梁佩诗出生于苏格兰一个来自香港的移民家庭，她与父亲、两位兄弟以及一位妹妹共同生活在苏格兰的一所普通寓所中。她的父母都具有华裔背景，其中母亲在英国本土出生，而父亲则出生于中国香港。在学业方面，梁佩诗于2005年5月顺利完成了在汉密尔顿学院的课程。随后，她在2009年进入伦敦艺术大学，开始系统学习摄影专业。到了2012年，梁佩诗进一步选择深造，前往苏格兰格拉斯哥皇家音乐学院攻读戏剧相关课程，逐步拓展自己在艺术领域的专业素养。
二零零四年二月，梁佩诗报名参加了《哈利·波特与火焰杯》的公开海选活动，并成功获得了出演张秋这一重要角色的机会。此后，她继续在《哈利·波特与凤凰社》中亮相，其表现还为她赢得了第十七届MTV电影奖最佳吻戏奖项的提名。在接下来的系列电影中，梁佩诗持续参与了每一部《哈利·波特》作品的拍摄，逐渐积累了广泛的知名度。二零零七年，她更被公众评选为苏格兰最性感适婚女性的榜首。到了二零零八年，梁佩诗转而投身电视剧领域，参演了《波洛神探之鸽群中的猫》，她在其中塑造的温许戴一角，无论性格还是外在形象，都与她在《哈利·波特》系列中饰演的张秋存在显著差异，展现出她作为演员的可塑性。二零零九年五月，在英国华人青年联会首次主办的“大本钟奖”十大杰出华人青年评选中，梁佩诗成功入选，获得了这项荣誉。二零一二年四月，伦敦新维克剧院上演了根据旅英华裔作家张戎的自传体作品《野天鹅》（Wild Swan）改编的同名舞台剧，梁佩诗在剧中饰演作者张戎本人，以完全不同于魔法学校学生的成熟形象，生动演绎了张戎起伏跌宕的人生历程。二零一三年，她参演的迷你剧《Run》于同年七月在英国Channel4电视台正式播出。二零一七年，梁佩诗加盟了由马丁·坎贝尔执导，成龙、皮尔斯·布鲁斯南、刘涛等共同主演的国际动作大片《英伦对决》，进一步拓宽了她的演艺事业版图。二零二二年，她又有新作问世，参演的电视剧《边缘世界 第一季》与观众见面。进入二零二四年，她的工作依然活跃，于十一月九日献声配音的动画剧集《英雄联盟：双城之战第二季》播出，紧接着在九月十五日，她参演的另一部电视剧《夜游者》也相继播出。展望未来，根据已公布的计划，梁佩诗主演的电视剧《布里奇顿第四季》将于二零二六年一月二十九日在网飞平台正式上线。
这位来自苏格兰的华裔女孩梁佩诗，在涉足演艺圈之前从未有过任何表演经验，她的事业转折点出现在2005年，凭借在《哈利·波特与凤凰社》中与主角哈利·波特那场备受关注的吻戏，她迅速获得了广泛的知名度并一举成名。自此之后，她参与了每一部哈利·波特系列电影的拍摄，持续出现在这个全球瞩目的魔法世界故事中。到了2012年，梁佩诗选择在伦敦的话剧舞台上迎接新的挑战，饰演了一个与过往截然不同的角色，彻底颠覆了她在观众心中留下的那种清纯可爱的少女形象，展现出其作为演员的可塑性与专业成长的轨迹。