二零一八年八月三日，一部聚焦都市执法领域的电视剧《执行利剑》正式与观众见面，倪美诗在剧中饰演了名为“蒋若寅”的角色，这次演出标志着她的个人首部影视作品成功亮相。进入二零一九年九月二十三日，她作为主演之一参与的空军题材青春献礼剧《飞行少年》如期播出，倪美诗生动诠释了剧中那位性格腼腆又不失可爱的空军学员陈墨，给观众留下了深刻印象。到了二零二一年九月七日，一部风格轻松的刑侦轻喜剧《双面神探》于芒果TV上线，她与林雨申、刘怡潼等演员合作，在剧中挑战了具有双面性格的反派少女程心一角，展现了其表演上的可塑性。二零二三年八月二十三日，由她担纲主演的都市奇幻爱情剧《向阳处的恋人》顺利完成全部拍摄工作，宣布杀青。二零二四年一月十二日，倪美诗参演的一部古装爱情题材剧集《花青歌》在优酷视频平台播出；随后在同年三月二十八日，她主演的都市情感剧《步步倾心》登陆腾讯视频，剧中她饰演了品尚公司的金牌秘书姚乐菲，其专业干练的形象获得了不少关注；此外，在同一年度内，她还领衔主演了一部背景设定在民国时期的传奇剧集《极品相师》，进一步拓宽了戏路。二零二五年四月十九日，由她主演的另一部电视剧作品《麻衣神婿》如期播出。紧接着在同年十二月十二日，她参与演出的一部短剧《无间罪》也正式与观众见面，为其不断积累的演艺履历再添一笔。
倪美诗在个人日常生活中展现出丰富而广泛的兴趣爱好，她不仅对音乐有着浓厚的热情，还热衷于通过阅读来拓展自己的知识视野。此外，舞蹈与表演也是她生活中不可或缺的部分，这些艺术活动共同构成了她多彩的业余生活。在学业方面，倪美诗于2018年参加高考，取得了477分的成绩。与此同时，她在艺术专业领域也表现突出，先后获得了上海视觉艺术学院以及北京电影学院两所知名艺术院校的艺术考试合格证书，这充分体现了她在艺术素养与专业能力上的扎实积累。
2021年12月，青年演员倪美诗积极响应由微公益平台发起的“穿越风雪拥抱你”冬季公益倡导活动，她不仅亲身参与其中，更主动号召并携手广大粉丝群体共同聚焦于偏远地区乡村儿童及其他面临严峻过冬困境的弱势人群。通过线上互动与爱心传递，他们将温暖的关怀与切实的支持送达至这些需要帮助的角落，以实际行动唤起社会对特定群体冬季生存状况的更深层次关注与援助。
倪美诗是一位兼具出众颜值与扎实演技的演员，她始终以勤奋刻苦的态度对待演艺事业。在电视剧《飞行少年》中，她的表演自然而生动，极其贴近日常生活，这份对角色的深刻理解以及毫不做作的演绎方式，赢得了导演的高度认可与赞赏。随后，在另一部作品《双面神探》中，她进一步展现了自身不俗的表演功底。凭借细腻入微且流畅自然的演技，她将角色因双重身份而产生的不同性格层面，刻画得既复杂又立体，深深打动了观众，并由此收获了广泛的赞誉与喜爱。在一组公开的时尚写真中，倪美诗身着一套剪裁得体的英伦风暗灰色西装，内搭一件质感高级的青色丝绸衬衫，并配以精致的花纹领带，这种富有创意的个性混搭完美诠释了现代雅痞风格。在充满复古气息的背景衬托下，她梳起的利落丸子头与佩戴的金丝框眼镜相得益彰，整体造型散发出独特的时尚格调。与以往留给人们的活力少女形象截然不同，倪美诗在此次拍摄中展现出英气勃发的一面，其犀利而富有穿透力的眼神牢牢抓住观者视线，轻松自如地驾驭了与以往迥异的风格，充分彰显了她作为演员可塑性极强的百变魅力。