早在小学和中学阶段，她便展现出卓越的才华，不仅担任《小主人报》社的记者，还成为上海人民广播电台《小主人之音》栏目的主持人，并多次在大型儿童文艺演出中担任首席主持。凭借优异的学科成绩考入上海交通大学后，她进一步拓展了自己的舞台，成为上海市大学生交响乐团的首席主持，同时被市政府选拔为外交官使节的接待翻译以及APEC企业家联络官，积累了丰富的国际交流经验。在此期间，她还在各类市级和全国级的文艺比赛中屡获佳绩，多次赢得主持、演唱及舞蹈项目的冠亚军奖项。2001年，尚在校学习的她被台湾制作公司发掘，接任英语节目《阳光俱乐部》的第三任主播，由此正式开启了电视节目主持人的职业生涯。2003年，她又主持了另一档儿童英语节目《黑皮乐园》。2004年起，她开始了北京与上海的双城生活，在北京方面，她主持了中央电视台青少年节目《大风车》以及全国高教出版社的《看电影学英语》；在上海方面，则主持了动漫节目《绝对动漫》和上海教育电视台的英语节目《Toon Talk》。2006年，她加入东方卫视，主持英语节目《朝九晚五》。2007年，她的主持风格逐渐转向时尚娱乐领域，与黑人陈建州搭档，共同主持青海卫视的娱乐综艺节目《青年汇》。同年8月，她与著名音乐剧演员徐丽东、艺人周玲安一同前往新加坡、马来西亚、泰国、菲律宾等地，参与拍摄旅游探险节目《丽险记》。2008年，她主持了上海外语频道的《双面孟汉娜》。2009年，她与著名主持人Steven Weathers合作，共同主持上海外语频道的英语生活时尚节目《上海攻略》。2011年9月，她前往法国、意大利、西班牙的知名酒庄，录制葡萄酒旅游探索节目《WineSociete》，并与著名葡萄酒专家John Isacs一同品鉴佳酿。2012年4月，她赴美国录制高尔夫节目《绝对高尔夫》。2015年8月，她再次前往欧洲，录制节目《海外路路通》，为观众分享全球校园的最新资讯。在长达十多年的职业生涯中，她屡次受到各地电视台及国际独立制作公司的邀请，主持了众多英语、娱乐与生活时尚类的电视栏目，其中不乏主流媒体的知名品牌节目，并随节目组飞赴世界各地进行外景拍摄。此外，她也活跃于各类现场活动的主持舞台，积累了广泛而深入的行业经验。
除了担任主持人之外，潘晨还兼具制片人的身份，参与创作并推出了多部影视及舞台作品。这些作品主要通过SMG融媒体中心旗下的外宣新媒体平台ShanghaiEye进行播映，其中包括一档面向儿童的双语节目《PandaPals》以及一档双语脱口秀《Panda Talk》。此外，她还制作了关于著名音乐剧《周日恋曲》的纪录片和系列广告片，以及围绕大型舞台剧《最后一头战象》所拍摄的纪录片与相关广告宣传片等多样化的内容。