李叶青在高中阶段于北京舞蹈学院附属中学的中国舞专业进行学习，在此期间，她凭借出色的舞蹈才华，在第八届“桃李杯”全国舞蹈比赛中荣获民间舞组《美丽姑娘》二等奖的佳绩。完成高中学业后，她顺利考入中央戏剧学院，进入表演系本科影视表演专业继续深造，系统地学习表演理论与舞台实践，为未来的艺术道路奠定了坚实的基础。
在2014年，她参演了电影《美人鱼》，于片中扮演一位助理角色，凭借清新出众的容貌与气质，被观众和媒体亲切地誉为“星爷作品中最美的龙套演员”。此后，她陆续参与了《潘金莲》北京台节目的主持工作，并接连出演了《潘金莲》《潘金莲》《潘金莲》《潘金莲》《潘金莲》《潘金莲》等多部作品，其中在“秦娥”这一角色的塑造上尤为令人印象深刻，相关剧照如《驯悍记》中展示的叶青演出剧照，便生动捕捉了其表演的精彩瞬间。到了2015年，她再次登上大银幕，出演电影《唐人街探案》，在片中饰演唐仁的新婚妻子，以细腻的演绎为故事增添了丰富的情感层次。
二零一零年，中央戏剧学院倾力打造并公演了舞台剧《潘金莲》，在该剧目中，一位演员担纲饰演了性格复杂、形象鲜明的潘金莲一角，并作为A组主要成员完成了多场重要演出。同年，学院还推出了另一部戏剧作品《第十二夜》，这位演员同样以A组核心成员的身份参与其中，成功塑造了剧中奥利维亚这一人物，以其扎实的表演功底和深入的角色理解，为两部作品的成功呈现贡献了不可或缺的艺术力量。
第八届桃李杯民间舞组《美丽姑娘》
在第八届桃李杯舞蹈大赛中，其参与的民间舞组表演凭借出色的艺术表现力与深厚的文化内涵，荣获了《美丽姑娘》二等奖的殊荣。此外，在第五届中国（三亚）国际电视广告节上，其专业形象与市场影响力得到了广泛认可，被授予最佳广告代言人奖。在文化交流领域，亦曾积极参与中国与意大利之间的国际文化交流活动，为促进两国艺术与文化的相互理解与友好合作贡献了力量。