胜田声优学院毕业后，南央美于1985年正式开启其声优职业生涯。她曾先后隶属于ARTSVISION、Production baobab以及大泽事务所等多个声优经纪公司，并于2012年起加入由她与上田祐司共同创办的Pomarangel事务所，持续活跃于业界。拥有出众外形的南央美，在表演风格上却呈现出一种细腻、含蓄且略带怯意的独特韵味，其声音往往传递出清淡而动人的情感层次。例如在《魔术士奥芬》中，她成功塑造了可爱少年玛捷古一角，展现出其驾驭不同类型角色的能力。而真正令她广受瞩目的，是在《机动战舰》中对星野琉璃的精彩演绎。凭借纤细娇柔的声线与天然疏离的气质，南央美将角色那种外表柔弱内心冷淡、兼具孩童稚气与超龄成熟感的复杂特质刻画得入木三分，这一诠释也使得星野琉璃长期位居各类最受欢迎女性角色榜单前列，成为其职业生涯中的代表性作品。自出道以来，南央美始终以其独具特色的表演在声优领域占据一席之地。
南央美自一九八五年开始其艺术活动，至今仍在持续创作。在个人喜好方面，她偏爱的食物包括汉堡包与意大利通心粉等西式餐点。她的兴趣爱好则主要集中在艺术与休闲领域，一方面热衷于绘制各类插图，展现其美术才能；另一方面也享受前往水族馆参观游览，在宁静而多彩的海洋生物世界中寻找灵感与放松。这些个人元素与她长期的艺术生涯共同构成了其生活与创作背景的一部分。
EREMENTAR GERAD The Flag of Blue Sky The original（アシェア（アシェアブルカフアジャール））がぁーでぃあんHearts（ポワワ）がぁーでぃあんHearts ぱわ～あっぷ!（ポワワ）秋桜の空に（野々宫美影）コードギアス 反逆のルルーシュ Sound Episode4、5、6巻（ユーフェミアリブリタニア）上海妖魔鬼怪（スーアン）翼を持つ者（アデリィートウィルソン）永恒传说系列（梅乐蒂）├─テイルズ オブ エターニア -LEVEL ONE-├─テイルズ オブ エターニア -LEVEL TWO-├─テイルズ オブ エターニア -LEVEL THREE-├─テイルズ オブ エターニア -LEVEL FOUR-├─テイルズ オブ エターニア -LEVEL FINAL-├─テイルズ オブ エターニア Labyrinth ～foget-me-not～上巻└─テイルズ オブ エターニア Labyrinth ～foget-me-not～下巻To Heart Piece of Heart（田沢圭子）!イサミFOREVER ～最後の夏休み～（白天狗）ファイアーウーマン缠组（メロン）フルメタルパニック!通贩限定ドラマCDシリーズ（テレサテスタロッサ）まもって守护月天!（离珠初代）信田ミコやえかのカルテ（本草やえか）老师的时间系列（铃木美香）爱犬わをん（信田ミコ）
在三月十五日至十七日期间，うさぎコーポレーション于千本桜ホール推出了舞台剧《想稿银河鉄道の夜》的演出。本次演出阵容汇集了飞田直美、南央美、飞田展男、朝仓麻衣、神崎レミ等多位演员，以及其他多位表演者共同参与。随后，在三月十八日至二十日，同一剧团继续在ジェルスホール带来了另一部作品《光の时代》的演出。该剧的出演者包括地央美、富田晃介、飞田展男、雨音いづみ、保坂仁司等演员，同时亦有其他多位艺人加盟，共同完成了这两轮精彩的舞台呈现。
●Planets 五月の织姫（该作品于1996年2月21日正式发行）●ラプソディ爰栰訰吰栰（此作品于1998年2月25日推出）●电子の妖精（该专辑以ホシノルリ的名义发表，发行日期为1999年8月27日）专辑中收录了多首曲目，包括：In the Stillness / ROSE BUD (此为全新录制版本) / Tenderness / 冬の花 / Dearest (此版本为重新录制) / Sweet Call / あなたの一番になりたい (此曲同样为全新录制版本) / 白い月 / 梦の箱庭/ For a Brand New Day / YOU GET TO BURNING (此曲采用了全新的编曲风格)●ぷりんとおさんぽ（这部作品于2005年3月9日发行）
在音乐作品的列表中，收录了风格多样的曲目。其中包括以永恒之爱与相伴为主题、由ZMAP演绎的《Forever Love/Together》，以及则安创作的、曲风独特且标题富有童趣的《デュッデュワ～丸头》。此外，列表中还包含了发布于2002年3月6日、寄托着对明日美好祝愿的歌曲《君のあしたへ/Waves》。这些作品各自展现了不同的音乐特色与情感表达，共同构成了这份值得聆听的曲目集合。
在个人创作历程中，曾参与多部合作作品的出版。其中，《おさんぽさんぽ（フォト&エッセイ集）》是与谷尚树共同撰写的作品，由徳间书店于2000年9月发行，这是一部结合了摄影与散文的合集。随后，与ももせたまみ合作撰写了《おみたま通贩便》系列，该系列首部作品由竹书房在2004年6月出版。此系列的延续《おみたま通贩便2》及其特装版均于2007年11月由竹书房同时推出，特装版在内容或装帧上具有特别设计。系列最终作《おみたま通贩便finale》同样是与ももせたまみ共著，于2011年11月由竹书房出版，为这一系列画上了句点。这些作品体现了在不同时期的创作合作与出版成果。