李圣甜曾于上海温哥华电影学院电影制作系（FP06班）完成专业学习。在求学期间，她积累了扎实的电影制作知识与实践经验。2021年7月，由其担任制片人的文艺剧情短片《白日将尽》正式由上海温哥华电影学院出品，这部作品凭借其独特的艺术表达与细腻的情感刻画，成功入选第二届平遥国际电影展中备受关注的“平遥一角”单元，获得了业内的初步关注与认可。此后，李圣甜持续在电影领域深耕，于2023年6月，她以学院校友及制片助理的身份参与创作的电影《寻她》再获佳绩，该片在第二十五届上海国际电影节上荣获了金爵奖艺术贡献奖，进一步展现了其在电影制片与艺术协作方面的专业能力与成长轨迹。
二零一六年三月二十六日，由李圣甜与李淑宁、陈洁怡、黄馨仪、刘佳莹、邵雅涵、唐元琦、杨一伊、张瑜纹共九位成员组成的女子演唱组合ATF正式于上海宣告出道。在当日的出道见面会上，包括李圣甜在内的全体九名成员首次以完整阵容公开亮相，并现场演唱了歌曲《INDEPENDENT》，以此标志组合的演艺生涯正式开始。紧接着在三月三十日，她随组合推出了首张音乐专辑《INDEPENDENT》。同年六月，ATF参与了综艺节目《AiBB亚洲偶像榜》第二期的录制，凭借出色表现，组合成功获得了该期节目的周榜冠军荣誉。到了八月，李圣甜与组合成员一同为动漫作品《爱情公寓番外篇》献唱了主题曲《在我的BGM里你不可能打败我》；并在八月十六日，随组合发行了新的音乐专辑《喊我的名字吧》。十月十六日，ATF与特邀嘉宾Ladybeard合作，共同推出演唱歌曲《幽灵手记》。十二月十五日，组合再度发行了一首全新单曲《Wish》，持续活跃于乐坛。 进入二零一七年，李圣甜与组合在三月出席了大型音乐盛典《东方风云榜》，并在此活动中荣获了颇具分量的“东方新人奖”。四月，她们又参加了第五届音悦台颁奖盛典，成功将“盛典之夜最受欢迎组合奖”收入囊中。为庆祝成立一周年，ATF于四月一日在上海梅赛德斯-奔驰文化中心的The Mixing Room举办了一场专属演唱会，与粉丝共同纪念这一重要时刻。同年七月，组合发行了成团以来的首张正式专辑《战斗少女ATF》，标志着其音乐事业步入新的阶段。 二零二零年，李圣甜的个人事业拓展至影视领域，她参演了由企鹅影视出品的电视剧《九州·天空城II》，开启了演员身份的尝试。二零二一年，她与演员王鹤棣搭档主演的网剧《遇龙》在腾讯视频平台上线播出，获得了观众的关注。同年，她还作为嘉宾参与了综艺节目《群演公社》的录制，展现了多方面的艺能。二零二二年七月四日，一部竖屏桌面短剧《对方正在输入中》于芒果TV播出，李圣甜在剧集的第四个单元故事中饰演了角色高莹。二零二三年三月三十一日，她主演的网剧《追梦实习手册》在腾讯视频播出，她在剧中担纲女主角，饰演了性格鲜明的沈安一角。这部剧集在播出后获得了不错的反响，并于二零二五年十二月被知名影视评分平台豆瓣收录为其演员代表作品之一，为其演艺履历增添了重要的一笔。