黎瑞恩自幼便展现出对音乐与歌唱的浓厚兴趣，童年时期就非常热爱旋律与表演，早在八岁那年，她便加入了屯门儿童合唱团，开始接受较为系统的音乐训练，并经常积极参与各类歌唱比赛，以此积累舞台经验。直到一九八九年，在一次颇具规模的歌唱比赛中，黎瑞恩凭借出色的表现脱颖而出，最终赢得了该比赛的冠军荣誉。正是这次比赛中的优异表现，使她获得了香港知名音乐人安格斯的注意与赏识，从而为她日后进入乐坛发展奠定了重要的基础。
黎瑞恩的音乐与演艺生涯始于1990年，当时她与BMG唱片公司签约，并演唱了歌曲《问候》，由此正式踏入乐坛。不久后，她转投至宝丽金唱片公司，并于同年推出了个人首张唱片《我从这里开始》，这张专辑中特别收录了备受关注的歌曲《发誓》，初步展现了她的演唱实力。1992年，她再接再厉推出了全新唱片《雨季不再来》，也正是从这一时期开始，她的工作范畴从乐坛扩展至电视领域，成功转型成为一位电视节目主持人，拓宽了演艺道路。1993年，黎瑞恩涉足影坛，与张卫健、吴孟达共同主演了喜剧电影《一本漫画闯天涯Ⅱ之妙想天开》，获得了观众的喜爱。同年，她在音乐上亦取得重要突破，发行的专辑《我是不是真的恋爱了》中，主打歌曲《一人有一个梦想》接连荣获第11届劲歌金曲颁奖典礼十大劲歌金曲奖以及第16届十大中文金曲最佳中文（流行）歌曲奖，成绩斐然。此后，她又推出了专辑《不知不觉想起你》，进一步巩固了其在乐坛的地位。1994年，她出演了由邱礼涛、萧伟强执导，刘青云领衔主演的喜剧电影《山鸡变凤凰》，展现了多样化的表演才能。同年她在音乐领域持续发力，先后推出了专辑《阳光路上》，并在10月发行了另一张专辑《你爱我什么》，该专辑不仅收录了动人歌曲《心心相印》和激励人心的励志歌曲《三级》，还特别收录了她与蔡一杰合作演唱的歌曲《爱一次便够》，丰富了专辑的音乐层次。1995年，她参演了由泰迪·罗宾执导的喜剧电影《香江花月夜》。1996年，她又在蒋家骏执导，许志安、蔡少芬主演的电影《奇异档案》中亮相。同年，她还推出了国语专辑《我知道你在说再见》，尝试开拓更广阔的市场。然而在1996年，黎瑞恩作出了一个重大决定，她暂时息影并转行从事保险行业，开启了人生的新篇章。值得一提的是，宝丽金公司在1997年推出的专辑《宝丽金88极品音色系列》中，依然收录了黎瑞恩的经典歌曲，让歌迷得以回味。2002年4月，黎瑞恩在红磡体育馆首次举行了个人演唱会《黎瑞恩梦成真演唱会》，这场演唱会圆满落幕后，她便正式宣布退出乐坛，令众多歌迷感到不舍。2008年5月17日，她出于公益心担任了无线电视赈灾节目“众志成城抗震救灾”的演出嘉宾，并在节目中深情演唱了歌曲《爱是不保留》。2010年4月18日，黎瑞恩荣升为艺人高尔夫球会的会长，展现了其在体育社交领域的活跃度。2012年12月22日，她以好友身份担任了汤宝如《20年零一夜狂欢演唱会》演唱会的嘉宾，现场献唱了歌曲《一人有一个梦想》，勾起了一代人的回忆。2022年11月20日，她参与的电视节目《时代风尚——中国文艺志愿者致敬大国重器特别节目》正式播出，并在节目中参与演唱了歌曲《最美最美的中国》，标志着其活跃度的回归。2023年1月，她参加了《欢乐湾区年夜饭——2023除夕特别节目》，并演唱了歌曲《一人有一个梦想》《爱你这样傻》；随后在3月17日，她又参加了《2023扬帆远航大湾区音乐会》，并精彩演绎了歌曲《万水千山总是情》，持续活跃在公众视野之中。
2002年，黎瑞恩与曾宪梓之子曾智明结束了持续多年的爱情长跑，正式步入婚姻殿堂。婚后两人共同养育了一子一女，长女取名为曾凯栭，幼子则名为曾浩儒。在退出乐坛之后，黎瑞恩的生活重心逐渐转向家庭，除了偶尔与家人一同出席公开活动外，她极少在公众视野中露面，生活状态颇为低调。直至2014年6月，黎瑞恩通过接受传媒的电话访问，亲自证实自己与丈夫曾智明已经离婚，并表示此后将由自己独立承担抚养子女的责任，继续陪伴孩子们成长。
二零一三年十一月，为支持榕光社的慈善事业，于香港会议展览中心隆重举办了两场别具意义的慈善演唱会，这场以爱心汇聚为主题的活动正是《黎瑞恩 ALL FOR LOVE 慈善演唱会》。
黎瑞恩出生于一个普通的草根家庭，凭借出色的歌唱才华进入演艺界，并在1990年代初期迅速赢得了广大乐迷的喜爱与支持。当时，她与刘小慧、汤宝如、王馨平、周慧敏、关淑怡、陈慧娴等七位女歌手一同被媒体和乐迷誉为“宝丽金七小花”，成为那个年代香港乐坛一道清新亮丽的风景线。年轻时的黎瑞恩被亲切地称为“小恩子”，其外形甜美精致，宛如洋娃娃般动人，加之性格善良温和、活泼可爱，在公众面前始终保持着纯正健康的玉女形象，深受观众喜爱。在嫁入豪门并逐渐淡出演艺圈之后，黎瑞恩并未完全远离公众视野，而是将更多精力投入于社会公益事业，她长期关注慈善活动，多次积极参与各类募捐与志愿服务，以实际行动回馈社会，展现了持续的社会责任感与温暖的人格魅力。