2011年，门胁麦正式以演员身份踏入演艺圈，其出道作品是电视剧《美咲No.1》，当时她签约于BloomingAgency经纪公司。进入2012年，她迎来了个人首部电影《真实魔鬼游戏3》，并在同年参与了由夏帆主演的悬疑日剧《银线草》的最终集演出，由此逐步积累表演经验。2013年对门胁麦而言是备受关注的一年，她在东京燃气的系列广告“ガスの仮面 MASK OF GAS”篇中饰演一位芭蕾舞者，其清新形象获得了广泛注意；三月，她与太田莉菜共同出演的剧情片《カサブランカの探侦》在日本首映；到了十一月，她在绫濑遥主演的NHK大河剧《八重之樱》（第44至49集）中饰演了“山本觉马”（由西岛秀俊扮演）的女儿“山本久荣”；此外，她还在同年与森川葵搭档，首次担任主演，共同演绎了青春校园题材电影《女学生情结 放送部篇》。2014年，门胁麦的戏路进一步拓宽：三月，她在18禁电影《爱之漩涡》中大胆出演了一位外表朴素、内心狂野的女大学生，并在影片中有裸露镜头；四月，她于泽村一树主演的社会剧《黑社长》里扮演了集训企划系的部员“冈岛百合”；五月，她在山田孝之主演的社会剧情片《暗金丑岛君2》中饰演了高中辍学后成为自由职业者的“藤枝彩香”；六月，她首次在连续剧中担任主演，出演了NTV电视台的深夜剧《水手服和宇宙人》；十月，她参演了短篇电视剧《斗争的女人》；随后，由她主演的剧情片《幸福的呼吸》也在日本上映；值得强调的是，在同一年，门胁麦凭借在《暗金丑岛君2》、《爱之涡》和《幸福的呼吸》三部电影中的出色表现，一举荣获第88届日本电影旬报奖新人女优奖以及第36届横滨电影节最优秀新人奖，这标志着其演技获得了业界的重要认可。2015年年初，她参演了由渡部笃郎主演的悬疑剧《绑匪的女儿》；三月，她主演了NHK电视台制作的SP特别剧《佐知与真由》；四月，她在土屋太凤主演的NHK晨间剧《小希》中饰演了女主角小希的同学“寺冈实”；八月，她在北川景子主演的悬疑日剧《侦探的侦探》第七集开始登场，饰演一位遭受家庭暴力迫害的女性“沼园（市村）凛”；九月，她与柳乐优弥、濑户康史、冈山天音等合作出演的时代电影《合葬》在日本上映；然而在十月三十日，门胁麦因患急性喉头盖炎而入院治疗，并于十一月二日接受了喉咙息肉切除手术。2016年四月，她与神木隆之介合作出演的科幻电影《太阳》在日本首映；此后，她在与福士苍汰、土屋太凤、铃木亮平等联袂出演的悬疑喜剧《我来接您了》中饰演了男主角的高中同学“绪川千里”；五月，她在上映的少女漫改电影《狼少女与黑王子》里扮演了女主角的好友“三田亚由”；六月三日，她与林遣都、波冈一喜等人共同出演的网络剧《火花》开始在Netflix平台播送；六月二十五日，她加盟了富士电视台出品的悬疑SP特别剧《三亿元事件奇谭》；同日，由她主演的伦理剧情片《二重生活》也在日本上映；七月，她还参与了足立绅执导的剧情片《14之夜》；到了十二月，她与高畑充希在东京新国立剧场联袂主演了音乐剧《我是真悟》。2017年二月，她参演的生田斗真主演的剧情片《人生密密缝》上映；四月，她与藤原龙也、户田惠梨香、玉森裕太等人共同出演了根据推理小说作家凑佳苗同名原作改编的悬疑日剧《反转》；六月，她与泷泽秀明搭档出演的悬疑恐怖电影《操纵孩子的人》在日本上映，她在片中饰演男主角的恋人“原田尚美”；七月十五日，她主演的电影《今天开始世界属于你》上映，她在片中饰演小沼真实；九月二十三日，她参演的由东野圭吾同名原作改编的剧情片《解忧杂货店》上映，并且她还为该片演唱了主题歌。2018年一月七日，她与山崎贤人共同主演的科幻悬疑剧《终结一吻》开播，她在剧中饰演神秘女子佐藤宰子；二月一日，她获得了黄金飞翔奖新人奖。2019年，她主演了由漫画改编的真人版电影《吉娃娃》；同年，她凭借电影《我们无法阻挡》中的精湛表演，荣获第61届蓝丝带奖最佳女主角奖。2020年，她出演了大河剧《麒麟来了》。2021年二月二十六日，她与水原希子共同主演了剧情片《东京贵族女子》，在片中饰演一位全身心投入相亲、出生于富贵之家的大小姐榛原华子；八月，她主演了电视剧《救生圈：朋友以上，出轨未满》，在剧中饰演主妇中山麻衣子。2022年一月十日，她参演的悬疑推理剧《勿言推理》播出；三月二十六日，她与堺雅人合作出演的日本台特别剧《骗不了人的男人》播出，她在剧中饰演诈欺师浅香泠；十月五日，她参演的电视剧《亲爱的我饱含杀意》播出；十月二十八日，她出演的电影《天间庄的三姐妹》上映。2023年一月十一日，她主演的日本台水十剧《逆转管弦乐团》开播；三月二十四日，她参演的电视剧《厨刀与小青椒-一日的料理帖-》播出；六月二日，她与生田斗真合作主演的剧情片《渴水》上映；九月八日，她主演的电影《解开》上映，在片中饰演在现实生活中摇摆不定的绵子。2024年一月二十一日，她主演的电视剧《厨房的爱丽丝》播出，在剧中饰演一位患有自闭症谱系障碍的厨师八重森爱丽丝。2025年一月二十日，她参演的电视剧《秘密~THE TOP SECRET~》播出，在剧中饰演法医三好雪子；同年十一月二十一日，她参演的电影《金发》上映；十二月二十六日，她参演的另一部电影《白色花果》上映。2026年二月二十日，她出演的电视剧《厨刀与小青椒之一日料理贴2》播出。
门胁麦自幼便开始了长达十二年的古典芭蕾舞训练，这段经历贯穿了她的童年与少年时期。然而，当她升入初中二年级时，经过长时间的自我审视与练习，她逐渐意识到自己在这门需要极高天赋与身体条件的艺术领域可能缺乏足够突出的禀赋。在经过慎重考虑后，她最终做出了一个果断的决定，彻底停止了芭蕾舞的学习与训练。这一早期的选择，为她日后的人生道路转向埋下了伏笔，并促使她开始探索其他领域的发展可能。
门胁麦这个名字或许并不为大众所熟知，她的长相也带有一种独特的、不流于俗套的气质，而她所参与拍摄的影视作品，多数也偏向于文艺或独立制作的小众范畴。这位出生于1992年的女演员，或许第一眼看上去并非那种惊艳夺目的类型，但她身上却蕴藏着作为一名演员极为珍贵的灵气与可塑性。观众可能一时难以立刻列举出她主演过的具体作品，然而但凡看过她的表演，便很难忘记那种细腻而富有层次的诠释。在晨间剧《小希》中，尽管门胁麦所饰演的角色戏份并不算多，出场时间也有限，但她却凭借精湛的演技赢得了业内评论家的广泛关注和高度评价，不少人称赞她是一位“深不见底、潜力无限”的年轻女演员。无论是微妙的面部表情变化，还是极具辨识度的嗓音，门胁麦都展现出独特的个人魅力，她被许多影迷和专业人士视为同代年轻演员中备受期待的实力派代表。此外，门胁麦在写真或套图中所呈现的状态，也常常流露出一种自然且富有故事感的韵味。她那双尤其动人的眼睛，更是深深吸引了如导演岸善幸等业内人士的目光；在表演中，她能够将角色内心复杂的情绪，例如偷窥时的不安与罪恶感，或是暗中凝视时那份屏息凝神的紧张感，都通过眼神精准而生动地传递出来，仿佛眼睛会说话一般，赋予了角色更强的生命力和感染力。