全素妮的演艺生涯始于2014年，当时她通过参演短篇电影《照片》正式踏入影视行业。次年6月，她出演的爱情悬疑片《隐秘的诱惑》登陆院线，在片中她诠释了一名奢侈品店员工的角色；紧接着在8月，其参演的动作片《治外法权》也如期上映，她在片中扮演了一位虔诚的女信徒。2017年，全素妮首次担纲主演的电影《女人们》与观众见面，她在片中饰演了名为素妮的角色；同年，她还陆续出演了包括《某种运算法则》和《刺喉》在内的多部短片作品，这一时期她积极活跃于短片创作领域，不断磨练并积累了宝贵的表演经验。2018年9月，她主演的悬疑电影《负罪少女》上映，她在片中饰演了主人公英姬的亲密好友庆敏；同年11月，她出演的爱情剧《男朋友》首次播出，她成功塑造了男主角的小学同学、好友兼工作同事赵惠仁这一形象。 进入2019年，全素妮在3月与李善均、朴海俊共同主演的犯罪片《恶霸警察》于韩国上映，她在片中饰演了一位掌握着世越号事件关键证据的高中生美娜，凭借这一角色的出色演绎，她获得了第19届韩国导演选择奖年度新人女演员奖的提名；同年8月，她与韩海仁联袂主演的电影《夜半门开》上映，她饰演了比任何人都更努力生活的刘孝妍，并因此片同时入围第7届韩国野花电影奖最佳女配角奖以及第29届釜日电影奖最佳女配角奖。2020年4月，她参演的爱情剧《花样年华-生如夏花》在韩国tvN电视台首播，她在剧中饰演了青年时期的尹智秀。2021年3月，全素妮与奇道勋搭档主演的奇幻剧《正在书写你的命运》播出，她在剧中饰演了狗血电视剧界被誉为“明日之星”的作家高彩景。 2023年2月，全素妮与朴炯植共同主演的古装爱情剧《青春月谈》在韩国tvN电视台播出，她在剧中饰演了身陷灭门案嫌疑的闵才怡；同年3月，她搭档金多美主演的爱情电影《再见，我的灵魂伴侣》在韩国上映，她在片中饰演了聪明又乖巧的高夏恩，凭借在此片中的精湛表演，她一举斩获第43届韩国黄金摄影奖评审团特别奖以及2023年亚洲明星奖亚洲面孔奖。2024年4月，她主演的科幻惊悚剧《寄生兽：灰色部队》在流媒体平台Netflix全球播出，她在剧中饰演了孤苦伶仃的郑秀仁，这个角色在一次致命意外中被名为“海蒂”的寄生兽所寄生，该剧为她赢得了第6届亚洲内容奖&全球流媒体奖最佳新人女演员奖以及第3届韩国青龙电视奖电视剧部门新人女演员奖的提名。2025年2月，全素妮与崔宇植、朴宝英、李濬荣共同主演的浪漫爱情剧《我们的浪漫电影》在Netflix上线，她在剧中饰演了电影编剧，同时也是洪时俊前女友的孙珠雅；同年11月7日，她主演的电视剧《你旁观的罪》播出，她在剧中扮演了百货商店名品馆的职员恩秀；11月21日，她特别出演的悬疑犯罪剧《模范出租车3》在韩国SBS电视台播出，她在剧中饰演了金道奇曾带领的特种部队直属部下、一位果敢且干练的反恐一队少尉刘善亚。
全素妮的家庭成员在韩国演艺界均占有一席之地，她的母亲高再淑女士曾是上世纪七十年代活跃于乐坛的知名女子二人组合Bunny Girls的成员之一，在当时的音乐领域留下了独特的艺术足迹。与此同时，全素妮的妹妹全珠妮同样投身于音乐事业，她不仅是一位歌手，更以创作型音乐人的身份进行活动，展现出独立的艺术才华。在个人教育背景方面，全素妮本人则完成了在韩国首尔艺术大学广播影像系的专业学习，并顺利毕业，这段高等教育经历为其日后在相关领域的深入发展奠定了坚实的专业基础。
2024年10月，演员全素妮积极参与了由《W Korea》组织发起的第十九届乳腺癌防治宣传公益活动，即“2024 Love Your W”慈善项目。该活动旨在提升公众对于乳腺癌这一疾病的认知与关注度，倡导女性重视自身健康并进行定期筛查。全素妮的亲身参与不仅为活动增添了影响力，也通过其公众人物的示范作用，进一步传递了关爱健康、积极预防的重要社会信息。
全素妮是一位在韩国影视界备受瞩目的演员，她凭借独特的外形条件与日益精进的演技赢得了观众的认可。她的面容高冷而精致，气质中透着一股空灵清新的韵味，当她化上淡雅的妆容时，往往能散发出一种“最美初恋”般的纯净氛围；而一旦转为浓重妆造，又能立刻凸显出鲜明强烈的个性魅力。这种极具辨识度的外貌特点，为她在不同角色中的塑造提供了丰富而多样的可能性。 在专业表演领域，全素妮展现了令人印象深刻的角色驾驭能力与可塑性。她在作品《寄生兽：灰色部队》中，成功演绎了一个半人半兽的复杂人物，通过极为细腻的面部表情控制与富有张力的肢体语言，将角色内心深处的矛盾、痛苦与挣扎层层剥露，呈现得淋漓尽致。从《花样年华-生如夏花》中那位清纯稚嫩的大学生，到《青春月谈》里为追寻真相而不懈努力的推理少女，再到需要大量武打动作的古装剧角色，全素妮不断挑战自我，积极突破表演的舒适区，从而证明了自己在戏路上的宽广与潜力。 她的表演不仅能够准确把握每个角色的核心特质，更擅长通过微妙的眼神转换、语气起伏和细节动作，传递出人物内在的情感波动与心理轨迹。无论是在纯爱题材中刻画令人心动的浪漫瞬间，还是在科幻或动作类型中完成紧张激烈的打斗戏份，她都能做到精准投入、生动呈现，一步步展现出作为一名专业演员扎实的成长轨迹与进阶之路。全素妮那清新脱俗的外形，与她在作品中逐渐累积并日渐成熟的演技相辅相成、相得益彰，这使得她能够在各种不同类型的影视作品中都留下独特而深刻的印记，持续吸引着观众的目光与期待。