廖寰拥有一个颇为响亮的艺名，那便是“东山少爷”。这一艺名的由来，要追溯至他的幕后包装人黄毅成。作为一位土生土长的广州音乐人，黄毅成敏锐地察觉到，身边的年轻一代对广州这座城市的了解正日渐减少，甚至连粤语方言中许多生动有趣的词汇也渐渐被淡忘。于是，他萌生了一个想法：以新生代的表达方式，结合地地道道的广州方言，来唱响广州的风貌与情怀。为此，唱片《唱好广州》从前期筹备到最终正式推出，整整耗费了一年时间。在此期间，黄毅成专程前往星海音乐学院，寻访到了当时仍在求学的廖寰，并着手将其进行包装，赋予其“东山少爷”这个艺名。选择这样一个带有“少爷”二字的称呼，并非是为了刻意炫耀或博取眼球，其背后其实蕴含着深厚的广州本地文化渊源。在老广州的民间记忆中，一直流传着两个极为著名的称谓，即“东山少爷”与“西关小姐”，它们共同构成了这座城市独特的历史文化符号。因此，廖寰以“东山少爷”作为艺名，既彰显出浓郁的广州本土气息，亦能巧妙唤起广州人对于往昔岁月与地方风情的集体回忆。
廖寰出生于广东肇庆，自幼便掌握了流利的广东话，这一语言优势恰恰成为当时制作人选择由他主唱《唱好广州》专辑的另一个关键因素。首张《唱好广州》专辑的创作理念，源于“希望通过音乐唤起广州人对本土文化的关注与共鸣”，因此专辑中所收录的十首作品均为原汁原味的粤语歌曲。廖寰曾分享道：“在演唱《月光光照羊城》时，我内心感到格外激动，因为这首歌的旋律原型来自我童年时母亲哄我入睡的童谣，唱起来既亲切又自然，也勾起了我个人许多珍贵的儿时记忆。”作为“东山少爷”的廖寰，毕业于星海音乐学院。在他的同学之中，外形出众且唱功优异者并不少见。然而，当音乐人黄毅成计划制作一张旨在推广广州文化的专辑时，却独具慧眼地选择了当时尚未毕业的廖寰。廖寰坦言，这与他2004年在广州“羊城新秀”歌唱大赛中夺得冠军的经历密切相关，“星海音乐学院里比我出色的同学很多，但可能许多人至今仍未有机会发行个人专辑，而就目前的发展而言，我确实可以算是我们那一届毕业生中成绩较为显著的一位。”2014年，他登上歌唱选秀节目《麦王争霸》的舞台，最终取得了总决赛亚军并荣获至尊人气奖。2021年，他参与了歌曲《你心底的声音》的创作工作。2023年1月21日，他亮相于《欢乐湾区年夜饭——2023除夕特别节目》；次日，他参与录制的《2023遇兔呈祥大湾区广东卫视春节晚会》正式播出；同年2月，他参加了《锦绣湾区一家亲——2023元宵特别节目》，并在其中演唱了歌曲《弯弯的月亮》《小芳》；12月31日，他登上了《幸福快乐在一起——2024广东卫视大湾区跨年晚会》的舞台，与汪晨蕊合作表演了节目《劲歌金曲》。2024年10月24日，由他参与的广东卫视《跟着国乐去旅行》之“山海遂长”重阳国风音乐会播出，他与遂溪县遂城第十小学的同学们共同演绎了歌曲《山稔花香》《肥仔个头》。2025年10月6日，他出席了《明月共潮生——2025大湾区非遗中秋晚会》，演唱了个人曲目《一身正气》，并与吕方等艺人一同献唱了结束曲《共同家园》。同年12月31日，他参与的《幸福快乐在一起——2026广东卫视大湾区跨年歌会》播出，在节目中他接连演唱了《男儿当自强》、《海阔天空》、《月光光，照羊城》、《气势如虹》（粤语版）、《朋友》以及《灯火里的中国》等多首作品。
在二零零六年，一张名为《唱好广州》的原创音乐专辑正式面世，它不仅获得了众多专业媒体的高度评价，也在音乐业界内引起了广泛关注，同时更赢得了社会大众的普遍赞誉与热烈反响。到了第二年，即二零零七年四月，另一张专辑《唱好广州Ⅱ》也顺利发行上市。这两张专辑均以细腻的笔触和深情的旋律，生动地记录并展现了广州这座城市丰富而独特的地道文化风貌，通过音乐的形式深情歌唱了广州悠久的历史传统与深厚的文明积淀。
在2012年4月1日，一部风格独特的舞台混酱剧作品《暗恋有毒》正式与观众见面。随后在同年的7月14日，另一部融合了悲剧与喜剧元素的舞台悲喜混酱剧《四分一戏》也成功上演。到了2012年10月21日，该作品又亮相于2012广州艺术节，并以《四分一戏》为名进行了精彩的呈现。数年之后，在2015年的11月20日、28日及29日，舞台剧《迷情4分1》于岭南剧场举行了数场公开演出，吸引了众多戏剧爱好者前来观看。
二零一一年九月二十三日至二十四日，一部制作规模宏大、融合了多种艺术表现形式的大型多媒体音乐剧《超时空要爱》正式上演。该剧通过先进的视听技术手段与现场音乐表演的深度融合，为观众呈现了一场极具沉浸感与艺术感染力的舞台盛宴，在当时引起了广泛的关注与热烈的讨论。