林雪于1964年7月8日出生在天津市和平区，他自幼便对电影艺术怀有浓厚的兴趣，时常想方设法蹭票进入影院观看各类影片，这份痴迷也为他日后的人生道路埋下了伏笔。1978年，他随家庭移居香港，居住条件相当艰苦，全家挤在面积不足十平方米的狭小空间里。因家境所迫，他不得不中途辍学，早早开始打工谋生，曾先后在电子厂从事生产线工作，也做过搬运水果等繁重的体力劳动，这段艰辛的岁月磨练了他吃苦耐劳的意志。一个偶然的机会，林雪在台球厅结识了几位电影武师，由此逐渐接触到电影行业。他从最基础的场务工作做起，在剧组中任劳任怨，不仅勤恳完成本职任务，还常常主动调节现场的工作氛围，为拍摄的顺利进行付出了极大的心血。随着在电影圈中浸染日久，他对行业的运作有了更深入的了解，并开始对表演本身产生强烈的兴趣。他利用工作之便，通过细心观察和偷看剧本等方式，默默积累对角色与表演的理解，逐渐在心中萌生出一个清晰的念头：自己或许也能够走上演戏的道路。
早在一九八二年，林雪便已踏入电影行业，当时他在《鬼掹脚》剧组中担任场务一职，从事着基础而繁重的工作。两年后，即一九八四年，他结识了后来成为著名导演的杜琪峰，这次相遇为他带来了新的机遇；在杜琪峰的安排下，林雪于《暗花》中获得了一个小角色的出演机会，尽管该角色完全没有台词，但这标志着他从幕后走向台前的初步尝试。时间来到一九九二年，在电影《力王》的拍摄过程中，林雪再次得到演出机会，他不仅饰演了一名监犯，同时还兼任了片中筋肉人的替身工作，通过这些实践逐渐积累了宝贵的表演经验。
一九九八年，电影《非常突然》的上映成为林雪演艺生涯中一个至关重要的转折点。在这部影片的拍摄过程中，他展现了出色的即兴表演能力，即便在没有详细剧本指导的情况下，依然凭借自然生动的演绎赢得了任达华、许绍雄等资深演员的肯定与赞赏。次年，林雪的演出机会逐渐增多，陆续参与了《化骨龙与千年虫》、《玻璃樽》以及《O记三合会档案》等多部影视作品的拍摄；同年，由他担任主演的电影《枪火》正式播出，他在片中饰演杀手阿肥一角，这不仅是林雪真正意义上首次作为主要演员参与的电影长片，更凭借在此片中的精湛表现，成功入围第三十七届台北金马奖最佳男配角奖项，由此开始受到业界与观众的广泛关注，逐渐被视为一位颇具潜力的实力派演员。进入二零零零年，林雪出演了影片《生死拳速》，该片于一月二十一日在中国香港地区公映，同年他还参与了《朱丽叶与梁山伯》的演出。此外，在这一时期，林雪亦陆续加盟了《杀人渡假屋》和《行规》等影视作品的拍摄，进一步丰富了其表演履历。二零零一年，他在作品《钟无艳》中尝试塑造了娘娘腔丞相这一颇具挑战性的角色，随后又在《暗战2》中饰演一位思维敏捷、沉着冷静的谈判专家，展现出其角色类型的多样性与可塑性。
在2003年，林雪参演了电影《PTU》，这部影片虽然只讲述了一个夜晚内发生的故事，但其整个制作过程却耗费了长达三年的时间才最终完成。凭借在此片中的出色演绎，林雪成功摘得了金紫荆奖最佳男配角的荣誉。到了2004年，他与李修贤、卢惠光等多位资深演员共同出演了《黑白江湖》，在片中他塑造了一个黑社会老大的鲜明形象；同年，他还与周星驰、梁小龙、元华等影星合作，参与了动作喜剧电影《功夫》的拍摄，并饰演了斧头帮二当家这一重要角色。2005年10月18日，林雪与古天乐、邵美琪、张家辉等主演一同出席了电影《黑社会》（其内地译名为《龙城岁月》）举办的首映礼活动。2006年9月，他参演的港产片《放逐》入选为第63届威尼斯电影节的竞赛单元影片，为此林雪与全体演员团队专程前往威尼斯进行宣传推广，为影片造势。2009年，由尔冬升执导的犯罪题材电影《新宿事件》正式上映，林雪在片中饰演了名为“老鬼”的角色。2012年，风情喜剧电影《请叫我英雄》在新锐导演傅咏的执导下完成，该片由吴镇宇、林雪等演员联袂主演，并于当年8月3日在中国内地各大院线上映。同年8月，由林雪主演的悬疑惊悚电影《守株人》也如期播出。2013年，在电影《了不起的周先生》中，林雪不仅继续以其擅长的小人物形象亮相，更首次尝试挑战了电影监制这一全新身份，展现出他在电影领域的多元才能。2014年农历大年初三即2月2日，林雪主演的古装喜剧影片《大话天仙》登陆影院，他在剧中生动诠释了“毛大龙”这一角色。2016年2月，他出演的电影《谋杀似水年华》正式上映；随后在同年10月17日，由他主演的电视剧《欢喜密探》也如期上线播出，继续以其精湛的表演为观众带来欢乐与感动。
在2017年，演员林雪凭借于电影《树大招风》中对方老板一角的出色塑造，赢得了业界的广泛认可，并成功摘得第11届亚洲电影大奖最佳男配角桂冠。同年，他的演艺事业进入了一个高产期，接连参与了包括《合约男女》、《初恋日记》、《奇葩追女仔2》、《京城81号2》以及《我是谁的宝贝》在内的多部影片的拍摄工作。不仅如此，林雪还跨界音乐领域，受邀担任了歌手李荣浩歌曲《年少有为》音乐录像带的男主角。到了2018年，他与赵晓东、野新新等演员合作，共同主演了电影《杀手公司2018》。2019年11月24日，林雪现身广东省中山市，出席了电视剧《刑警之海外行动》的开机仪式暨新闻发布会。次年，即2020年10月23日，由他主演的一部黑色幽默风格爱情喜剧《亿万懦夫》正式与观众见面，同时他也参与了真人秀节目《对不起标签你II》的录制。 2021年，林雪主演的奇幻亲情喜剧电影《窈窕老爹》在爱奇艺平台独家播映。同年，他还出演了电影《真·三国无双》，该片于4月29日在中国香港率先上映，随后于5月1日在中国内地公映。此外，他亦与陈小春、汤镇业等资深演员联手，出演了典型的港式风格警匪片《无间风暴》。同年10月，其参演的另一部网络电影《齐天大圣·无双》在腾讯视频独家上线。2022年11月11日，林雪参演的电影《叫我郑先生》登陆院线。2023年7月，他参演的动作犯罪题材电影《扫毒3：人在天涯》上映。紧接着在8月7日，另一部由他参演的警匪电影《72小时-黄金行动》上映，片中激烈的警匪对决场面给观众留下了深刻印象。同月17日，他参演的电影《羔羊游戏》也紧随其后公映，进一步展现了其在多样角色之间游刃有余的驾驭能力。同年11月，由他主演的剧情犯罪电影《劫数难逃》上映。进入12月，其作品上映更为密集，先是《飚战》上映，林雪在片中展示了娴熟的驾驶技巧与惊险的飙车场景，为观众带来了充满速度与激情的视觉体验；随后，他参演的犯罪动作电影《潜行》也登上大银幕。 2024年，林雪的演艺活动持续活跃，1月19日有其参演的电影《临时劫案》上映，6月19日另一部参演作品《一个男人和一个女人》也与观众见面。展望已公布的未来计划，2025年6月20日，他将有参演的电影《非常交易》播出；7月18日，出演的电影《长安的荔枝》预定上映；8月23日，他以特别出演身份参与的电影《脱缰者也》将上映；同年11月21日，其出演的电影《金童》计划在中国香港上映。而至2026年1月16日，观众将能看到由他领衔主演的电影《盖世神功》正式上映。
林雪的祖父是一位早年移居海外的印尼华侨，这使得林雪的家庭背景带有跨国的渊源。林雪本人在中国天津出生并度过了童年与少年时光，直至十五岁那年，他才随家庭迁居至香港，开始了新的生活阶段。在青年时期，为了谋生，他尝试过多种职业，曾先后在工厂担任工人、在家俬店做学徒学习手艺，还曾在果栏从事体力繁重的搬运工作，这些经历丰富了他的人生阅历。1996年，林雪与一位同样来自天津的老街坊缔结婚姻，这位伴侣比他年轻十岁，两人在相识交往一年之后，她便远赴香港与他成家。婚后，夫妇二人共同抚育了一个女儿和一个儿子，家庭生活温馨而和睦。2025年12月15日，面对外界对其健康状况的持续关注，演员林雪公开作出了回应。他坦言，非常感谢大家一直以来的挂念，也注意到了许多人对他身体的担忧。他解释道，自己实际上一直在接受医学美容护理，因此面部偶尔会有“起焦”（即结痂）的现象。他表示，希望通过这些护理让自己保持更好的状态，以精神焕发的面貌出现在公众面前。
林雪的表演风格以含蓄内敛著称，如果单独审视其在某部影片中的表现，或许不会显得格外耀眼，然而纵观其演艺生涯，他几乎在每一部电影中都成功塑造了一个截然不同的形象。从贪婪狡猾的市井小民到凶狠残暴的黑社会骨干，从懦弱畏缩的坏警察到亲切敦厚的胖叔叔，每一个角色都被他赋予了独特而鲜明的生命力。进入新世纪以来的第一个十年间，林雪参演的电影作品累计超过一百三十部，在香港电影产业整体呈现衰退趋势的当下，如此高产的数量着实令人惊叹，而其中众多角色所展现出的精湛演技与深厚功底，更是赢得了观众与业界的广泛赞誉与由衷喝彩。他凭借持续而卓越的贡献，当之无愧地被公认为新一代的香港电影配角之王。
根据8月27日的相关报道，在电影《脱缰者也》顺利完成全部拍摄工作、宣告杀青之际，在片中有着出色表现的知名演员林雪，于片场展现了他敬业而风趣的一面。这位被业界和观众广泛誉为“黄金配角”的资深戏骨，在现场便为自己接下来的工作安排展开了积极的“求职”活动，与熟悉的导演和制片人进行沟通。更令人敬佩的是，据了解，林雪在进入该剧组之前，手部肌腱曾不慎受伤断裂，但他依然凭借高度的职业操守，全程带伤坚持完成了自己在《脱缰者也》中的所有戏份拍摄，其专业精神获得了剧组上下的一致称赞。