李施嬅的高等教育阶段是在加拿大多伦多大学度过的，她在该校选择了会计学作为自己的主修专业。在求学期间，她不仅专注于学业，还积极参与学生事务，曾担任学校商科学生会的副主席职务，展现出优秀的领导与组织能力。然而，由于她决定返回香港参加2003年度香港小姐竞选，这一重要的个人规划使得她不得不暂时中断在大学的学业进程。
李施嬅的演艺事业起步于2003年的香港小姐竞选，在那次比赛中她凭借出色的表现一举夺得年度最上镜小姐与才艺小姐两项荣誉，并最终获选为最上镜小姐。同年，她顺利与香港无线电视签约，正式成为该公司旗下经理人合约艺员，开启了她的职业演艺生涯。2004年，她出演了个人首部电视剧作品《天涯侠医》，在剧中扮演龙城诊所的护士方雪儿一角，由此正式踏入演艺圈。次年，她的努力获得认可，成功入围“TVB38周年台庆”飞跃进步女艺人候选人名单。2006年，她与胡杏儿、许志安共同主演了TVB时装剧《肥田喜事》，饰演一位婚纱公司的营业员郭宝乐；同年，她还与陈浩民、马浚伟、杨思琦合作，主演了TVB古装剧《天机算》，在剧中演绎后蜀遗臣之女心怡这一角色。2007年，她的作品更为丰富：先是与林文龙、林峯、杨茜尧合作主演古装武侠剧《布衣神相》，饰演绰号为“玉芙蓉”的嫣夜来；随后又与马国明、陈键锋、官恩娜合作主演TVB时装剧《律政新人王Ⅱ》，扮演一位心地善良、乐于助人的餐厅侍应郑彩玉；此外，她还与林峯、吴卓羲、陈键锋共同主演了另一部古装武侠剧《少年四大名捕》，出演蓝天会帮主的女儿蓝若飞。2008年，她与赵文卓、林峯、吴美珩合作主演民初武打剧《太极》，饰演米丰年的妻子言翠翘，并在剧中献出了自己的荧幕初吻，对手演员是马国明；同年，她还与宣萱、陈锦鸿、滕丽名合作主演TVB时装剧《老婆大人2》，饰演苏亚基的未婚妻梁昕昕，与邓健泓在剧中饰演一对情侣。2009年，她与佘诗曼、杨茜尧、陈豪合作主演TVB古装剧《宫心计》，扮演贤妃娘娘万宝贤；又与郑嘉颖、元秋、马国明合作主演TVB武打剧《铁马寻桥》，饰演一位善良可亲的富家千金荣芝晴。同年，她获得了“TVB42周年台庆”最佳女配角提名。11月，李施嬅向无线电视请假返回多伦多留学四个月，完成了自1999年中断的商科学位课程。2010年，她与佘诗曼、陈豪、黄浩然合作主演TVB古装剧《公主嫁到》，饰演金多福的妻子阮小玉，与阮兆祥饰演夫妻；同时，她还与马浚伟、马国明、陈国邦合作主演清装宫廷剧《紫禁惊雷》，饰演谈吐大方、气质优雅的大家闺秀爱新觉罗·端敏（卓紫凝）。在演艺工作之外，她投资百万开设了名为“Technique”的化妆学校，独资担任老板娘，并亲自考取了ITEC国际美容文凭。2011年，李施嬅凭借在电视剧《紫禁惊雷》中的出色表现，获得“万千星辉颁奖典礼”最佳女主角提名。2012年，她与胡杏儿、李思捷、王浩信合作主演TVB时装剧《换乐无穷》，饰演美丽贤淑、温文有礼的女主角侯若海。2月19日，由于受到一些客观条件限制，她出售了“Technique”化妆学校的股权；同年，她还与郑嘉颖、黄浩然、唐诗咏合作主演时装武打剧《拳王》，饰演女主角齐柏晖，与郑嘉颖在剧中饰演情侣；此外，她与黄浩然、陈展鹏、陈茵媺合作主演时装爱情剧《情越海岸线》，饰演女主角郭希雯；她也出演了由黎耀祥、米雪、邵美琪主演的清装宫廷剧《大太监》，饰演恩怨分明、礼待下人的婉太嫔绰络婉。2013年，她与郭晋安、李思捷、单立文合作主演TVB时装剧《熟男有惑》，饰演事务律师钟丽莎，与李思捷饰演夫妻；同年，她还与汪明荃、刘恺威、萧正楠合作主演时装家庭恩仇剧《风云天地》，饰演精明强悍的女企业家曹关若男，与黎耀祥饰演夫妻。她也远赴新加坡，为当地5频道拍摄英文剧集《爱上一个家》，并担任该剧的女主角。2014年，她与马国明、敖嘉年、陈国邦合作主演古装武侠剧《寒山潜龙》，在剧中一人分饰两角，既饰演了男主角朱长胜贤惠善良的妻子桃花，又饰演了风情万种的青楼名妓殷媚娘，展现了出色的演技跨度。8月，她参加了“互动十年·天赐良机”中国（浙江）互动电视节开幕式暨TVB明星见面会。2015年11月20日，她凭借电视剧《楼奴》获得2015万千星辉颁奖典礼最佳女主角奖提名。2016年，她参演了《纯熟意外》的拍摄，在剧中一人客串出演了三个不同的角色。同年，她主动自荐出演美国微电影《Once More》，并凭借在该片中的精湛表演，先后荣获“European Cinematography Awards”及“Los Angeles Film Awards”的最佳女主角奖项。2017年，她与陈展鹏、谭俊彦、唐诗咏合作主演古装剧《天命》，饰演历史上的孝和睿皇后。2019年2月，她凭借参演的加拿大剧集《血与水》第二季，获得“加拿大影视奖”最佳女配角提名。9月，由她与陈山聪搭档主演的TVB悬疑剧《金宵大厦》播出，她在剧中分别饰演舞女CoCo和空姐Alex，演绎了一段跨越前世今生的故事。同年，李施嬅宣布离开效力多年的TVB，转而签约美国经纪公司Authentic，寻求更广阔的发展空间。2020年1月，在万千星辉颁奖典礼上，李施嬅一举夺得“最受欢迎电视女角色”及“最受欢迎电视拍档”两项大奖。2月17日，她主演的悬疑犯罪电视剧《法证先锋IV》播出，她在剧中饰演法医闻家希，这是她离巢TVB前最后一部作品，也是她职业生涯中首次挑战法医角色；为了演好这个专业角色，她在正式开拍前潜心阅读了大量法医书籍并观看了许多相关纪录片。同时，李施嬅也首次挑战歌唱领域，与海俊杰共同演唱了该剧的插曲《二次缘》，并凭借这首歌曲获得了2020年劲歌金曲颁奖典礼最佳合唱歌曲奖铜奖。在该剧播出后不久，李施嬅便飞往多伦多，参与加拿大剧集《血与水》第三季的拍摄，她在剧中继续饰演女杀手，并且角色重要性提升，从之前的配角晋升为第一女主角。9月12日，由她与陈山聪主演的电视剧《金宵大厦2》正式开拍。2021年1月17日，她与海俊杰合唱的歌曲《二次缘》在TVB“2020年度劲歌金曲颁奖典礼”上获得最佳合唱歌曲奖（铜奖）。2022年4月4日，李施嬅主演的剧集《金宵大厦2》于埋堆堆APP全网独播，每周一至周五21:30更新，她在剧中先后以Ella、60年代女医生及Lydia三个不同角色亮相，并且上一部作品中的Coco姐也以回忆片段的形式出现。凭借在此剧中的精彩表现，李施嬅成功入围2022年万千星辉颁奖典礼“最佳女主角”、“最受欢迎电视女角色”等多个奖项提名。同年，她首次尝试作曲，发行了个人第一首单曲《相爱万年》，这首歌曲同时也是剧集《金宵大厦2》的插曲。2023年11月17日，她主演的电视剧《新闻女王》正式播出。2024年2月24日，她参加了东方卫视的节目《2024超有料元宵夜》，与瑶一瑶小肉包、高海宁、马国明一同表演了节目《元宵槽有料》。5月27日，她搭档北京人艺演员刘智扬主演的海派谍战题材话剧《向延安》在上海东方艺术中心进行世界首演，李施嬅在此挑战了艺术生涯中首次普通话话剧演出，为了确保台词质量，她特意聘请老师为剧本台词进行把关。11月16日，她主演并兼任监制和编剧的悬疑电影《录影歹》在中国香港上映，该片改编自2001年的美国电影《Tape》，这也是李施嬅首次挑战担任电影监制一职。12月18日，她友情出演的电视剧《灿烂的风和海》播出。12月20日，她参加的节目《澳门回归祖国25周年音乐会》播出，并在节目中参与合唱了歌曲《湾》和《共同渡过》。2025年10月16日，她参加的节目《再见爱人第五季》播出。11月5日，由她领衔主演的电视剧《新闻女王2》正式与观众见面。
2015年2月9日，演员李施嬅通过其个人微博平台正式对外宣布，她决定将使用多年的艺名“李诗韵”改回原本的本名“李施嬅”。实际上，“李诗韵”这个名称是她当初进入演艺圈时所采用的艺名，而此次改名的背后原因，是为了深切纪念已经离世的祖母；正是祖母为她取了这个原名，因此她怀着感恩与怀念的心情，决定重新使用“李施嬅”这个名字。李施嬅于1981年2月12日出生在香港沙田的一个富裕家庭，据称家族资产过亿，她在家里排行第三。她的父亲李光辉早年经营一家专门从事计算机生产的公司，名为“雅达家电”。到了1987年，当时年仅六岁的李施嬅随全家移民至加拿大多伦多生活，但由于父亲需要留在香港继续工作，导致长期与远在加拿大的家人分居两地，这种距离最终使得父母的婚姻出现裂痕并走向破裂。父母离婚之后，父亲重新组建了家庭，李施嬅也因此多了一对同父异母的弟弟妹妹。她跟随母亲和兄长在加拿大定居，平时只能利用暑假的时间返回香港探望父亲，一年之中往往只能见面一次。然而，家庭的经济状况在2004年底发生了剧变，父亲的公司被迫清盘，并欠下了高达一亿的巨额债务，李施嬅的生活随即受到严重影响；她与哥哥姐姐一同承担起了供养父母各自家庭的重担。2005年，李施嬅的父亲被曝光欠债后失踪，在此期间，李施嬅和母亲曾多次一同前往拉斯维加斯和大西洋城的赌场娱乐。有报道称，李施嬅的母亲在赌博中欠下了李施嬅不少钱款以及其他大笔赌债，甚至需要变卖车辆和房产来偿还债务，但李施嬅本人并未真正收回这些债款。面对外界关于母亲是否会再去赌场的疑问，李施嬅回应表示，自己和哥哥姐姐每月都会负责母亲的生活费用，在家庭问题面前，她始终选择站在家人一边，并不希望外界对她的家人造成不必要的伤害。对此，李施嬅的经理人也曾出面澄清，指出李施嬅的母亲返回香港只是为了与女儿提前庆祝母亲节，并非外传的躲避债务。2006年，李施嬅在参与拍摄电视剧《老婆大人》时，与演员邓健泓在戏中有许多精彩的对手戏。当时的李施嬅面对镜头还不免有些胆怯，加上她自幼在加拿大成长，对中文的掌握并不熟练，邓健泓便借此机会对她展开追求，不仅在片场对她呵护备至，还耐心地教她念中文对白，这让李施嬅对他逐渐产生了好感。到了2007年初，李施嬅的父亲遭遇上门追债的事件，由于她在香港的亲友不多，又因为拍戏与邓健泓及叶璇较为熟悉，所以她经常向二人倾诉心事，这也使得她与邓健泓之间的感情进一步加深。两人的恋情持续了大约五年，直到2010年，李施嬅在一次除夕活动中公开宣布自己恢复单身，这意味着她与邓健泓的关系“从好朋友回归到普通朋友”。自从2010年宣布与邓健泓分手后，李施嬅身边一直不乏追求者。例如在2012年11月2日下午4时左右，她曾被媒体发现与一名身材高大、身着黑色衬衫搭配牛仔裤的男子在餐厅共进晚餐。2021年3月，李施嬅公开承认自己的未婚夫是车崇健（Anson Cha），他是娱乐圈内颇有名气的星级私人健身教练。然而，到了2025年2月9日，李施嬅正式官宣与车崇健分手。据了解，两人已相恋超过八年，并在2021年宣布订婚。在2026年1月15日上线的《再见爱人5》收官轰趴派对中，主持人李维嘉向演员李施嬅问及她与男友车崇健的现状，车崇健将解释权交给了李施嬅，她随即确认两人目前已经分开。在个人健康方面，2021年9月至10月期间，李施嬅因自身免疫系统疾病导致眼睛出现严重问题。随后于2022年4月，她不得不暂停工作接受专门治疗，并在同年的6月逐渐恢复工作。
李施嬅拥有清秀的面容与高挑的身材，尽管在演艺生涯中尚未跻身一线明星行列，但她在tvb多年的发展可谓稳健而扎实，积累了广泛的观众缘与业内的认可。她的长相属于颇为耐看的类型，五官柔和且气质温婉，无论是日常装扮还是正式造型都能展现出独特的个人魅力。例如，她曾身着一条色彩明丽的花色连衣裙，外搭一件休闲风格的牛仔外套，整体造型既活泼又亮眼，充满时尚感。而在另一些场合，当她以一袭设计精巧的露肩小礼服亮相时，则显得格外大方优雅，从容的姿态中透露出成熟女性的韵味。 在表演方面，李施嬅展现了可塑性极强的演技。当她诠释气场强大的御姐角色时，能够精准把握人物的干练与自信，眼神与姿态都充满说服力；而扮演纯情角色时，她又能瞬间转变为亲切温柔的邻家小妹形象，自然而不造作。这种收放自如的表演能力，使得她能够驾驭多种不同类型的角色。此外，她脸上常带着甜美而真诚的笑容，这笑容极具感染力，不仅让观众感受到温暖与亲和，也成为她个人形象中令人印象深刻的特点之一。
二零零三年，李施嬅报名参加了香港小姐竞选。当时有媒体报道称，她的家境颇为优渥，其父亲出于对女儿的关爱与支持，曾通过传真方式将投票表格发送给商界友人，积极为她拉票助选，最终李施嬅凭借较高的票数获得了“最受欢迎佳丽”这一奖项。面对相关议论，李施嬅随后回应表示，父亲的行为只是出于对她的疼惜，并不能算作是作弊。二零一零年，李施嬅于香港佐敦区创办了一所化妆学校，拓展个人事业。然而在次年十一月，她被卷入一宗涉及美容推销的纠纷之中。据一位十八岁的少女投诉，她在街头被人推销李施嬅所代言的“秀身文化”优惠券，随后更被游说使用虚假资料申请贷款，以加入推销行列，并购买了美容疗程以及李施嬅旗下化妆学校（Technique Beauty School，简称TBS）的课程。此外，该少女还签约成为一家名为“名汇”公司的业务发展主任，事后感到不安而将事件公开。对此，李施嬅作出澄清，强调此事与她自己经营的化妆学校并无关联，并已立即终止与“名汇”公司的合作关系。她同时声明保留法律追究的权利，以维护个人及品牌的声誉。