早在十四岁的年纪，她便已登上知名杂志的封面，那张甜美清新的面庞深受媒体青睐，累计拍摄了上千次的杂志写真以及上百支商业广告。凭借其细腻精致的五官与清新脱俗的独特气质，她被誉为天王级歌手MV的御用女主角，参与拍摄的音乐录影带超过五十部，并频繁受邀出演各大婚纱及服装品牌的视觉目录，同时活跃于众多时装秀与新品发布会等时尚场合。正当事业如日中天之际，她却做出了一个令人意外的决定：毅然与姐姐柯宜青一同前往浪漫之都法国，潜心进修学业。2009年底，她顺利完成学业返回国内。得益于一口流利的法语以及对美妆领域始终不减的热情，她开始全身心投入美妆事业，先后代理了五个来自法国与德国的知名护肤品牌，并在台湾地区多家顶级百货商场内设立了专柜，构建起完善的销售网络。
在2012年，她通过与知名艺人陈冠希的合作，首次涉足影视领域，共同出演了微电影《陀飞轮》，并在其中担任第一女主角的重要角色。这次合作标志着她演艺事业的一个关键转折点，正式从其他领域跨入电影圈，开启了其在大银幕上的发展历程。
关于其个人感情生活的传闻在媒体间时有流传，据称她曾与多位知名人士如“小旋风”林志颖、歌手郑中基以及商界人士马维辰等人先后传出过恋情绯闻，然而这些报道始终停留在传闻层面，并未获得任何一方的公开承认或证实，所有提及的当事人均未对这些消息作出正式回应。
自2010年起，柯佳青陆续担任了多个知名品牌的代言人，展现了其广泛的商业影响力。她首先成为KOSBIZ BEAUTY美妆品牌的代言人，同年亦获选为日本SONY第一代台湾地区代言人。此外，她还承接了日本横滨八景岛游乐园的平面代言工作，并与演员吴彦祖共同出任香港蒙罗罗莎婚纱的代言人。在台湾地区，她的代言活动尤为活跃，包括与林心如合作拍摄台湾Bigi服装目录，以及为台湾高雄凯萨大酒店、士林窗外豪宅、通化街豪宅、鸿禧高尔夫球场和喜来登大酒店等多个高端项目进行平面代言。同年，她还担任了晶采SOGO豪宅的平面代言人。 进入2011年，柯佳青的代言事业拓展至珠宝领域，成为日本田崎珍珠的平面与广告代言人。2012年，她相继与国际知名品牌合作，包括担任RIMOWA的平面广告代言人，并成为巧克力品牌chocolat-ier的亚太区代言人，该次合作中与世界男模冠军郑宇光共同出镜。同年，她的代言工作亦涵盖了中国大陆与台湾市场，例如出演中国大众汽车广告，并与郭富城共同拍摄台湾NOKIA诺基亚广告，此外还携手林佑威代言了水平衡沐浴乳广告。2013年，她进一步与国际美妆品牌接轨，担任了CLARINS克兰诗的平面广告代言人。这一系列的代言经历，清晰地勾勒出其多年来在时尚与商业领域持续发展的专业轨迹。
在广告代言领域，该艺人参与了多项知名的电视广告拍摄工作，其中包括为香港21世纪不动产所拍摄的电视广告，在此次合作中他与艺人张智霖共同出镜。此外，他也曾为台湾地区的大叶高岛屋百货公司拍摄了专门的电视广告。在个人护理产品方面，他还代言了靠得住卫生棉的电视广告，该广告是与艺人吴佩慈一同合作的。在食品领域，其代言作品包括了汉堡文仔鱼泡面的电视广告。同时，在健康护理品类中，他也为新一点灵B12眼药水拍摄了相应的电视广告作品。
HONDA车展（与林志玲）
在电视媒体领域，该主持人曾参与多个知名节目的制作与演出。其中包括TVBS频道的《苦苓晚点名》，并担任该节目的外景主持人；随后又于TVBS的《今夜女人香》中，与陶晶莹、李明英共同担任主持工作。此外，在TVBS的《黄子佼音乐报报》里，也以外景主持人的身份活跃于节目之中。不仅如此，该主持人还曾出现在华视的《花好月圆》节目，与李维维、费玉清等艺人同台合作。在国宝卫视台期间，则独立主持了一档专业的钓鱼类节目。同时，该主持人也曾参与中视经典综艺《我猜我猜我猜猜猜》的主题采访环节，并与当时的主持人吴宗宪进行了现场互动与对谈。这些丰富的经历展现了其在不同类型节目中的广泛涉猎与专业表现。
苹果日报专题报导 12月中国时报报导 11柯佳青《大美人》封面日本HOMESTYLE杂志6月苹果日报专题报导 5月大美人杂志专题拍摄5月君子杂志名人专访12月柯佳青 出席2012时尚运动嘉年华 运动健康柯佳青与设计师高杨柯佳青 出席2012时尚运动嘉年华柯佳青 出席2012时尚运动嘉年华柯佳青 出席2012时尚运动嘉年华柯佳青 获奖柯梦波丹杂志人物专访11月With 杂志人物专访11月苹果日报专题报导 10月苹果日报专题报导 10月苹果日报时尚专题拍摄..品牌-Blumarine8月苹果日报专题报导 6柯佳青的封面FHM杂志专题拍摄6月苹果日报专题报导 4月苹果日报时尚专题拍摄..品牌-Castaner 3月苹果日报时尚专题拍摄..品牌-Chocolat-ier 2月台湾Yahoo时尚街拍7月大美人杂志拍摄3月柯佳青的时尚街拍
自二零一一年起，一系列备受瞩目的时尚活动与品牌盛事相继登场，勾勒出当时活跃而繁荣的时尚图景。同年，Salvatore Ferragamo旗舰店隆重开幕，而柯佳青亦以优雅造型亮相时尚红毯，吸引了众多目光。进入二零一二年，多个国际品牌陆续拓展其版图：Burberry于微风广场揭幕全新旗舰店，Versace专门店也正式迎客，Louis Vuitton则在台北101大厦开设了气势恢宏的旗舰门店，同时CLOSET专门店亦于同年开幕。在时装展演方面，二零一一年见证了Alexander McQueen品牌举办的精彩时装秀，以及JOYCE所呈现的时尚发布会。艺术与时尚的交融同样引人注目，摄影师陈漫的个人作品展于二零一一年成功举办，她还与美妆品牌MAC携手推出了联名合作。同年，Versace Watch举办了新品发表会，此外，《时尚先生》杂志主办的大型颁奖典礼以及凤凰网举办的美妆盛典也相继举行。时间步入二零一二年，影视与时尚领域的活动持续不断，包括微电影颁奖典礼、《瑞丽》杂志主办的时尚大典，以及专注于生活品味的时尚家居大典。来到二零一三年，Men’s uno杂志举办了表彰男性风尚的“时尚风度大典”，而MSN平台也同期推出了自身的时尚盛典活动。这些事件共同记录了一段时期内在商业、艺术与媒体领域交织而成的丰富动态。
2011年儿福基金会20周年爱心大使
台湾媒体曾披露一则引人关注的新闻，演员范植伟因追求女模特柯佳青未能如愿，竟在情绪失控下于车内连续掌掴对方数十下，事后双方均未就相关报道公开作出澄清。起初被外界误认为是柯佳青经纪人的台湾资深媒体人粘嫦钰，于2011年1月20日晚间通过TVBS娱乐新闻节目“哈新闻”率先说明，她并非柯佳青的经纪人，两人只是拥有共同的朋友关系。节目中，粘嫦钰转述了柯佳青向她描述的事件经过：范植伟为接近柯佳青，先是主动在其Facebook页面留言，后又特意前往柯佳青经营的专柜消费，但柯佳青始终未接听他的来电。范植伟于是直接前往她的工作地点寻找，柯佳青未多作怀疑便上了他的车。不料范植伟一开口便怒气冲冲地质问“为何不接电话”，柯佳青以“没空”回应后，范植伟自觉颜面受损，随即连续掌掴对方。柯佳青在惊恐之中，趁车辆停等红灯时匆忙摇下车窗跳车逃离，却将随身携带的文件与笔记本电脑遗落在车上。粘嫦钰还提到，事后范植伟曾将柯佳青的电脑等物品归还，放置于女方家附近的照相馆内，并称馆内人员可以为此作证。 此外，粘嫦钰亦在TVBS《哈新闻》节目中透露，林志颖在与林心如结束恋情后，曾与当时多位天王级歌手MV指定的女模特柯佳青交往数年，但这段感情最终仍悄然落幕。柯佳青在与林志颖分手后，迅速嫁入豪门，待林志颖得知消息时，柯佳青已怀孕并成为母亲，此事据称对林志颖造成了相当大的冲击。尽管与林志颖分手多年，柯佳青仍与林妈妈保持着良好的关系，甚至曾将自己代理的美妆保养品赠予林妈妈。不过，当时林志颖早已结婚生子，柯佳青曾笑言不敢将这些礼物送给“小志”的妻子，并调侃道“我怕她杀了我”。而在“小小志”出生时，柯佳青仍大方地赠送了巧克力按摩油给林家婴儿。她坦然表示，与林志颖的恋情已是“小时候”的往事，如今彼此仍是朋友关系。