二零二五年十一月十三日，由她参与演出的电视剧《如果我不曾见过太阳》第一季正式于人人视频平台上线播出，该剧的推出吸引了众多观众的关注。随后在同年十二月十一日，她参演的另一部电视剧作品《如果我不曾见过太阳》第二季也如期与观众见面，延续了前作的故事线并进一步丰富了角色内涵。这两部作品在相近时间段内的相继播出，展现了她作为演员在不同剧集与角色之间的活跃表现。
公视:我的这一班。六轮之恋。春风若来。李淑桢个人照大爱:阿母醒来吧。卖油阿诚。别来无恙。美丽人生。爱的接力。中视:黑面庆仔。多桑与红玫瑰。飘浪之女。台视:超级任务。三张王牌。兄弟姊妹。卫视中文台:回家系列之团圆饭。
带剑的小孩。海滩的一天。油麻菜籽。我爱玛莉。杀夫。冬冬的假期。超级市民。最想念的季节。台北的天空。桂花巷。旧情绵绵。我的志愿。兄弟珍重。鲁冰花。巧克力战争。我的儿子是天才（天才不寂寞）。熊猫小太阳。李淑桢个人美照
在二零零一年，全国运动会隆重拉开了帷幕，其开幕式汇聚了众多精彩纷呈的表演环节，展现了蓬勃向上的体育精神。同年，首届运动暨休闲博览会也成功揭幕，为公众呈现了运动与休闲生活方式的多元魅力。进入二零零二年，台湾新电影回顾影展举办了正式的开幕记者会，旨在系统梳理与展示台湾电影发展历程中的重要作品。此外，同一年度备受瞩目的电影金马奖入围授证典礼也如期举行，对年度优秀华语电影作品及电影人给予了高度认可。在电视媒体方面，台视家庭台播出的节目《聪明理财万事通》为观众提供了实用的理财知识指南；与此同时，大爱电视台播出的系列节目《人间渡，觉有情》则通过温暖的故事传递了深刻的人文关怀与社会价值。这些事件与作品共同构成了当时文化、体育与传媒领域丰富多彩的图景，留下了值得回顾的印记。
电影:牯岭街少年杀人事件。
2000年环球电视:千禧主播。
绿光剧团:2001年人间条件。
演员李淑桢为出演大爱剧场《陈爱主的故事》并角逐金钟奖，在角色塑造上做出了极大牺牲。她不仅不惜改变形象扮演一位外貌丑陋的妇人，更在脸上贴满逼真的肉瘤，同时右眼佩戴两层灰色隐形眼镜以模拟视障状态，并亲自在桃园龟山的街边实景乞讨长达两小时。其装扮如此彻底，以至于前来探班的丈夫和女儿一时间都未能认出她。大爱电视台于2009年推出的“女人的故事”系列中，《陈》剧备受瞩目。制作方不仅邀请曾凭电影《鲁冰花》荣获金马奖最佳女配角的李淑桢担纲主演，诠释一位遭受家庭暴力的妇女，还力聘在国际影展中屡获奖项的导演周美玲执掌导筒。此次合作是周美玲首次执导大爱剧场，剧组也期望能以该剧代表大爱台竞逐当年的金钟奖项。在《鲁冰花》中有过出色表现的李淑桢，此次演出不仅需要扮丑，还需跨越年龄界限扮演老态，这无疑突破了她以往的戏路。每次开工前，她为了完成满脸“肉瘤”的特殊丑妆，不得不提前两小时进行复杂的化妆程序，可谓“自毁”容貌。当在街头公开乞讨时，亲眼目睹的家人连呼认不出来，令李淑桢本人也不禁感慨，为了这部戏的付出实在是“牺牲太大”。