沙俊良于2014年8月19日上午在北京出生。2015年8月，当时尚不满一岁的他便与母亲胡可一同为《时尚妈咪》杂志合作拍摄了一组极具温馨感的亲子大片，该组照片的主题定为“为爱哺乳 ·让爱更靠近”，生动展现了亲子间的亲密纽带。被昵称为小鱼儿的沙俊良在《妈妈是超人》的录制过程中也有参与。时间来到2016年10月，年幼的沙俊良跟随哥哥沙俊伯一同参与了热门亲子节目《爸爸去哪儿第四季》于红石林村进行的第二站拍摄录制工作。同年11月9日，他出现在母亲胡可所录制的北京卫视公益节目《机会来了》之中，以童真的形象传递公益温暖。2017年1月18日，他与父亲、母亲以及哥哥全家一同参加了湖南卫视小年夜春节联欢晚会的录制。紧接着在3月6日，他又与胡可、沙俊伯共同献声，录制了《妈妈是超人第二季》的主题曲。3月23日，由他们母子三人共同参与录制的家庭真人秀《妈妈是超人第二季》正式在芒果TV平台播出。同年6月1日国际儿童节，他参加了由中央电视台少儿频道精心打造的名为《花儿向阳开》的“六一”专题晚会，并与家人同台温馨演唱了歌曲《最好的未来》。2018年2月15日除夕夜，沙俊良登上了备受瞩目的2018年中央电视台春节联欢晚会舞台，在开场歌舞环节表演了节目《万紫千红中国年》。同年6月23日，他参与录制的另一档综艺节目《不可思议的妈妈第二季》在腾讯视频平台正式开播。至2019年，他的演艺事业进一步拓展，首次出演了电影《亲密旅行》，在大银幕上崭露头角。
沙俊良的父亲是中国内地知名演员沙溢，母亲同样也是演艺界人士胡可，他在家庭中排行第二，是他父母的第二个孩子。沙俊良还有一个哥哥，名叫沙俊伯，他们共同组成了一个温馨的四口之家。
小鱼儿身上展现出的爷们气质丝毫不逊色于他的哥哥，无论面对什么任务都坚持独立完成，即便不小心摔了跟斗也从不哭闹抱怨。此外，他还拥有一项令人称奇的本领：常常在吃饭时不知不觉就进入梦乡，堪称一位小小的“睡神”，因此也格外容易安抚。对于幼儿而言，哭闹本是寻常事，但小鱼儿却显得与众不同——爬台阶时摔倒了从不哭泣，甚至有一次从半米高的门槛跌落，也只是咕噜一下迅速爬起来，仿佛什么事都没发生，这份淡定与坚韧早已超越了他年龄应有的表现。而他的睡觉功夫更是堪称一绝，常常一边吃饭一边打瞌睡，眼睛已经困得睁不开了，小嘴巴却还能继续咀嚼食物，直到最后实在支撑不住，便握着勺子或碗筷悄然入睡，那模样俨然是一位沉浸在自己世界里的“睡眠大师”。从日常生活的照片中可以看出，小鱼儿确实是个无论怎样摔跤都不会轻易流泪的坚强男孩。在《爸爸去哪儿第四季》节目里，他曾因一时贪玩没有紧跟哥哥而不慎走失，意识到自己落单后，他忍不住哭着说“我啥也不要了”，那情景令人心疼不已。尽管年纪尚小，小鱼儿却已经显露出非常善良体贴的天性，对哥哥充满了深厚的感情。当村长逗趣地问他能不能把哥哥“吃掉”时，他立刻认真回答：“不要吃哥哥，吃我”。诸如“抓鸡给哥哥吃”、“给爸爸吃面”这样暖心的言语和行为，也常常出现在他的日常中，小小年纪已然成为一个懂得关心他人的温暖男孩。