年，她还参演了MBN的电视剧《天国的眼泪》，在剧中饰演了童年时期的尹次莹。二零一六年，她加入了tvN月火剧《吹笛人》的演出。直至二零一八年，她先后参演了古装宫斗爱情剧《大君》以及JTBC电视台制作的电视剧《我的ID是江南美人》，继续拓展着自己的演艺道路。
在电视与电影领域都颇为活跃的全敏书，堪称童星界备受瞩目的人气演员，她凭借天真可爱的外形深深吸引着广大观众的视线，在多部热播电视剧中所饰演的各类角色，无不流露出纯真俏皮的模样，因而收获了无数观众的喜爱与追捧。尤其在剧集表演中，全敏书展现出超越其年龄的沉稳演技，不仅情感表达富有爆发力，更能传递出细腻真实的生活质感，其水准足以与资深成人演员相媲美，这些出色的表现赢得了业界与观众的一致赞誉。此外，她在各类时尚杂志中的亮相也进一步展现了其多面的魅力与可塑性。