青山京子在其年仅十六岁的青春年华便开启了演艺生涯，她的首部作品是参演由知名导演丸山诚治执导的电影《思春期》，并在其中担纲女主角一职。在随后的演艺岁月中，她持续活跃于影坛，累计参与演出的作品数量超过七十部，其中还包括了诸如《吻》、《潮骚 》以及《南国丽人》等一系列广为人知的代表作。直至1967年11月21日，青山京子与演员小林旭步入婚姻殿堂，并在此后选择退出演艺界，将生活重心转向家庭。2020年1月12日，她因罹患癌症不幸逝世，享年八十四岁，其葬礼于同年1月23日举行，众多亲友与业界同仁前往送别。
一九六七年十一月二十一日，青山京子与演员小林旭正式步入婚姻殿堂。在完成婚礼之后，青山京子随即对外公开宣布，自己将从此回归家庭生活，并同时退出演艺事业，结束了作为艺人的活跃生涯。这一决定标志着她个人生活重心的彻底转变，也意味着影迷们将不再能在银幕或舞台上见到她的身影。
在漫长的演艺生涯中，青山京子与许多电影工作者建立了稳定而持久的合作关系，其中最为突出的几位长期合作伙伴包括藤原釜足，他们曾共同出演《母と娘》《吻》等共计十一部作品；以及左卜全，双方合作次数达到十次，一同参演了《晨雾》《无法无天的岛屿》等十部影片。此外，她与久保明合作九次，共同带来了《晨雾》《潮骚》等九部作品；与加东大介合作八次，一起出演了《潮骚》《无法无天的岛屿》等八部电影。同样合作了八次的还有小林桂树，两人联袂主演了《母と娘》《吻》等八部作品；以及小泉博，也共同参与了《吻》《春风吹拂》等八部作品的演出。在导演方面，青山京子与丰田四郎也保持着密切的工作关系，合作拍摄了《麦笛》《春天的私语》等多部影视作品。