在2022年，由她参演的一部电视剧《你是我的美味》正式与观众见面，并在此后获得了广泛的关注。随后，她的演艺事业继续稳步发展，于2024年11月22日，其担任主演的电影作品《我的船长老师》在全国范围内同步上映，吸引了大量影迷前往影院观看。进入2025年，她的作品依然持续推出，在同年8月26日，另一部她参与演出的电视剧《长风少年词》也顺利播出，进一步丰富了她的影视作品履历。
二零一八年十月，李少亭先生荣幸地接受了第三届佛慈金网电影盛典的邀请，以颁奖嘉宾的身份出席典礼，并在现场亲自颁发了备受瞩目的最佳编剧奖项。时隔近两年，至二零二零年八月，李少亭先生再度亮相于第四届金网电影盛典的颁奖典礼现场，继续参与了这一业界盛事。
李少亭于一九六八年出生于黑龙江省哈尔滨市，按照生肖属猴，血型为B型。他的父亲李雪林曾是龙江电影制片厂的演员，母亲张秀丽则任职于黑龙江省杂技团，同样从事表演工作。在家庭艺术氛围的长期熏陶下，李少亭自幼便对舞台与镜头产生浓厚兴趣，年仅八岁便应征入伍，进入沈阳军区政治部文工团，开启了他的演员生涯。一九八三年，他从部队转业，随后被调入龙江电影制片厂，开始从事照明相关工作。同年，单位选派他前往北京电影电视技术学会举办的全国影视照明技术干部培训班进修。培训结束后，他在随后的两年间积极参与影视创作，先后参与了两部电影和一部电视剧的拍摄工作。通过这些实践，他不仅进一步熟练掌握了专业照明技能，也对影视制作的整体流程有了更深入的认识，从而丰富了自身的艺术理解与审美能力。 为进一步提升理论素养与管理能力，李少亭于一九八五年参加了全国成人教育统一考试，并成功考入黑龙江省文化艺术干部管理学校，主修文化管理专业。在校期间，他系统学习了中文相关学科以及文化管理学、领导科学等多门课程，最终以合格成绩顺利毕业。一九八八年，随着所在单位影视中心的成立，因工作需要，他从生产办公室调至中心技术部，先后承担过录像、摄影以及电视剪辑等多项技术工作，并参与了多部影视剧的拍摄与制作。 一九九零年，李少亭自费前往前苏联，在基辅大学敖德萨电影学院进修制片专业。然而，由于当时前苏联国内政局出现剧烈动荡，他于一九九三年提前回国，随后进入中心第一创作集体继续工作。一九九六年，他调任至制片室，开始担任制片主任一职。二零零零年，李少亭正式加入中国国民党革命委员会（民革）。次年，即二零零一年，他凭借多年的专业积累与业绩，获得了二级技师的专业技术职称。 纵观其艺术生涯，李少亭在长达二十年的从影时间里，累计参与拍摄的电影与电视剧作品超过三十部，总计达三百二十余集。其中，多部作品获得了业内的广泛认可，先后荣获“金鹰奖”、“飞天奖”、“金虎奖”、“五个一工程奖”以及“行业优秀片奖”等重要奖项，这些成就也印证了他在影视制作领域的专业贡献与艺术追求。
李少亭凭借其出色的表演，在多部影视作品中贡献了令人印象深刻的演出，并因此荣获了包括“金鹰奖”、“飞天奖”、“金虎奖”、“五个一工程奖”以及“行业优秀片奖”在内的多项重要荣誉。他的专业能力与艺术造诣获得了业界与观众的广泛认可，被众多媒体评价为“实力派当红老戏骨”和“实力派的霸屏演员”，这些称号充分体现了他在演艺圈内深厚的功底与持续的影响力。此外，在2018年至2020年期间，李少亭连续三年受邀担任金网电影盛典的颁奖嘉宾，这不仅是对其个人地位与专业成就的肯定，也展现了他在行业内备受尊重的活跃角色。