一九八七年，刘洪悦便开始了英语学习，这为她未来的发展奠定了坚实的语言基础。进入高中阶段，她积极参与各类英语竞赛，并在中央电视台举办的第三届“希望之星”英语风采大赛中脱颖而出，最终荣获中学组全国总冠军的佳绩。考入北京外国语大学新闻学专业后，她并未停下前进的脚步，在学习之余还深度参与了专业实践，曾为外语研究出版社与中央电视台联合推出的《新标准英语》电视教材片进行了长达四百余期的节目录制工作，积累了丰富的媒体经验。大学毕业之际，凭借在校期间的优异表现和突出的双语能力，她成功与北京电视台正式签约，成为当年同届毕业生中唯一获此机会的双语主持人，从而开启了她在电视传媒领域的职业生涯。
在2010年7月，她与秦天、李昕亮、刘梦瑶共同担任了北京卫视生活服务类栏目《魅力周末》的主持人，开启了在北京卫视的常规主持工作；同年8月，她又与经验丰富的吴大维搭档，共同主持了北京电视台的互动外景益智节目《我要看世博》，进一步拓宽了主持领域。进入2011年1月，她的工作重心有所调整，开始长期担任北京卫视一档融合演播室访谈与专题片形式的栏目《养生堂》的节目主持人，展现了在深度访谈方面的能力。2013年10月10日起，她再次接手一档生活服务节目《我是大医生》，持续为观众提供实用的生活资讯。 2014年1月，她凭借在健康领域的积极影响力，荣获了“健康榜样颁奖礼年度人物”的荣誉称号；紧接着，在当年北京卫视春节联欢晚会的舞台上，她与春妮、大山、许戈辉、吴大维、李杨薇、崔宝印等多位知名主持人合作，共同担任了晚会的主持工作；不仅如此，在春晚的表演环节中，她还与李菁、何云伟、王玥波、谢晶晶等曲艺演员联袂，精彩演绎了群口相声《吃货过大年》，显示出多才多艺的一面。2015年2月18日，她再次亮相春节联欢晚会，与春妮、栗坤、罗旭、曹一楠、曹扬以及特邀嘉宾张卫健一同，成功主持了2015年北京电视台春节联欢晚会。 2016年2月10日，她与北京卫视其他五位主持人并肩，共同主持了2016年北京电视台春节联欢晚会；在晚会中，她不仅完成主持任务，还与相声演员高晓攀合作，表演了令人印象深刻的小品《倒叙爱情》；同年4月20日，她与春妮、吴大维、孟一共同主持了北京卫视的特别节目“4·20互联世界·共享未来”——中国接入互联网22周年主题活动；10月28日，她又与黄晓明、陈翔、滕海滨、曹扬搭档，主持了北京卫视的科普纪实类节目《熊猫奇缘》。 2017年1月28日，她继续出现在春节联欢晚会的舞台上，与春妮、曹一楠、栗坤、罗旭、曹扬、张卫健以及关晓彤等共同主持了2017年北京电视台春节联欢晚会；在此次春晚中，她与高晓攀再度合作，表演了小品《恋爱倒叙》的续集作品《恋爱倒叙2》，延续了之前的精彩；同年8月20日，她开始担任北京卫视情感类真人秀《但愿人长久》的节目主持人，并且在此项目中首次尝试跨界，以节目总导演兼制片人的身份深度参与了节目从策划到录制的全过程，展现了幕后制作才能。11月10日，她与侯佩岑、黄子佼、华少、张星月、关晓彤、王嘉尔等众多明星主持人同台，共同主持了规模盛大的“2017天猫十一全球狂欢夜”晚会。
二零一八年二月十六日，刘洪悦与春妮、栗坤、吴大维、曹扬、小强一同担任了当年北京卫视春节联欢晚会的主持工作；不仅如此，她还携手常远、秦岚、刘芸、舒畅、柳岩共同表演了精彩的小品《但愿人长久》，为晚会增添了欢乐气氛；同年七月二十一日，她再次深度参与节目《但愿人长久第二季》，不仅担任该节目的总导演与制片人，还亲自与刘晓庆、孙嘉灵共同主持了这档节目。进入二零一九年二月，她再度亮相春晚舞台，联合姜昆、刘涛、春妮、曹扬共同主持了二零一九年北京卫视春节联欢晚会。二零二零年十月九日，由她与李晨、王晓晨、苏青、车晓等人共同主演的情感都市剧《幸福里的故事》于北京卫视正式播出，她在剧中饰演了李墙的上司、一位精明干练的贸易公司老板杨飞燕；随后在十一月十日，她又与曹扬搭档，共同担任了“北京卫视苏宁1111超级秀”的节目主持人。二零二二年二月一日，她主持了备受关注的节目《2022年北京广播电视台春节联欢晚会》。自同年七月三十日起，她参与的大型城市音乐探访类节目《京城十二时辰》第二季在北京卫视温暖播出。二零二二年九月，北京电视台中秋晚会正式官宣演出阵容，刘洪悦名列其中；九月十日，她在二零二二年北京台中秋晚会上精彩演绎了歌曲《明月共赏时》。十一月，她再度亮相北京卫视，参加了节目《悦读之夜》。二零二三年一月二十二日，她参与了大型晚会《2023年北京广播电视台春节联欢晚会》，并在其中表演了歌舞节目《活过一百岁》；四月二十九日，她主持了活动《第13届北京国际电影节闭幕式》；六月十四日，她参加了节目《2023AI未来之夜》的录制；十二月五日，她担任了重要活动《微博视界大会·微光盛典》的主持人。二零二四年五月二十二日，她参与的节目《AI智爱之夜》正式播出。六月二十三日，她受邀担任了二零二四微博文化之夜的文化见证人。十一月五日，她主持了活动《微博视界大会》。二零二五年五月二十一日，她参与的节目《AI焕燃之夜》如期播出。同年十一月三日，她出席了二零二五微博视界大会，并参与了相关活动。
二零一四年七月一日，主持人刘洪悦通过公开渠道宣布，她与男友姜帅已正式完成婚姻登记手续，自此步入人生新阶段。时隔约十个月后，即二零一五年五月六日，这对新人在亲友的见证与祝福下，举办了一场温馨而隆重的婚礼庆典。在婚礼前后，两人也精心拍摄了一系列风格多样的婚纱照，这些照片不仅记录了他们甜蜜幸福的瞬间，也成为这段美好姻缘的珍贵视觉纪念。
2020年6月，出版散文集《一场美梦》。
二零一五年四月，刘洪悦正式接受聘任，成为北京市控烟形象大使，致力于倡导无烟健康生活。随后在二零一六年九月，她又获委任为全国精神卫生宣传大使，积极参与普及心理健康知识的相关活动。进入二零一七年七月，刘洪悦进一步承担起中医药文化推广的重要职责，同时获聘为“中医中药中国行·中医药健康文化推进行动”的形象大使以及北京中医药文化推广大使，为传播传统医学与健康理念贡献了自身的力量。
中国人民政治协商会议第十四届全国委员会委员
刘洪悦凭借其出众的主持才华与独特的个人风格，赢得了栏目组的高度赏识。作为中国国内为数不多的双语主持人，她所参与的嘉宾主持节目自开播以来便收获了大量积极评价，其专业能力也日益获得业界与观众的广泛认同。她的主持风格清新自然、极具亲和力，如同温润可亲的邻家女孩，因此深受广大观众的喜爱；与此同时，她也勇于突破自我，时常以幽默犀利、风趣麻辣的脱口秀形式，大胆拓展自己的主持边界。从早期的节目《养生堂》到后来的《我是大医生》，她始终保持着那种轻松惬意、贴近生活而又不失专业水准的风格，持续受到观众的欢迎。而在参与制作节目《但愿人长久》时，尽管担任了总导演的重要职责，谦逊的她却始终将首播取得的成功归功于整个团队的协作与付出。在日常生活中，她并不特别在意外在装扮，反而十分享受那种自然随性、不受拘束的感觉。此次担任导演兼制片人，是她职业生涯中的首次尝试；并非科班出身的她，凭借对生活细节的敏锐捕捉、贴近现实的呈现方式以及真挚动人的情感表达，最终使节目赢得了观众的一致好评与情感共鸣。