刘冲

个人履历

自一九八九年于四川省德阳市中江县凯江中学(系八九级二班学生,并担任校学生会主席)毕业后,即进入中江县饮食服务公司下属的著名饭店——群生餐厅,开启其烹饪生涯。该餐厅在上世纪六七十年代曾作为县饮食服务公司的厨师实操技术培训基地,享有“教学食堂”之称。在此,他师从当地名厨廖铮,系统学习烹饪技术多年。学习期间,还荣幸得到中江餐饮界多位前辈的赏识与指导,包括原教学食堂总厨李长寿、原教学食堂总墩陈云,以及曾为川军抗日名将刘湘将军私厨的叶先平等老先生,他们对其进行了长达数年的悉心传授,使其深入掌握了传统川菜的制作精髓。 上世纪九十年代中期,他先后前往绵阳市饮食服务公司烹饪技术培训中心,参加由史正良大师主持的高级研修班学习,随后又进入四川烹饪高等专科学校(现四川旅游学院)中式烹调及酒店管理系进行系统进修。在此之后,他长期得到时任中国烹饪协会副会长的史正良大师的亲自指导,专注于川菜创意菜肴的研发与制作技术。 其职业厨师生涯自一九九三年起,先后在多家重要单位担任厨政要职,包括成都飞机工业集团公司(原航空部132厂)成飞宾馆冷菜主厨、四川省中江县万福区政府招待所厨师长、中江县凯江区供销社城隍庙商业场招待所(与县川剧团联营)会仙大酒楼厨师长、中江县供销社农资公司农资餐厅厨师长、中江县农业局种子公司招待所凯丰宾馆厨师长,以及中共中江县委招待所中江花园饭店厨师长等。 二零零零年一月,经外交部选派,他远赴法国,担任中国驻法国马赛总领事馆的外事接待中餐厨师,主要负责外事招待宴会中的川菜烹制工作。在此期间,曾两次前往巴黎法国总统府爱丽舍宫,参与由希拉克总统主持的中法建交三十六周年及三十七周年友谊纪念餐会的中餐服务活动。二零零一年十二月,他圆满完成外事任务回国。此后,长期在多家著名川菜馆及星级酒店担任厨师长、行政总厨、餐饮总监、行政总监等高级管理职务,并同时兼任多所厨师培训学校的首席烹饪讲师及培训技术顾问。 二零零一年八月,他受邀成为四川省烹饪协会的个人会员。次年五月,又受邀加入中国烹饪协会成为个人会员。二零零三年五月,荣获四川省人民政府颁发的“四川省有突出贡献的中青年科技拔尖人才”奖项表彰。二零零九年二月,出任河北省辛集市战军厨师培训学校培训部主任及首席烹饪讲师。 二零一零年三月,受四川省机关事务管理局(原四川省人民政府省直机关事务管理局)指派,前往钓鱼台国宾馆参加由中共中央直属机关事务管理局举办的“国宴制作技术交流”活动。在活动中,他现场演示了雪花鸡淖、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、竹荪肝膏汤等经典传统川菜的制作技法,获得了中央领导及与会烹饪大师们的高度赞誉。 二零一一年七月,为庆祝中国共产党成立九十周年,他被中国餐饮协会、中国烹饪文化中心及中国名厨网联合授予“中国烹饪大师”荣誉称号,并获颁“影响中国烹饪楷模”荣誉勋章。二零一二年十二月,因其在烹饪教学与职业教育领域的突出贡献,被河北省人民政府授予“河北省阳光工程职业技能拔尖人才”荣誉称号。 自二零一三年十月起,他担任唐山蓝猫饮品集团有限公司行政总监一职。二零一六年二月,其文学专著《蜀门笔客文集》正式出版。同年八月,其烹饪专著《刀光火影话名肴_中国十大菜系传统代表名肴烹制技法》也相继出版面世。二零一七年十二月,他获得中国餐饮协会与国家名厨编委会共同授予的“国家名厨”荣誉称号,并被推选为国家名厨编委会高级专家委员,其个人业绩与成果被收录于全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷中。 二零二零年八月,他应邀出席了中国烹饪协会第七次会员代表大会。在其漫长的职业生涯中,还多次被所在工作单位评选为“先进个人”。

国际交流

曾多次接受政府机构的指派,参与美国、法国、泰国、意大利、巴基斯坦、科威特、沙特阿拉伯等多个国家贵宾国宴的接待工作,积累了丰富的国际宴席服务经验。同时,也屡次受政府机构委派,前往国外及港澳地区参与烹饪文化交流活动,曾亲赴韩国、法国、香港、澳门等地,系统传授川菜烹饪技艺与饮食文化精髓,并受邀在多场国际性烹饪大赛中担任评委,为赛事的技术水准与公正性提供了专业保障。在国内,多次担任全国性大型烹饪赛事活动的川菜烹饪技术总顾问及川菜烹饪艺术总监等核心职务,对赛事的专业导向与艺术呈现发挥了重要作用。此外,曾作为四川省政府机构组织的非物质文化交流团成员前往法国,参与世界华人中餐烹饪文化交流活动;期间,在法国巴黎、里昂、波尔多、里尔等多个城市的法人社区举办了多场川菜表演与品鉴活动,其精湛技艺与独特风味赢得了中外友人的广泛赞誉,法国主流媒体《巴黎人报》曾以“熊猫王国的魔幻川菜飘香法兰西”为题进行了专题报道。在法国马赛服务于外交部中国驻马赛总领事馆外事接待宴会期间,承担中餐厨师服务工作,并曾两次前往巴黎法国总统府爱丽舍宫,参与由希拉克总统主持的中法建交36周年与37周年友谊纪念餐会的中餐服务活动,其专业表现获得高度认可,法国主流媒体《费加罗报》亦以“来自中国四川的文学儒厨献技爱丽舍宫”为题作了深入报道。上述一系列国际交流的显著成果,已被四川省经济文化协会官网收录并予以报道。相关事迹与成就亦在《烹调知识》杂志2005年第5期中得到发表。

学术贡献

在长期的专业实践中,始终将中餐视为中华优秀传统文化的核心组成部分,秉持在文化传播过程中尊重传统菜品原貌的原则,致力于通过深入挖掘地方饮食特色、提炼具有代表性的地方文化符号,来倡导并强化广大中餐烹饪工作者所肩负的文化传承责任与使命。在烹饪教育与知识传播领域深耕多年,曾通过《四川烹饪》《烹调知识》《中国餐饮》《广东烹饪》《中国徽菜》《川菜天地》等一系列业内权威专业杂志,累计发表学术文章达数十万字,系统性地分享了研究成果与实践心得。为了厘清中餐烹饪技法的历史脉络,曾对其起源与演变过程进行深度梳理,并在此基础上整理与规范了中餐烹饪技法体系中的关键烹饪术语;结合自身多年的理论研究和一线实操经验,撰写了技术文章《中餐烹饪技法之烹饪术语》,该文正式发表于中国烹饪协会会刊《中国餐饮》2023年第5期及第8期。此外,亦对中餐各大菜系的历史源流与发展演变进行了深入探究,依据长期的理论积累与实践验证,整理并规范了十大菜系中传统代表名肴的标准制作方法,相关研究成果体现于技术文章《烹饪大师话菜系_中国十大菜系之概述》中,该系列文章已刊登于《烹调知识》2019年第1期、第2期及第3期;同时,还撰写了烹饪专著《刀光火影话名肴_中国十大菜系传统代表名肴烹制技法》,并由中国科技实用技术出版社于2015年正式出版发行。 进一步聚焦于烹饪技法的传承与创新,对中餐烹饪技法的历史沿革再次进行了系统梳理,特别针对传统与创新实操中容易产生混淆的技法进行了辨析与规范,基于深厚的理论功底和丰富的实践经验,撰写了技术文章《中餐烹饪技法之煨与㸆》,发表于中国烹饪协会会刊《中国餐饮》2022年第11期;技术文章《中餐烹饪技法之汆与氽》则发表于同一会刊《中国餐饮》2022年第7期;技术文章《国家名厨话说中餐烹饪技法之“爆”》刊登于《烹调知识》2020年第12期;技术文章《国家名厨话说中餐烹饪技法之“熘”》见于《烹调知识》2020年第11期;研究论文《从“谬做”传统名菜看中餐技艺传承发展之困》则发表在中国烹饪协会会刊《中国餐饮》2023年第9期。在菜系名肴的文化内涵挖掘方面,深入梳理了各大菜系传统名肴的历史起源与演变轨迹,收集并整理了其中蕴含吉祥如意寓意的菜肴品名,结合多年研究与实践,撰写了技术文章《吉祥如意的中餐菜肴美称知多少》,该文发表于中国烹饪协会会刊《中国餐饮》2021年第12期。 长期以来,积极倡导优秀厨师应兼具营养师职能的先进理念,强调现代烹饪必须与营养学原理深度融合,据此撰写了研究论文《川菜创新可从营养角度切入》,该文发表于《四川烹饪》2018年第2期,为川菜的健康化发展方向提供了理论支持与实践路径。在川菜研究的专项领域,对远古川菜的起源与近代川菜的演变进行了深度梳理,提出了川菜未来发展的创新思路,并系统考证了川菜历史的完整脉络,相关论述详见论文《川菜那些事知多少》,该文发表于中国烹饪协会会刊《中国餐饮》2022年第4期;基于对川菜历史起源与演变的深刻理解,创新性地提出了川菜创新发展应遵循的基本原则,研究成果形成论文《浅谈川菜创新应遵循的四项基本原则》,发表于《烹调知识》2018年第11期及第12期;根据在川菜制汤方面的长期实操经验,撰写了技术文章《川菜烹制用汤知多少》,发表在中国烹饪协会会刊《中国餐饮》2022年第5期。 针对川菜的核心——味型,系统梳理了其历史起源与演变过程,规范了川菜二十四种味型在实际烹饪中的科学应用方法,相关技术总结体现于文章《烹饪大师话味型》中,该文分载于《烹调知识》2018年第7期、第9期及第10期;基于长期的烹饪实践,对川菜豆瓣味型进行了创新性思考,撰写了论文《川菜之魂郫县豆瓣之“豆瓣味型”新探索》,发表于中国烹饪协会会刊《中国餐饮》2020年第12期。在经典名肴的考据方面,深入梳理了川菜名肴的历史脉络,系统考证了蒜泥白肉的历史起源与演变,相关论文《千年等一回,当蒜泥与白肉邂逅》、《也说蒜泥白肉》、《浅谈蒜泥白肉的传统制作技法》分别发表于《烹调知识》2020年第9期、《四川烹饪》2020年第4期及《中国徽菜》2008年第4期;系统考证了鱼香肉丝的历史源流,论文《拨开鱼香肉丝的历史迷雾》发表于《四川烹饪》2020年第2期;系统考证了回锅肉的历史发展,论文《从美食节目谬做回锅肉说起》与《烹饪大师话说回锅肉》分别刊登于《四川烹饪》2019年第6期及《烹调知识》2020年第4期;对川菜独有椒麻味型的历史进行了系统考证,论文《细细铡出椒麻味》及《椒麻味型菜品之演变》发表于《四川烹饪》2019年第4期;对红油鸡片的历史进行了系统梳理,技术文章《川菜名肴红油鸡片之古法制作》发表于《烹调知识》2019年第5期。 此外,还对川菜药膳肴的历史起源与演变进行了深度研究,整理并规范了川菜特色药膳肴中猪内脏的烹制技术,相关技术文章《川菜之药膳_猪内脏这样吃保健养生更味美》发表在中国烹饪协会会刊《中国餐饮》2022年第12期。在地方美食挖掘与保护方面,系统考证并成功复原了其家乡四川省中江县的地方特色佳肴,撰写了地方系列美食文章《中江坨坨鱼重出江湖》,发表于《四川烹饪》2018年第6期;系列文章《民间佳肴金玉良缘》发表于《四川烹饪》2018年第11期;地方美食文章《脱颖而出的川菜新贵_水滑佳肴》则发表于《烹调知识》2019年第6期。 在多年的烹饪职业生涯中,始终秉承传统继承与创新发展相结合的理念,坚持理论与实践并重,累计创制了超过两百款创新菜肴,并撰写了数十篇相关的创新菜肴制作技术文章,陆续发表于全国各类专业烹饪杂志,其中包括:《鱼香石花》发表于《四川烹饪》1996年第3期;《夏季汤肴两款_皮蛋番茄鱼圆汤、瓜瓤虾圆汤》发表于《四川烹饪》1996年第4期;《椒叶佳肴两款_椒尖熘鸡丝、椒尖炒鳝片》发表于《四川烹饪》1996年第5期;《草莓佳肴三款_拔丝草莓、鱼香草莓、莓汁葡萄鱼圆汤》与《粉炒仔鸡》发表于《四川烹饪》1996年第5期;《肥肠佳肴两款_带丝鱼肥肠、茄汁鸡肥肠》发表于《四川烹饪》1997年第3期;《新款侧耳根佳肴_鱼香侧耳根》发表于《四川烹饪》1997年第4期;《鳝鱼佳肴两款_橘汁鳝宝、番茄香鳝》及《素肴两款_带丝雪豆腐、茄汁雪魔芋》发表于《四川烹饪》1997年第5期;《新肴两款_水煮肫肚、茄汁金银丝》发表于《四川烹饪》1997年第7期;《珍珠豆腐》发表于《四川烹饪》1998年第2期;《竹荪美馔_一品竹荪鸡、竹荪豆腐酥》发表于《四川烹饪》2000年第3期;《孜然桃仁鱼排》发表于《四川烹饪》2000年第8期;《猪脑细烹成佳肴_蜜汁脑糕、珍珠脑圆、灯笼脑盏》发表于《四川烹饪》2001年第7期;《美味鱼肴两款_干爹鱼丝、干妈鱼片》发表于《川菜天地》2002年第4期;《特色烧白佳肴_鱼香烧白、椒盐烧白、茄汁烧白》发表于《川菜天地》2003年第1期;《美味水果蔬菜卷四款_香酥苹果卷、香酥香蕉卷、香酥茄泥卷、香酥蚕豆卷》发表于《中国徽菜》2004年第7期;《两款家常荷叶包饭_蜜汁荷叶包饭、八宝荷叶包饭》发表于《四川烹饪》2004年第9期;《牛蛙佳肴四款_香酥橘汁牛蛙、水煮麻花牛蛙、茄汁酥皮牛蛙、粉蒸山椒牛蛙》发表于《烹调知识》2004年第10期;《蟹柳佳肴四款_泡菜蟹柳、酸汤蟹柳、葱丝蟹柳、盐水蟹柳》发表于《川菜天地》2005年第2期;《川菜烹饪名师刘冲作品选》发表于《烹调知识》2005年第5期;《保健鳜鱼佳肴五款_红花水晶鳜鱼夹、香酥八宝鳜鱼排、橘汁什锦鳜鱼卷、枸杞竹荪鳜鱼卷、炝锅蘸水鳜鱼段》发表于《烹调知识》2005年第11期;《鲜笋烤饭_笋烤三鲜饭、笋烤八宝饭》发表于《广东烹饪》2004年第3期。

教学理论

长期在多家厨师培训学校兼任首席烹饪讲师及培训技术顾问等重要职务,在实际教学过程中,始终致力于对传统教学模式进行持续优化与革新,积极引入前沿教育理念与教学方法,从而促使川菜在味型变化与菜品造型上呈现出更为多元和丰富的面貌,并逐步建立起独具个人特色的教学体系与风格。在具体烹饪教学实践中,创造性地推行“烹饪教育三维教学法”(即理论讲授、实操训练与文化渗透三者结合),使这一方法在烹饪教育领域得到科学化、系统化的应用。该教学法的核心价值在于,能够帮助教学过程实现结构化知识的高效传递,同时注重学员多维能力的综合培养,并有力促进饮食文化的传承与创新。通过上述实践,成功推动了传统烹饪技艺的深厚积淀与现代烹饪教育理念的深度融合,为烹饪教育的创新发展提供了切实可行的路径。

教学实操

在中国传统烹饪艺术中,菜肴的命名往往蕴含着深厚的文化寓意与美好的祝愿。例如黑茶熏鸡,以其独特的烟熏风味和醇厚茶香而备受青睐;花开四季则通过精巧的造型,象征四季如春的繁荣景象。龙出江湖一道,常以磅礴的造型展现恢弘气度;而鸟语花香则以细腻的拼盘手法,营造出春意盎然的自然意境。红塔春色常以鲜艳的色泽搭配,寓意生机勃勃;展翅欲飞的造型则生动传递了昂扬向上的精神。 菊花凤爪凭借其别致形态成为经典冷盘,一帆风顺则多以海鲜食材呈现,寄托着顺利前行的愿望。母子情深通过食材的组合,温馨表达亲情纽带;花开富贵则以华丽造型,象征财富与荣耀。凤凰戏春常见于节庆宴席,彰显喜庆氛围;南海椰风则带来清新的南国风情。水滑里脊突出滑嫩口感,绣球花开以圆润造型寓意团圆美满。 孔雀迎春与鹤舞倩影皆以禽鸟为灵感,展现优雅姿态;蝶舞花香则巧妙融合花卉与昆虫意象,充满浪漫情趣。灯笼花开常以红色食材营造佳节气氛,孔雀献艺更进一步展示精湛的雕刻技艺。橙香咕噜肉将水果酸甜与肉类结合,风味独具;珊瑚雪莲多以素菜精制,形色俱佳。最后,剁椒荷花鱼以鲜辣口感与荷花造型,成为色香味俱全的佳肴代表。这些菜名不仅描绘了菜肴的形态与风味,更承载着人们对生活艺术的理解与对幸福的向往。

理论文章

自一九九六年起,在长达多年的实际烹饪工作中,作者始终潜心钻研烹饪理论,并将丰富的实践经验与理论知识相互融合,形成了独具特色的专业见解。在此期间,作者在《四川烹饪》、《烹调知识》、《川菜天地》、《中国徽菜》、《广东烹饪》、《中国餐饮》等国内知名烹饪专业杂志上,持续发表了大量关于烹饪技艺与美食文化的文章,累计字数已达数十万,在业内产生了广泛的影响。此外,作者的多篇重要作品也分别刊登于各大专业刊物,例如《桔红仔兔》发表于《四川烹饪》杂志,《鱼香石花》发表于《四川烹饪》杂志,《夏季汤肴两款》发表于《四川烹饪》杂志,《椒叶佳肴两款》发表于《四川烹饪》杂志,《草莓佳肴三款》发表于《四川烹饪》杂志,《粉炒仔鸡》发表于《四川烹饪》杂志,《肥肠佳肴两款》发表于《四川烹饪》杂志,《新款侧耳很佳肴》发表于《四川烹饪》杂志,《鳝鱼佳肴两款》发表于《四川烹饪》杂志,《素肴两款》发表于《四川烹饪》杂志,《新肴两款》发表于《四川烹饪》杂志,《珍珠豆腐》发表于《四川烹饪》杂志,《竹荪美馔》发表于《四川烹饪》杂志,《孜然桃仁鱼排》发表于《四川烹饪》杂志,《川味焖饭喷喷香》发表于《四川烹饪》杂志,《猪脑细烹成佳肴》发表于《四川烹饪》杂志,《两款家常荷叶包饭》发表于《四川烹饪》杂志,《牛蛙佳肴四款》发表于《烹调知识》杂志,《川菜烹饪名师刘冲作品选》发表于《烹调知识》杂志,《猪脑细烹成佳肴》发表于《烹调知识》杂志,《保健鳜鱼佳肴五款》发表于《烹调知识》杂志,《说汤》发表于《中国徽菜》杂志,《汤是菜肴的灵魂》发表于《烹调知识》杂志,《童年的野炊》发表于《四川烹饪》杂志,《茶泡饭》发表于《天目》杂志,《美味水果、蔬菜卷四款》发表于《中国徽菜》杂志,《美味鱼肴两款》发表于《川菜天地》杂志,《浅谈蒜泥白肉的传统制作技法》发表于《中国徽菜》杂志,《生活需要精烹细调》发表于《川菜天地》杂志,《特色烧白佳肴》发表于《川菜天地》杂志,《特色鲜笋烤饭》发表于《广东烹饪》杂志,《特色猪肝肴三款》发表于《川菜天地》杂志,《鲜香味美的油冲佳肴三款》发表于《中国徽菜》杂志,《乡村吃食》发表于《中国徽菜》杂志,《乡村花肴别样红》发表于《中国徽菜》杂志,《乡村素筵》发表于《广东烹饪》杂志,《蟹柳佳肴四款》发表于《川菜天地》杂志,《烹饪大师话说回锅肉》发表于《烹调知识》杂志,《也说蒜泥白肉》发表于《四川烹饪》杂志,《拨开鱼香肉丝的历史迷雾》发表于《四川烹饪》杂志,《川菜烹饪大师刘冲创意菜肴作品》发表于《烹调知识》杂志,《从美食节目缪做回锅肉说起》发表于《四川烹饪》杂志,《细细铡出椒麻味》发表于《四川烹饪》杂志,《椒麻味型菜品之演变》发表于《四川烹饪》杂志,《烹饪大师话菜系_1》发表于《烹调知识》杂志,《烹饪大师话菜系_2》发表于《烹调知识》杂志,《烹饪大师话菜系_3》发表于《烹调知识》杂志,《川菜创新可从营养角度切入》发表于《四川烹饪》杂志,《民间佳肴 金玉良缘》发表于《四川烹饪》杂志,《中江坨坨鱼重出江湖》发表于《四川烹饪》杂志,《从问题少年蜕变为烹饪大师》发表于《食品界》杂志,《烹饪大师话味型_1》发表于《烹调知识》杂志,《烹饪大师话味型_2》发表于《烹调知识》杂志,《烹饪大师话味型_3》发表于《烹调知识》杂志,《浅谈川菜创新应遵循的四项基本原则_1》发表于《烹调知识》杂志,《浅谈川菜创新应遵循的四项基本原则_2》发表于《烹调知识》杂志,《千年等一回,当蒜泥与白肉邂逅_1》发表于《烹调知识》杂志,《千年等一回,当蒜泥与白肉邂逅_2》发表于《烹调知识》杂志,《国家名厨话说烹饪技法之熘》发表于《烹调知识》杂志,《国家名厨话说烹饪技法之爆》发表于《烹调知识》杂志,《中餐烹饪技法之烹饪术语_上》发表于《中国餐饮》杂志,《中餐烹饪技法之烹饪术语_下》发表于《中国餐饮》杂志,《中餐烹饪技法之煨与㸆》发表于《中国餐饮》杂志,《中餐烹饪技法之汆与氽》发表于《中国餐饮》杂志,《吉祥如意的中餐菜肴美称知多少》发表于《中国餐饮》杂志,《川菜那些事知多少》发表于《中国餐饮》杂志,《脱颖而出的川菜新贵水滑佳肴》发表于《中国餐饮》杂志,《从谬做传统名菜看中餐技艺传承发展之困》发表于《中国餐饮》杂志。不仅如此,作者还著有文学专著《蜀门笔客文集》/刘冲 著,以及烹饪专著《刀光火影话名肴》/刘冲 著,这些著作进一步系统总结并展现了其在烹饪理论与文化领域的深厚造诣和丰硕成果。

文学作品

在繁忙的工作与生活之余,我始终将文学创作视为一片滋养心灵的园地,并长期坚持于此耕耘。历经多年积累,我的小说、诗歌、散文以及纪实文学等各类作品,已陆续在国家级、省市级等众多报刊与文学杂志上与读者见面,所发表文字的总量累计达到数十万字。这些创作不仅记录了个人的思考与感悟,也成为了我与更广阔世界对话的一座桥梁。

小说

骗子》一文最初发表于《小说月刊》期刊杂志2012年的第2期,随后因其学术价值与影响力,又被《陶凤》期刊杂志在同年即2012年的第3期予以全文转载。此外,《家有秘事》这篇论文则更早一些,刊登在《大文豪》期刊杂志2011年的第6期上。而《暗战》的发表时间相对靠后,它正式发表于《江津文艺》期刊杂志2013年的第10期。除了在期刊上发表,还有多篇作品被收录于各类作品集中,例如《中文轶事》被收录在《蜀门笔客文集》这部作品集里,《陷阱》则见于《蜀门笔客文集》作品集。同时,《谁都会有自己的秘密》也被《蜀门笔客文集》作品集所收录,《我在城里撞了腰》同样被收录在《蜀门笔客文集》作品集之中。

散文

《茶泡饭》一文最初发表于《天目》期刊杂志2012年的第3期,随后又被《邹城文艺》期刊杂志在2013年的第3期转载。《乡村花肴别样红》则刊登于《中国徽菜》期刊杂志2010年的第7期。此外,《乡味难忘》被收录在《蜀门笔客文集》这部作品集中。《乡村素筵》发表在《广东烹饪》期刊杂志2010年的第8期。而《童年的野炊》首次发表于《四川烹饪》期刊杂志2011年的第12期,其后由《中国电视报》在2012年3月15日的副刊号上进行了转载。 在更早的时期,《童年的美餐》刊登于《川菜天地》期刊杂志2000年的第1期。《挨饿的日子》同样发表于《川菜天地》期刊杂志2000年的第1期,并且被《山西日报》在2001年6月17日的副刊号上转载。《中秋家宴》被收录在《蜀门笔客文集》作品集中。进入二十一世纪后,《乡村吃食》发表于《中国徽菜》期刊杂志2006年的第7期。《乡村美食》则刊登在《川菜天地》期刊杂志2003年的第2期。另一篇作品《家乡竹肴》也被收录在《蜀门笔客文集》作品集里。最后,《生活需要精烹细调》发表在《川菜天地》期刊杂志2003年的第2期。

纪实文学

在受邀担任《幸福》期刊杂志社特邀撰稿人期间,本人曾负责撰写一系列新闻纪实作品,其中题为《何去何从,当初恋情人之子凌辱女儿之后》的文章正式发表于《幸福》期刊杂志2006年第5期。随后,另一篇作品《情感、婚姻、孩子,全在出轨后错位》亦被收录并刊登于《幸福》期刊杂志2006年第3期。此后,在担任《女报》期刊杂志社特邀撰稿人期间,本人继续从事相关纪实创作,所撰写的《催“猪”不吹牛,荒唐三奶如此“养肥”堂姐二奶》一文发表于该刊2006年第7期。此外,《美女模特对劫匪的一场光明拯救》发表于《女报》期刊杂志2007年第3期;而更早完成的《中国版“追捕”,卧底情仇在精神病院悄然展开》则曾刊登于《女报》期刊杂志2004年第12期。另有作品《智斗,侠义“的姐”和被劫少女的惊魂42小时》发表在《女报》期刊杂志2005年第4期,同时期还有包括《丧尽天良的亲爹啊,女儿走遍天涯也要抓到你》在内的多篇文稿一同发表于《女报》期刊杂志2005年第9期。在后续受邀担任《恋爱婚姻家庭》期刊杂志社特邀撰稿人期间,本人亦撰写了如《老公无耻,女书记被逼跳楼》等新闻纪实作品,并均发表于《恋爱婚姻家庭》期刊杂志2006年第1期。最后,在兼任《人生纪实》期刊杂志社特邀撰稿人期间,所完成的新闻纪实作品《女书记跳楼,都是家丑不可外扬惹的祸》同样被刊载于《人生纪实》期刊杂志2006年第1期。