出生于加拿大的李乐诗（英文名Joyce），自幼便展现出对音乐的浓厚兴趣与天赋，她五岁起开始学习钢琴，并持之以恒地练习直至考取十级证书。进入大学后，她选择在加拿大多伦多皇家音乐学院继续深造，主修音乐专业，为其日后的艺术生涯奠定了坚实的理论基础。1992年，一次偶然的机会降临，她在香港演艺学院剧院参演了歌剧《万世巨星》，并成功饰演了女主角玛丽·玛达肋纳（Mary Magdalene），这次演出不仅让她积累了宝贵的舞台经验，更令其才华获得香港嘉音唱片公司的青睐，随后双方正式签约，李乐诗由此踏入乐坛，并推出了首张个人专辑，开启了她的职业音乐之路。次年，即1993年，她发行了第二张个人专辑《Beloved》，进一步巩固了其在音乐界的地位。1994年，李乐诗举办了个人演唱会，并于同年推出第三张个人专辑《感动你》，持续获得听众的喜爱。1995年与1996年，她相继发行了第四张个人专辑《吾爱被爱》以及在飞图唱片时期的最后一张大碟《放松》，这些作品记录了她音乐风格的演进与成熟。1997年，她与苏永康、陈洁仪、雷颂德等音乐人携手，同香港管弦乐团合作，共同呈现了名为“港乐四星”的音乐会，展现了跨界合作的魅力。1998年，她的艺术足迹延伸至海外，在美国内华达州举行了《李乐诗真情演唱会》，扩大了其国际影响力。进入新世纪后，李乐诗于2005年7月以自资方式推出了第七张专辑《Fantasy》，体现了其对音乐创作的自主与坚持。2006年，她将事业拓展至华语市场，推出了国语单曲《依赖他的》及《思忆》。直至2008年6月29日，她再次发布全新单曲《原来爱》，持续活跃于音乐领域。
一九九二年，她在香港演艺学院剧院的舞台上出演了歌剧《万世巨星》，并成功塑造了女主角Mary Magdalene这一角色。同年，她正式与香港佳音唱片公司签约，开启了个人音乐生涯。在这一年，她的首支主打歌曲《Love is Forever》推出后反响热烈，凭借这首作品，她不仅赢得了新城电台FM Select颁发的最佳新人奖项，还获得了商业电台提名的全年最佳新人奖荣誉。不过，这张专辑中更为听众所熟知的作品还包括《无伴了》、《风流》以及《入夜》，此外她与伦永亮合作演唱的《你是谁》也备受关注。到了一九九三年，她的主打歌《不知今夜如何过》与黄凯芹的《危情》实际上改编自同一首曲调，而她的另一首作品《唯有今夜》及其英文版本《Back Again》则成功入围香港CASH流行曲创作大赛前十名。此后，由于合约方面的变动，她转而加盟了飞图唱片公司。
在一九九四年，她正式与香港飞图唱片公司签约，随即推出了那张令广大乐迷印象深刻的专辑，其中收录了多首广为传唱的歌曲，包括《终有一天感动你》、《逐段逐渐在梦里消失去》、《今年流行什么》、《雪海》以及《不要看透我》，此外还有她首次与黄凯芹合作对唱的《爱火重燃》。特别是专辑中的《终有一天感动你》，这首歌曲连续数周稳居各大流行音乐排行榜的冠军位置，不仅使她的歌唱事业迈上了新的台阶，更为她赢得了多项重要荣誉：包括香港无线电视劲歌金曲颁发的“十大金曲”奖、香港CASH及香港电台联合颁发的“最佳原创歌曲奖”，同时还被香港商业电台评选为全年全港播放率最高的五首歌曲之一。进入一九九五年，她发行的专辑《吾爱被爱》与之前的《感动你》有相似之处，其中部分作品同样出自Joyce本人的创作；在这张专辑中，较为听众所熟知的歌曲有《吾爱被爱》、《无悔爱你一生》、《失恋于戈壁沙漠》以及由刘德华亲自填词的《梦醒好吗》。值得一提的是，《无悔爱你一生》被选为香港无线电视剧集《真情》的主题曲，其动人的旋律与真挚的歌词深深打动了成千上万的香港观众。然而，另一首主打快歌《失恋于戈壁沙漠》在当时流行榜上的表现却未尽如人意，未能为她带来进一步的奖项肯定。同年，她还受邀担任郭富城北美演唱会以及巫启贤美加演唱会的表演嘉宾。一九九六年，在几乎没有任何宣传铺垫的情况下，她悄然推出了在飞图唱片时期的最后一张大碟《放松》，专辑中较为人熟知的歌曲包括《放松》、《早餐》以及与李克勤深情对唱的《情义万缕》。由于当时飞图唱片内部正面临人事改组等变动，这张专辑的市场销量受到显著影响。此后不久，她于同年转投正东唱片，并推出了个人的第六张专辑《真情细说》，其中广为流传的歌曲有《真情细说》和《自选影像》；特别是《真情细说》，这首歌是《无悔爱你一生》的重新编曲版本，同时也被选定为香港无线电视剧集《真情》的主题曲。由于《真情》是香港电视史上播放时间第二长的剧集，这首主题曲随之再度赢得了广泛的喜爱与欢迎，并于一九九九年荣获壹周刊颁发的最受欢迎剧集主题曲奖。同样在一九九六年，她与香港正东唱片公司签约，并被委任为香港聋人协会的博爱大使。一九九七年，她联同苏永康、陈洁仪、雷颂德等音乐人，与香港管弦乐团合作举办了名为“港乐四星”的音乐会；这场由香港管弦乐团主办的“管乐四星”演出随后更延伸至美国大西洋城，以“完美的声空”演唱会的形式呈现，获得了业界与观众的一致好评。同年，她还与苏永康携手在马来西亚成功举办了演唱会。
一九九八年，在美国内华达州雷诺市举办的《李乐诗真情演唱会》活动上，她的表现赢得了各界广泛的赞誉与好评。然而此后，由于合约方面出现的问题，正东唱片公司决定将她暂时雪藏，导致她在乐坛沉寂了相当长的一段时间。在这段沉寂期里，她并未停止工作，而是陆续录制了多首作品，包括无线电视剧《缘来没法档》的主题曲《有你有转机》、无线电视剧《苗翠花》的主题曲《小小女子半边天》，以及《抱紧你》《你如果明白我》等单曲；完成这些录制后，她便正式与正东唱片解除合约。解约之后，她几乎从香港乐坛的公开场合中消失，期间她除了潜心进行歌曲创作并兼任歌唱指导老师外，也曾前往世界多个不同地区登台演出，例如加拿大多伦多、美国大西洋城以及中国大陆等城市。一九九九年，她受邀担任香港电台电视部制作的电视节目《英语游纵》的主持人，同年还参与了香港各界庆祝中华人民共和国成立五十周年的国庆文艺晚会。进入二零零零年，她在香港大会堂参演了歌剧《国王与我》，并在剧中饰演Tuptim这一角色。到了二零零二年，她以表演嘉宾的身份出席了黄凯芹的《好久不见演唱会》活动，此外还曾为黄凯芹复出后的首支单曲《好久不见》参与了音乐录像的演出。
2005年5月，歌手Joyce正式宣布重返乐坛，此次复出她将音乐风格聚焦于热情洋溢的古巴拉丁音乐。其主打歌曲《Fantasy》别出心裁地改编自谭咏麟的经典成名作《雨夜的浪漫》，在保留原曲精髓的基础上，融入了全新的歌词段落，并以充满节奏感的拉丁曲风进行了全新演绎，令人耳目一新。同年8月，她在香港理工大学综艺馆成功举办了两场名为《李乐诗fantasy演唱会》的个人音乐会，获得了乐迷的热烈反响。进入2006年，Joyce原计划将一系列新作收录于预计9月发行的首张国语专辑中，可惜该计划后续未能顺利推进，最终搁置。2008年6月29日，李乐诗在亚洲电视的节目《乐坛风云50年》中举行了温馨的婚礼，并借此机会推出了她的全新单曲《原来爱》。次年，即2009年10月9日凌晨，李乐诗于跑马地港安医院顺利诞下一名重6磅8安士的健康男婴，取名为Maxton，母子平安，家庭生活幸福美满。时间来到2014年2月12日，李乐诗携手王馨平、李幸倪两位知名歌手，共同举办了一场名为《“盛载爱”音乐会》的慈善音乐会，此次活动的全部收益均捐赠予香港伤健协会，体现了艺人的社会责任感。此外，李乐诗亦曾在广州叠石举办歌迷见面会，期间她感慨当下乐坛环境面临挑战，市场不如以往景气，因此表达了未来希望向发烧唱片领域深入发展的意向，并透露了筹备推出新唱片的计划。她进一步解释道，做出这一选择的核心原因在于，发烧唱片领域更加注重音乐本身的质感与纯粹聆听体验，她认为“因为听发烧唱片的歌迷本身就很具有音乐性”，这促使她希望在此方向上探索更富艺术价值的音乐表达。
二零零九年十月十日，香港艺人李乐诗通过社交平台分享了与新生儿及丈夫的温馨合影。照片中的宝宝实际出生于前晚，即二零零九年十月八日星期四，地点位于跑马地的港安医院。这名男婴体重为六磅八安士，比原先预估的预产期提早了约一周降临人世，仿佛迫不及待地想要与家人和世界见面。时隔近三年，李乐诗再次迎来家庭新成员。二零一二年八月十四日夜晚，她在荃湾医院顺利诞下一名男婴，这次宝宝的体重达到七磅半，生产过程同样选择了自然分娩的方式。李乐诗事后回忆道，这次分娩经历了长达十二小时的阵痛，期间丈夫始终陪伴在侧，给予她重要的支持。她还透露，在生产前一天曾出现一次“假警报”，因误以为产程开始而前往医院，结果虚惊一场，只得暂时返回家中等待。
二零一二年二月十九日，一场以婴儿车步行方式进行筹款的公益活动在香港某广场内举行，现场迎来了柏安妮、李乐诗与童爱玲三位嘉宾的共同参与。活动中，李乐诗不仅亲自到场，还带着她年仅两岁的儿子一同现身，温馨场面引人注目。当时可见李乐诗腹部已有明显隆起，面对媒体询问，她坦率地承认自己现已怀孕三个月，状态颇为安稳。当记者进一步追问未来是否会考虑再添子女时，她则笑着回应目前尚未确定，并坦言照顾两个孩子已颇为不易，需要投入大量精力。与此同时，童爱玲也在活动中分享了近况，她刚刚接手了一则洗发水广告的拍摄工作。在拍摄过程中，导演为追求最佳效果，要求她反复尝试多种不同的姿势与动作，以致长时间拍摄后劳累到脚部抽筋。不过她也甜蜜透露，当天回家后儿子主动贴心地为她按摩缓解疲劳，让她感到格外温暖与欣慰。此外，唐宁与李乐诗二人还共同受邀，作为嘉宾参与了由卢觅雪主持的now电视台饮食节目《非同小可小煮角》的录制。