黎燕珊于1964年5月20日在中国香港出生。早在1980年代初期，她就已经签约邵氏公司，成为其旗下艺人，不过在那个阶段她的演艺事业并未引起广泛关注，知名度相对有限。直到1985年，黎燕珊参加了亚洲电视所主办的首届亚洲小姐选美比赛，凭借出色的表现一路过关斩将，最终成功摘得冠军桂冠，由此一举成名，获得了公众与媒体的高度关注。在此之后，黎燕珊与同期加入亚洲电视的利智等艺人一同受到公司的重点栽培，不仅频繁参与影视剧的拍摄，担任重要角色，同时也活跃于各类节目担任司仪工作，逐渐成长为亚洲电视不可或缺的台柱级人物，在演艺界奠定了稳固的地位。
一九八八年，在与亚洲电视的合约期满之后，黎燕珊选择将事业重心转向电影领域，开启了她在银幕上的新征程。到了一九九五年，她参演了台湾中国电视公司制作的电视连续剧《厦门新娘》，在剧中担纲女主角郑丽萍一角，其真挚动人的演绎赢得了众多观众的认可与喜爱。事实上，早在一九九二年，黎燕珊与演员刘永结婚后，便已逐步减少演艺工作，将更多精力投入家庭生活，从而渐渐淡出了公众视野。此后数年她鲜少露面，直至一九九七年左右，才短暂地重返影视圈，接拍了一些作品，但并未持续活跃于舞台与荧屏之上。
二零零七年，黎燕珊正式重返亚洲电视展开演艺活动，目前她主要活跃于各类综艺节目，并担任主持人工作。此外，她也为好姐妹郑明明所推广的产品担任代言人。多年来全心全意照顾一双子女的黎燕珊，其付出获得了许多观众与友人的支持与赞赏；而她早年曾主演的电影《喜宝》，因其剧情与人物际遇，亦被不少影迷视为某种程度映照了她个人的人生轨迹。二零一五年八月二十七日，黎燕珊携女儿刘咏诗一同为某时装店登台走秀，首次与母亲同台表演的刘咏诗表现从容大方，赢得不少好评。目前从事空姐职业的刘咏诗表示自己并无意进入娱乐圈发展，母亲黎燕珊则风趣地调侃道，若不趁年轻参加选美实在是有些可惜。二零一七年九月一日，黎燕珊正式签约加入电视广播有限公司（TVB），拓展其演艺事业。随后在二零二零年二月十七日，她参演的悬疑犯罪题材电视剧《法证先锋Ⅳ》正式播出，进一步展现了其在戏剧领域的多样表现。
二零二一年五月三日，其参演的电视剧《逆天奇案》正式迎来首播。进入二零二三年后，其演艺活动更为活跃：二月二十日，一部由她参演的悬疑剧《廉政狙击》于香港翡翠台与观众见面；随后在四月十日，另一部她参与的时装律政剧《法言人》同样登陆香港翡翠台播出。同年九月十一日，她担纲主演的一部以中医为题材的剧集《你好，我的大夫》也在香港翡翠台播出。时间来到二零二四年，一月十九日，她参演的电视剧《本尊就位》如期播出；紧接着在二月二十六日，由她主演的TVB都市爱情剧《婚后事》通过埋堆堆平台播出；四月一日，其参演的又一部电视剧《逆天奇案2》在香港翡翠台亮相。同年下半年，十月九日与十月二十一日，她分别有参演的电视剧《黑色月光》和《廉政行动2024》相继播出。展望二零二五年，其作品安排依然紧凑：八月二十七日，她参演的电视剧《巨塔之后》计划播出；九月一日，另一部由她出演的中医题材电视剧《侠医》将在TVB翡翠台播出，并同步于埋堆堆平台进行全网独播；至十一月十三日，她主演的电影《棋拳风暴》将在中国香港地区正式上映。
一九九二年，黎燕珊与演员刘永步入婚姻殿堂，成为刘永的第二任妻子。这段婚姻在初期曾为外界所关注，然而随着时间的推移，夫妻关系逐渐出现裂痕。进入两千年后，双方矛盾日益加剧，感情持续恶化，最终黎燕珊正式向法院提出了离婚申请。经过数年的法律程序与协商，两人于二零零四年正式解除婚姻关系，为这段持续十二年的婚姻画上了句点。离婚后的黎燕珊开始将生活重心转向个人发展与家庭，逐步开启了新的人生阶段。
为亲身体验四川地区在经历两年前那场重大地震后的恢复与重建状况，黎燕珊与亚洲小姐赛事中的多位师妹，包括陈绮明、黄景珍、姚嘉雯以及王津津等人，共同接受了中国旅行社及成都旅游局的特别邀请，前往四川进行实地探访。此次行程被命名为“跟着亚姐游四川——亲善之旅”，旨在通过公众人物的亲身参与，展现灾区焕然一新的面貌。二零一零年四月四日，在当地旅游部门的周到安排下，一行人顺利抵达成都大熊猫繁育研究基地，在那里她们获得了与珍稀可爱的大熊猫近距离互动和接触的难得机会。
慧妍雅集与仁美清叙这两个慈善会社分别由历届香港小姐及亚洲小姐组成，此次她们首次携手共同出席了膳心连之友酒会，展现出慈善界难得的合作精神。罗霖在活动中表示，她非常高兴能与慧妍雅集的代表同场参与，并强调行善之举本不应受到国界的限制，更不应因团体不同而有所区分。仁美清叙此次特别选定在黑龙江与湖南两地开展筹款项目，计划兴建两所学校，以帮助山区儿童改善学习条件。为了深入了解未来学校的教育质量、管理模式以及实际读书环境，仁美清叙的会长黎燕珊与主席罗霖亲自率领团队前往黑龙江省，共同为“仁美清叙黑龙江冲河中心学校暨图书馆”举行了揭牌仪式。活动结束后，黑龙江省政协的相关代表与仁美清叙慈善机构的成员们一同合影留念，记录下这次富有意义的慈善协作时刻。