森崎博之于1971年11月14日在日本北海道出生，其血型为O型。他的演艺生涯起点可以追溯至其在北海学园大学求学期间，当时他积极参与了学校的演剧研究会，这段经历为他日后的事业奠定了重要的基础。此后，他与安田显、户次重幸、大泉洋以及音尾琢真等几位志同道合的伙伴携手，共同创立了名为TEAM NACS的演剧团体，该团体在随后的发展中逐渐成为日本戏剧界一支颇具影响力的力量。
森崎博之是日本知名演剧团体TEAM NACS的团长及核心成员。该团体最初起源于北海学园大学的戏剧研究会，由五位志同道合的成员共同创立，他们分别是森崎博之、安田显、户次重幸、大泉洋以及音尾琢真。除了作为演员活跃于舞台与荧幕之外，森崎博之在戏剧创作领域也展现出多方面的才华，长期兼任导演和编剧的工作。例如在2007年，他亲自执导并执笔编写了话剧《HONOR ～守り続けた痛みと共に》。随后在2012年，他又执导了作品《WARRIOR～唄い続ける侍ロマン》。直至2025年，他再次以导演身份推出了《PARAMUSHIR～信じ続けた士魂の旗を掲げて》。在动画配音方面，森崎博之也曾参与献声，在作品《哈尔的移动城堡》中饰演了“蛋糕店店员/八百屋”这一角色。2019年，他担纲主演了电视剧《不要换台！》，进一步拓宽了表演领域。到了2021年，他更主演了电影《加油！TEAM NACS 剧场版》，持续在影视行业中展现其深厚的表演实力与艺术影响力。
2025年2月，日本演员及主持人森崎博之在东京特别策划并举办了一场以农业为核心主题的独演会，其主题命名为“AGRImanSHOWforAGRIman”。这场演出不仅于东京成功举行，随后更在北海道的七个不同城市与地区展开了巡回表演。通过生动而富有感染力的舞台呈现，森崎博之旨在向观众传递对食物的珍视与感恩之情，并借此机会呼吁广大公众更深入地了解现代农业的真实面貌，从而对辛勤耕耘的农业生产者怀抱感激之心，并在日常生活中以实际行动给予他们更多的支持与关注。事实上，森崎博之长期以来始终致力于农业推广事业，早在2020年3月，他便正式受邀担任了“ホクレンアンバサダー”（即北海道农业协同组合联合会形象大使）这一重要职务。在此身份下，他积极参与各类访谈、节目及公开活动，以多种形式持续向全国民众介绍北海道的农业特色、优质产品及生产者的故事，有效地提升了社会对北海道农业的认知与重视。
2022年2月17日，演员森崎博之所属的事务所正式对外发布公告，确认其新型冠状病毒检测结果再次呈阳性，此为森崎博之第二次感染该病毒。事务所方面在公告中进一步说明，森崎博之目前身体状况较为稳定，症状相对平缓，后续将严格遵循医疗专业人士的指导进行居家隔离与休养，以期早日康复。与此同时，与森崎博之同属TEAM NACS组合的其他成员也接受了相关检测，所有人的检测结果均为阴性，未出现感染情况。事务所亦表示将持续关注森崎博之的健康状况，并采取一切必要措施配合防疫工作。