一九八九年，他顺利完成了在四川大学中文系的学业，并于次年四月前往北京，正式投身于流行音乐创作领域。在此后的职业生涯中，他主要专注于歌词创作与音乐制作两方面的工作，并在此过程中逐渐积累了丰富的专业经验。
一九九一年六月，他正式加入冯小宁导演的电影团队，先后参与了《大气层消失》及《战争子午线》等多部影片的摄制工作，并在电影后期阶段承担了相关的宣传推广职责。到了一九九三年年末，他转而加盟台湾的“ONESUNG国际广告公司”，在该公司担任文案指导一职，其间主导创作了多个重要广告项目，包括菱帅汽车、伯朗咖啡大陆版本以及台湾神顶乌龙茶等品牌的推广内容。次年四月，他参与投资并共同创立了大藏唱片公司，出任公司企划总监，负责策划并制作了如《阿莲》（由戴军演唱）等歌曲，同时还亲自执导了《走进西藏》的音乐电视作品。自一九九五年五月开始，他以节目制作顾问的身份参与协助中央电视台电影频道（CCTV-6）的策划与筹建工作，待该频道顺利开播后便主动离任。一九九六年八月，他加入美国PPI影视广告公司，担任创意总监，继续在影视广告领域展开新的职业历程。
一九九八年五月，他正式脱离PPI机构，重新恢复了自由职业者的身份。此后，他广泛涉猎多种文字与影像创作，包括为报刊撰写专栏与随笔、创作歌词、构思广告创意，并参与音乐录影带的拍摄工作。同期，他还在《时尚》杂志上开辟了名为“非凡对话”的个人专栏。同年十月，他远赴西藏，担任《齐秦西藏义演》专题片的导演工作。自一九九九年开始，他积极参与了多部电视连续剧的企划与制作，其中涉及的作品包括《新闻小姐》和《真爱无敌》等。也在同一年，他为《时尚》杂志创办了专栏《刘仪伟谈恋爱》，其角色也从《天天饮食》的幕后文案策划转变为了台前主持人。一张拍摄于当时的照片显示，《天天饮食》刘仪伟（位于画面右侧）正在化妆。二零零三年，刘仪伟通过公开竞聘，成功出任东方卫视日播脱口秀节目《东方夜谭》的主持人。节目开播后，收视表现持续向好，热度不断上升：至二零零四年，该节目已跃升为东方卫视的收视榜首，刘仪伟也凭借其出色主持，荣获了《新周刊》二零零四年度中国电视节目榜所颁发的最佳生活节目主持人奖。进入二零零五年一月，《东方夜谭》节目的平均收视率达到了百分之一点九，并且成功入选了《新周刊》等多家权威媒体发布的年度电视节目盘点榜单。同年十二月，刘仪伟结束了在该节目组的工作。二零零六年八月，他应浙江卫视之邀，担任了《太可乐了》节目的第三任男性主持人。二零零八年初，他开始主持上海第一财经频道的《上班这点事》节目。随后在同年三月，于东南卫视播出的长达一百八十集的电视剧《奥运在我家》中，他担任了主要演员之一。
二零零九年，演员在电视剧《我是老板》中成功塑造了“小南方”这一角色，为其演艺事业增添了重要的一笔。同年，他进一步拓展了职业领域，亲自担任影片《火星没事》的导演工作，展现出其在影视创作方面的多元才华。同年10月19日，他受邀出席中国教育电视台举办的“2010年校园营销推介会”，并在会上正式宣布将主持该台的全新节目《文化评谈》，此举标志着他以主持人的身份重新回归到广播电视行业。二零一二年一月，他开始在江西卫视主持一档全新的综艺节目《家庭幽默录像》，该节目开播后反响热烈，收视率持续走高，获得了广泛关注。次年三月，在《综艺》2012年度（第6届）节目暨电视人评选盛典中，这档节目凭借其优异表现，荣获年度娱乐脱口秀节目的称号。二零一三年，由他参与的两日联播特别节目《家庭幽默录像》之《2013幽默盛典》取得了出色的收视成绩，在全国同时段节目中位列第一。四月八日，他参加了中国电影导演协会举办的2011年度表彰大会。二零一四年，他受邀加入东方卫视原创喜剧真人秀节目《笑傲江湖》，与著名导演冯小刚、表演艺术家宋丹丹、演员吴君如一同担任节目评委，贡献了专业的点评。二零一五年三月，由刘仪伟主持的节目《家庭幽默录像》在《2014中国媒体移动传播指数报告》发布的中国电视节目移动传播百强榜中表现突出，成功跻身前十名，具体位列第八位。同年四月，他开始主持中央电视台电影频道（CCTV-6）的益智类真人秀节目《校花与学神》。四月十日，他与郭恺联合主持的节目《你不知道的江西》于江西电视台都市频道正式与观众见面。十月二十日，刘仪伟被任命为第六届中国电影导演协会的秘书长，承担起行业服务的职责。二零一六年，他执导了喜剧悬疑动作题材电影《我说的都是真的》，再次回归导演身份。二零一七年一月二十七日，在备受瞩目的2017年中央电视台春节联欢晚会上，他与孙涛、闫学晶合作表演了小品《真情永驻》，为全国观众带来了欢笑。二零二零年二月十四日，由他执导并参演的电影《玩命三日》宣布定档；同年十月，他受邀担任第七届丝绸之路国际电影节·创投会的评审团培训顾问，为青年电影人提供指导；也是在同一年，他参演了电视剧《风犬少年的天空》，在剧中饰演角色“大力娇”的父亲。在作品《风犬少年的天空》中，他同样饰演了大力娇的父亲（剧照位置为三排右二）；在《风犬少年的天空》中，他饰演大力娇的父亲（位于前景）；在《风犬少年的天空》中，他再次饰演这一角色（位于画面左侧）。
自2021年7月起，该演员陆续参与了多部影视作品的演出。当月，其参演的电影作品《燃野少年的天空》正式与观众见面；同时，他也出演了电视剧《上头姐妹》。进入2022年，其演艺活动更为活跃，参演的电视剧《妻子的选择》于年内播出。同年6月15日，一部由其参演的网络剧《回廊亭》上线播出。7月27日，一部被誉为“重庆造”的电影《你好，恩师》在铜梁正式开机拍摄，他在其中担任了角色；紧接着在8月28日，其参演的又一部电视剧《恋爱的夏天》播出；至12月7日，另一部有其参与的电视剧《县委大院》也与观众见面。2023年，他的作品持续推出，8月20日，参演的电影《阴阳先生》播出。随后在10月27日，其出演的电影《二手杰作》登陆院线；次日，即10月28日，他担任主演的电影《失而复得》也同步上映；11月3日，其参演的电视剧《故乡，别来无恙》如期播出。此外，在作品《阴阳先生》中，他饰演了饭店老板一角。2024年，其演艺事业继续推进，6月8日，参演的电影《走走停停》上映；随后在11月19日，其参与的节目《乡滋又相识》播出。展望已公布的日程，2025年9月15日，其参演的电视剧《欢乐家长群2》预计将播出；并于同年12月5日，其主演的电影《师情》计划上映。
刘仪伟与妻子张绛雪的缘分始于2000年，两人在一次《综艺大观》活动中初次相遇并逐渐相知。经过九个月的温馨交往，他们携手步入了婚姻的殿堂。婚后的生活平稳而幸福，在共同度过六年时光后，他们迎来了爱情的结晶——女儿刘思乐。自此，刘仪伟的人生角色更为丰富，他与女儿之间建立了深厚而亲密的父女情感，这段家庭关系也成为他生活中温暖而重要的部分。
以下是对节目状态的详细说明：其中标注为1的节目表示已经停止播出；其余标注的节目目前仍在播出中，或者属于季播节目，其下一季尚未开始制作或播出。标注为2的情况是指刘仪伟在节目中途离开，后续由其他主持人接替其职位。标注为3则表示虽然后续在其他频道出现过同名节目，但刘仪伟并未参与主持工作。此外，部分节目信息仅列出了刘仪伟开始主持的时间，并未包含其具体的离开时间，相关信息可能因资料所限而未完整记录。所有涉及书目引用的占位符，例如 [###BOOKTITLE_数字###]，均按原始格式予以保留，不作任何改动。
鉴于在上述多个节目里，刘仪伟均以固定嘉宾的身份长期参与，若将其所出席的全部具体期数逐一罗列，所形成的列表将过于冗长。因此，为求简明清晰，上表仅统一标注了各对应节目的首次播出时间。
二零零八年，四川汶川发生特大地震后，刘仪伟在第一时间向灾区捐赠了五万元人民币的善款。他不仅分文未取地参与了多场大型赈灾义演晚会，还积极动员自身的资源与影响力，亲自组织发起募捐活动。此外，在四川日报报业集团主办的“华西明星热线电话机慈善拍卖”活动中，他义务担任拍卖师，为赈灾筹款贡献了自己的力量。二零一七年八月十一日，刘仪伟参与演出了《小艺的故事》，该剧是一部聚焦贵州留守儿童暑期关爱主题的原创互动体验心理剧。到了二零二三年二月十九日，他出席了劲浪体育举办的“筑梦新征程，慈善幸福城”二零二二成都公益慈善年会，持续投身于公益事业之中。
二零零二年九月，一家食品公司与知名人士刘仪伟签订协议，聘请其担任品牌形象代言人。然而，该公司在后续的产品外包装上直接使用了刘仪伟的肖像，这一行为导致刘仪伟将其诉至法庭。刘仪伟在诉讼中指出，双方合约明确约定其肖像仅可用于“户外广告位包装”范畴，并未授权对方将肖像直接印制于产品包装之上。对此，该食品公司方面作出了解释，表示此次纠纷完全是由于工作过程中的疏忽所致：在拟定合同条款时，不慎遗漏了“户外广告位”与“包装”之间的顿号，从而使得原本应清晰区分的两项授权范围在文字表述上合并为一，最终引发了这场本可避免的法律争议。
二零一四年年末，一段记录主持人刘仪伟在黑龙江卫视《最爱中国字》节目现场与参赛选手发生争执的视频，经由网络广泛传播开来。该段内容摄制于同年七月三日，并未在正式播出环节中呈现。视频里，一位男性选手在答题错误后并未坦然接受结果，反而试图通过辩解来争取额外机会；遭到主持人明确拒绝后，他转而指责刘仪伟“不够厚道”，并称其态度缺乏对选手的基本尊重。随后，该选手又提出希望现场朗诵一首诗歌，再次被婉拒后，他更是直接对刘仪伟表示：“我看你需要好好补充一下文学常识。”此番言论令刘仪伟情绪激动，难以平息，双方随之爆发了激烈的言语交锋，现场气氛一度失控，最终导致节目录制工作被迫暂时中断。此次刘仪伟在节目录制过程中与选手产生的冲突事件，迅速在互联网上引发了众多网友的关注与讨论。据统计，约九成参与讨论的网友表示支持刘仪伟的立场，他们认为该选手在台上的表现“过于趾高气扬”，缺乏对节目规则与主持人的基本尊重。与此同时，也有部分网友持不同看法，认为刘仪伟作为专业主持人，在应对突发状况时未能完全保持克制与风度，其现场反应或许有可商榷之处。
一九九九年，刘仪伟凭借在中央电视台主持的《天天饮食》节目迅速走红，他以独特而鲜明的个人风格，在众多央视主持人中成功树立了属于自己的辨识度。在该节目中，他不仅展现出幽默风趣的谈吐与扎实的文化素养，更将天马行空的活跃思维与极具感染力的丰富肢体语言结合得淋漓尽致。随后，通过《天天饮食》这档节目，刘仪伟的形象深入千家万户，不少观众都调侃说，一提起他的名字就会联想到擅长烹饪、顾家体贴的好男人形象，这也恰好与本次大赛所聚焦的“家庭”主题紧密契合。此后，在《东方夜谭》中，他再次以机敏诙谐的临场反应和深厚的文化底蕴给观众留下深刻印象，此番表现也可视为其职业生涯中一次颇为成功的转型尝试。除了在主持界获得广泛认可，刘仪伟还参与演出了多部喜剧题材的电影，并且同时兼具导演与编剧的身份。因其一贯思维敏捷、表达生动活泼，且善于运用肢体语言增强表现力，此次受邀担任大赛的嘉宾，可谓众望所归，引发了众多观众的期待。正如网友所形容的那样：刘仪伟本人就像是一台持续上演的幽默剧，始终带给人们欢笑与惊喜。