宁才出生于内蒙古科尔沁草原上一个普通的牧民家庭。1979年，当时还在白音呼硕镇读高中的他报名参加了县文工团的招生考试，然而却因为被指“驼背”而遗憾落选。为了实现进入文工团的梦想，宁才有意识地努力纠正自己的体态与姿势，最终在后续的考核中成功过关。加入文工团后，他成为一名专业的舞蹈演员，积累了丰富的舞台经验。此后，他凭借出色的表现进入哲盟话剧团，并得到话剧团团长萨仁高娃的赏识；萨仁高娃认为他具有发展潜力，主动推荐他报考上海戏剧学院。宁才随后认真准备，顺利考取了上海戏剧学院的话剧表演专业，开始了系统的表演学习。1986年，在毕业汇报演出中，宁才主演了根据张承志同名小说改编的话剧《黑骏马》；该剧在舞台表现手法和叙事形式方面进行了多种大胆的探索与尝试，因其突出的实验性与艺术价值，后来被收录在《中国话剧年鉴》之中。完成学业后，宁才选择回到内蒙古家乡，继续投身于当地的文艺事业。
一九九一年，内蒙古话剧团向宁才发出邀请，请他在话剧《旗长，你好》中担纲男主角旗长一角。凭借这一角色的出色演绎，他先后荣获第九届中国戏剧梅花奖、第二届中国话剧金狮奖以及文化部颁发的第三届“文华奖”，在戏剧舞台上崭露头角。到了一九九四年，宁才领衔主演了十六集电视连续剧《西楚霸王》，在剧中成功塑造了历史人物项羽的鲜明形象。次年，他策划并编导了内蒙古系列专题片《百佳企业风采录》，展现了对家乡文化的深入关注；同年，他还在电影《木帮》中出演了魏大山这一角色。一九九六年，在庆祝自治区成立五十周年的献礼作品——八集电视连续剧《迎亲马队》中，他饰演了主角阿尔斯楞，进一步巩固了其作为实力派演员的地位。一九九七年，他参演了由俞钟执导、葛优主演的二十集电视剧《寇老西儿》，在剧中扮演杨家将中的杨六郎，即杨继业的第六子。 进入一九九九年，宁才执导的电视剧《水命》获得了第十九届中国电视剧飞天奖中篇电视剧二等奖，显示了他向导演领域拓展的初步成果；也是在这一年，他选择进入北京电影学院导演系深造，系统学习电影创作。二零零一年，从北京电影学院毕业后，宁才便执导了自己的首部导演作品《静静的艾敏河》，正式开启了导演生涯。次年，他在塞夫和麦丽丝联合执导的电影《天上草原》中饰演雪日干，凭借这一充满力量的表演，一举夺得第二十二届中国电影金鸡奖最佳男主角奖以及第三届华语电影传媒大奖最佳男演员奖，赢得了业界的高度认可。二零零三年，他自编自导自演的电影《季风中的马》在第二十五届夏威夷国际电影节上荣获亚洲电影大奖，实现了艺术上的又一次突破。 二零零五年，宁才因其在文化艺术领域的突出成就，获得了由自治区宣传部评出的文化艺术杰出贡献奖。二零零六年，他执导的电影《红色满洲里》被选为纪念中国共产党成立八十五周年重点献礼展映影片；同年，他还被评为内蒙古十大杰出青年，社会影响力持续扩大。二零零九年，他完成的导演作品《帕日扎特格》在海外再创佳绩，于西班牙举办的第十届马德里国际电影节上，荣获亚洲电影联盟奖最佳影片和最佳导演两项大奖，该片深情讲述了鄂温克族传奇女画家柳芭的生命故事。二零一零年，由宁才执导、娜仁花主演的献礼母亲节的电影《额吉》，被选定为庆祝新中国成立六十周年的重点献礼影片之一，宁才本人也凭借此片获得了第二十八届中国电影金鸡奖最佳导演奖的提名，为其艺术生涯增添了浓墨重彩的一笔。
演员宁才与他的妻子娜仁花最初因共同参与电视剧《静静的艾敏河》的拍摄而相识，两人在剧中默契的合作奠定了深厚的情感基础。此后，他们又携手出演了电影《天上草原》，在影片拍摄期间的朝夕相处与艺术共创中，彼此了解不断加深，感情迅速升温，并在电影工作结束后不久便决定步入婚姻殿堂，结为人生伴侣。值得一提的是，娜仁花曾主演过一部备受关注的电影《额吉》，而这部作品的导演正是她的丈夫宁才，这充分体现了二人在事业上的紧密连结与相互支持，共同在艺术道路上携手前行。
政协内蒙古自治区第十三届委员会担任委员及常务委员会委员。同时，在内蒙古文学艺术界联合会第九届领导机构中，担任主席团副主席职务。作为自治区政治协商与文学艺术领域的重要成员，其履职涵盖了参政议政、文化发展推动等多方面工作，为内蒙古自治区的社会文化建设与统一战线事业贡献了力量。
出生于内蒙古科尔沁草原一个寻常牧民家庭的宁才，其生命轨迹深深烙印着草原所赋予的独特印记：他外表粗犷豪迈，性格奔放不羁，天性中洋溢着草原儿女特有的乐观与豁达，甚至其艺术创作中最为倾心的影视题材，也始终与那片辽阔的土地紧密相连。宁才生就一副浓黑挺拔的剑眉，眼窝深邃，满脸茂密的络腮胡须，这些鲜明而充满力量感的外在特征，仿佛天然为他塑造了草原英雄、马上骑士或传奇枪手的形象，使他得以在众多影视作品中演绎此类角色。然而，他也逐渐意识到，这些角色往往流于表面化的豪迈与勇武，缺乏深刻复杂的内心世界刻画，因而难以塑造出真正立体、令人过目不忘的人物。勤于反思、不甘固步自封的宁才，并未满足于既有成就，他渴望通过持续的学习与探索来拓宽自己的艺术道路，实现自我突破。在先后尝试执导了《耶达山的雪》与《旗长，你好》两部电视剧积累经验之后，宁才更加坚定了自己的艺术追求：他决心运用自己独特的思考视角、个性化的叙事手法以及充满个人印记的创作方式，去深情而深刻地诠释那片他魂牵梦萦的草原，以及世代生活在那片土地上、拥有丰富精神世界的人们。