二零一一年十月十八日，由潘严携手何赛飞、江祖平共同演绎的家庭情感大戏《娘家的故事3》于安徽卫视正式与观众见面，潘严在剧中挑战了自闭症女孩婷婷这一角色，此次演出不仅展现了她的表演潜力，也标志着她个人演艺生涯的首次荧屏亮相。到了二零一四年六月二十六日，潘严又与李晨、贾青等演员合作，参与了青春爱情剧《隐婚日记》的拍摄，该剧在江西卫视播出，她在剧中塑造了美丽大方且精明干练的都市女性刘婷婷的形象；同年九月二十三日，由刘惠宁执导，张嘉译、左小青主演的年代情感剧《爷们儿》在天津卫视、安徽卫视、四川卫视及陕西卫视四台同步播出，潘严在剧中饰演了性格鲜明、爱憎分明的李婷北一角；此后不久，她还加盟了由郑凯、王子子领衔的都市情感励志剧《美丽的诱惑》，并成功诠释了依靠勤工俭学努力生活的学生孔小萌；同年十月，潘严还受邀参与了四川卫视娱乐时尚节目《心动女人帮》的录制，进一步拓宽了她在综艺领域的表现。二零一六年二月，潘严在年代情感剧《陈炉古镇》中与赵毅、寇振海合作，出演了刁蛮却又不失可爱的大小姐卢坛子；紧接着在二月四日，她与陈彦妃、胡宇威共同主演的都市情感剧《幸福又见彩虹》于深圳都市频道首播，她在剧中扮演了名为天颖的角色；同年十二月二十七日，潘严主演的悬疑惊悚电影《伏魔太子》登陆院线，她在片中饰演了清纯可人的现代女性微微。二零一八年十一月一日，潘严参演的古装传奇剧《回到明朝当王爷之杨凌传》在优酷视频平台播出，她在此剧中化身英姿飒爽的女将军宋小爱。二零二零年十月二十三日，由潘严与王瀚邦、苑新雨、许少扑联袂主演的爱情电影《情定红海滩》正式公映，她在片中饰演了角色莫非；同年十二月，她主演的另一部魔幻题材电影《灵猪伏魔录》也在横店影视基地顺利开机。根据计划，二零二六年二月十三日，潘严参演的新作《蛛仙》将于爱奇艺平台全线推出。
二零一六年十一月，潘严积极参与了由博灵克传媒与其核心合作伙伴共同发起的“梦想公益季”系列活动。该活动旨在向社会公众传递积极向上的价值观，倡导每个人都能勇敢追寻并实践自己的梦想，同时更着重鼓励人们将个人追求与社会责任相结合，通过持续不断的实际行动与努力，为公益事业的发展贡献一份坚实的力量。活动期望能激发更广泛人群的关注与参与，让公益精神在持之以恒的奋斗中得以深化和传承。
潘严的气质犹如清水出芙蓉般清新自然，自踏入演艺圈以来，她曾多次获得与众多知名演员同台合作的机会，对此她始终心怀珍惜，并持之以恒地向各位前辈虚心请教表演心得与技巧。正是凭借这种日积月累的沉淀与学习，潘严逐渐夯实了自身的专业基础，最终得以在关键作品中实现厚积薄发。在《爷们儿》中，她承担了许多重要的戏份，尤其擅长演绎那种梨花带雨般的哭泣场面，以及楚楚可怜的神态，通过其细腻而收放自如的表演，深深打动了众多观众，收获了广泛的喜爱。此外，潘严的外形清纯可爱，赋予了她独特的银幕魅力。在《隐婚日记》中，她更是依靠扎实的演技，将角色婷婷那种既动人又带着疏离感的复杂个性刻画得入木三分，精准而富有层次，这一表现不仅赢得了观众的共鸣，也获得了同剧演员及导演的高度认可与肯定。