沙溢出生于吉林省长春市，他的小学时光在长春汽车产业开发区第一小学度过，随后进入吉林省实验中学完成初中学业。高中阶段，他选择在吉林艺术学院专攻作曲专业。值得一提的是，他的家庭住所正位于长春电影制片厂对面，从自家阳台向外望去，便能直接看到片厂内搭建的各种拍摄布景，这种近距离的接触使他自幼就对电影艺术产生了浓厚的好奇与向往。沙溢最初的专业方向其实是萨克斯演奏，但由于作曲课程的需要，他时常前往学校的戏剧社参与活动与交流。在这样长期的熏陶与接触下，他逐渐对表演艺术产生了真挚的热爱。怀揣着对电影事业的憧憬与梦想，沙溢在学习过程中始终非常刻苦努力，最终以专业课程排名第一的出色成绩，成功考入了当时的中国人民解放军艺术学院，为实现自己的艺术理想迈出了坚实的一步。
在千禧年之初的2000年，青年演员沙溢首次亮相于大银幕，他在电影《聊斋》中饰演了一位气质儒雅、充满正义感的书生角色，由此正式开启了自己的演艺生涯。就在同一年，凭借其俊朗出众的外形条件，沙溢很快获得了导演的青睐，受邀出演了经典剧集《上错花轿嫁对郎》，成功塑造了剧中爽朗热情的沙平威一角，给观众留下了初步印象。2001年，从院校毕业后的沙溢顺利进入空军政治部话剧团，在舞台实践中进一步磨练演技。到了2002年，他迎来了一个重要转折点，参演了由尚敬导演执导的军旅题材情景喜剧《炊事班的故事》，剧中他以生动活泼、明朗轻快的表演风格，将“帅胡”这个角色演绎得深入人心，并因此荣获第15届“金星奖”最佳男演员奖的肯定。此后自2002年至2005年，沙溢持续与姚晨、喻恩泰、闫妮等演员合作，相继参演了由尚敬导演执导、宁财神担任编剧的系列情景喜剧，包括《都市男女》和《健康快车》等作品，在这些广受欢迎的剧集中持续展现其喜剧才华，逐渐积累了广泛的观众缘。
在2005年，沙溢与导演尚敬展开了合作，共同参与了由宁财神担任编剧的古装喜剧作品《武林外传》，并在其中饰演男主角白展堂。当年剧中那句经典的“葵花点穴手”不仅迅速流传开来，更成为一代观众心中难以磨灭的荧幕记忆，而沙溢也凭借白展堂这个生动鲜活的角色，迎来了个人演艺事业中的一个显著的高峰期。到了2008年，沙溢又接拍了由著名导演高希希执导的电视剧《甜蜜蜜》，他在剧中扮演了性格内敛、处事稳重的韩阳一角。这个对爱情始终执着、深情不移的好男人形象赢得了广大观众的深切共鸣与支持，同时也让人们对沙溢此次在角色形象上实现的巨大反差表演给予了充分的肯定与赞赏。时间来到2010年，沙溢首次在作品《青盲》中挑战自我，饰演了一个外表看似斯文有礼、内心却极为残忍的反派人物徐行良。由于在拍摄过程中全身心投入角色，以至于入戏太深，沙溢后来坦言自己在完成《青盲》的拍摄之后，很长一段时间里都难以抽离，情绪上甚至变得容易烦躁和易怒。当该电视剧正式播出后，观众对徐行良这个角色所产生的强烈痛恨与反感，恰恰从另一个侧面印证了观众对沙溢塑造反派形象的能力给予了高度的认可，这也进一步展现了其作为演员的可塑性与扎实的表演功底。
二零一零年，电影版《武林外传》正式投入拍摄，沙溢在片中饰演了白展堂这一角色。与早年电视剧版本中那个潇洒不羁、诙谐跳脱的形象相比，电影版的白展堂更添了几分岁月沉淀后的稳重。此时的沙溢，通过表演展现出一个成熟男性在婚姻与家庭责任面前应有的深沉与担当，赋予了角色新的层次。影片上映后市场反响热烈，首周便以七千二百万元的票房成绩夺得冠军。同年，另一部作品《武林外传》也取得了商业上的巨大成功，该片制作成本不足两千万元，却在全国范围内收获了近一点九亿元的票房，成为二零一一年春节档期中国电影市场中投资回报率极高的影片之一。同年五月，沙溢参演的电视剧《三国》与观众见面，他在剧中饰演了历史人物孙策。 进入二零一一年，沙溢在作品《血战长空》中塑造了空军青年军官刘长岭的形象，展现了其驾驭军旅题材角色的能力。二零一二年一月二十二日，沙溢登上了中央电视台春节联欢晚会的舞台，不仅与妻子胡可一同跨界演唱了歌曲《采茶舞曲》，还合作表演了小品《荆柯刺秦王》，展现了多方面的才华。紧接着在二月六日的元宵晚会上，他又与钢琴家李云迪合作，带来了钢琴与萨克斯别具一格的合奏版《彩云追月》，给观众留下了深刻印象。同年十一月，沙溢参演了由陆川执导的历史悬疑大片《王的盛宴》，在片中饰演汉代名相萧何。凭借对这一历史人物的精彩诠释，沙溢获得了第十四届中国电影表演艺术学会奖优秀男演员奖，业界评论称赞他是一个戏路宽广、能够驾驭多种复杂角色的优秀演员。 二零一三年，沙溢首次涉足谍战题材，出演了电视剧《渗透》。他在剧中彻底颠覆了以往的正派形象，饰演了一个左右逢源、油嘴滑舌甚至有些死皮赖脸的另类特工，这种突破性的表演让观众耳目一新。该剧的品质也得到了认可，成功入围了第二十七届中国电视金鹰奖。二零一四年十月，由许鞍华导演的电影《黄金时代》播出，沙溢在其中饰演了东北作家舒群一角，进一步拓宽了其文艺片领域的表演经验。同年，他还加盟了中央电视台的即兴喜剧节目《喜乐街》，展示了其出色的现场反应与喜剧天赋。四月，由徐纪周执导的《秀才遇到兵》播出，沙溢主演并成功塑造了憨直可爱的“村炮大兵”马三炮这一形象。十二月，在李玉导演的电影《万物生长》关机暨定档发布会上，正式宣布沙溢将在片中饰演一位“不靠谱”的白老师，再次引发观众期待。 从二零一五年到二零一八年，沙溢的演艺事业持续全面发展。他多次参与中央电视台春节联欢晚会及元宵晚会的演出，同时活跃于多档热门综艺节目，如《喜剧总动员》、《爸爸去哪儿》第四季、《我们的挑战》、《一路上有你第二季》等，其亲切幽默的性格赢得了广大观众的喜爱。在影视剧领域，他同样耕耘不辍，先后在《爸爸的假期》、《东方球王》、《政委》、《侠盗联盟》、《平凡岁月》、《奇幻民宿》、《熊爸熊孩子》等多部作品中出演了重要角色。此外，他还常驻主持了明星美食类脱口秀节目《穿越吧厨房2017》，并加盟了湖南卫视推出的军旅成长励志节目《奇兵神犬》，不断尝试和探索着不同的节目形态与角色类型。
2019年，演员沙溢在文艺演出与影视创作领域均展现出活跃的态势。当年2月4日，他登上中央电视台春节联欢晚会的舞台，献唱了歌曲《点赞新时代》；紧随其后，在2月19日的中央电视台元宵晚会上，他再次登台，演唱了开场曲目《喜气洋洋闹元宵》与《快乐男子汉》。同年6月，由他主演的电视剧《神探柯晨》正式与观众见面；7月，他在电视剧《小欢喜》中成功塑造了乔卫东这一角色，给观众留下了深刻印象。8月14日，其主演的话剧《革命之路》在北京站拉开了演出序幕。10月3日，沙溢完成了从演员到导演的身份跨越，其执导的电影处女作《亲密旅行》在全国影院上映。 进入2020年，沙溢的演艺事业继续多面开花。1月24日，他在2020年中央广播电视总台春节联欢晚会上，与贾冰、秦岚、张若昀、吴磊共同表演了小品《风雪饺子情》。4月24日，热门综艺节目《奔跑吧第四季》正式公布了新一季的嘉宾阵容，沙溢作为新成员加盟，成为“兄弟团”的固定班底。6月18日，由爱奇艺推出的全新饮食观察节目《未知的餐桌》上线播出，在该节目中，沙溢与岳云鹏每期分别带领一位飞行嘉宾，于晚餐时段探访寻常家庭，共享美食与故事。9月19日晚，他参与的好奇主题晚会《百度好奇夜》在百度App、爱奇艺、浙江卫视等八大平台同步直播。9月28日，由陈凯歌执导、沙溢参演的微电影《淑贞》上线。10月1日中秋之夜，他亮相2020年中央广播电视总台中秋晚会，与妻子胡可共同演唱了歌曲《爱的箴言》。11月23日，《奔跑吧·黄河篇》节目正式公布了嘉宾阵容，包括沙溢在内的跑男团成员全员集结。12月31日，他参加了浙江卫视与抖音联合举办的《“美好有你”浙江卫视2020-2021跨年晚会》。 2021年，沙溢在影视和综艺领域持续发力。2月12日，他与宋小宝、马丽、张一山领衔主演的喜剧电影《发财日记》上映，他在片中饰演二哥一角。2月26日，他参加《2021年中央广播电视总台元宵晚会》，与杜江、汤俊一同演唱了歌曲《老了兄弟》。4月23日，他作为固定嘉宾参与的户外竞技真人秀《奔跑吧第五季》正式开播。4月30日，其主演的谍战题材电影《悬崖之上》定档上映。5月1日，他特别出演的奇幻电影《阳光劫匪》在全国公映。5月28日，他以“萌探家族·兄弟团”常驻成员身份加盟的综艺《萌探探探案》播出。7月13日，他与张嘉益、刘敏涛合作主演的都市家庭剧《对你的爱很美》开播，在剧中饰演柯雷。10月1日，他参演的电影《我和我的父辈》上映，并在该片的《鸭先知》单元中饰演买酒丈夫。10月22日，他担任固定嘉宾的浙江卫视户外竞技真人秀《奔跑吧·黄河篇第二季》开播。12月31日，他再次亮相浙江卫视跨年晚会。 2022年，除了在体育竞技剧《超越》中出演角色外，沙溢依然频繁活跃于各大卫视的综艺节目和晚会之中。1月31日，他参加《2022年中央广播电视总台春节联欢晚会》，与贾冰、包贝尔、任梓慧、余钦南、闫强合作表演了小品《发红包》。2月1日，他现身北京广播电视台春节联欢晚会，表演了小品《甜蜜的烦恼》。3月4日，他参与了暖情互动挑战类棚内综艺节目《王牌对王牌 第七季》的录制。4月6日，他参加的青年社交观察恋爱治愈系综艺《喜欢你我也是 第三季》播出。5月13日，他参与的《奔跑吧第十季》在浙江卫视播出。5月22日，他参加的情景喜剧IP孵化真人秀《开播！情景喜剧》播出。8月，他参加了《勇往直前的萌哥探姐》。9月6日，沙溢宣布加盟浙江卫视综艺《我们的客栈》。11月，他又加盟了综艺节目《我们的客栈》。12月31日，他参加《2022-2023浙江卫视美好跨年夜》，并表演了节目《陪你度过漫长岁月》。 2023年，沙溢主演的影视作品包括《流浪地球2》、[###《小欢喜》0###]、[###《小欢喜》1###]、[###《小欢喜》2###]、[###《小欢喜》3###]等，同时他仍旧是各大卫视综艺节目及晚会中的常客。1月21日，他参加[###《小欢喜》4###]，表演了开场节目[###《小欢喜》5###]。3月22日，他加盟浙江卫视的[###《小欢喜》6###]。5月5日，他参与的生活服务纪实节目[###《小欢喜》7###]播出。10月8日，他参加的节目[###《小欢喜》8###]播出；10月20日，另一档他参与的节目[###《小欢喜》9###]也与观众见面。12月31日，他如期参加《2023-2024浙江卫视跨年晚会》。 2024年，沙溢的演艺活动依旧密集。大年初一，他参演的电影《热辣滚烫》上映。2月9日除夕夜，他亮相中央广播电视总台《2024年中央广播电视总台春节联欢晚会》，表演了节目《鼓舞龙腾》。4月26日，他参与的节目《奔跑吧第十二季》播出。5月24日，他参加的节目《奔跑吧12》第五期播出。5月28日，他参演的电视剧《我们的青春1977》在乐视网播出，他在剧中饰演知青罗志刚。8月18日，他加盟的节目《会唱歌的院子》播出；8月31日，他参加的综艺《盲盒旅行局》播出。9月15日，他参演的电影《流浪地球2》3D版本以及纪录片《流浪地球2：再次冒险》两部影片同日上映。11月23日，他参加的综艺节目《奔跑吧茶马古道篇》播出。12月8日晚，他参与的综艺节目《神奇阿克苏-奔跑吧阿克苏阿拉尔特别活动》在浙江卫视播出。 2025年，沙溢继续保持着高曝光度。1月1日，他参加的2025年中央广播电视总台蛇年春晚创新衍生季播节目《开门迎春晚》播出。1月28日，他参加《2025年中央广播电视总台春节联欢晚会》，参与表演了喜剧歌曲《妥妥的》。2月12日，他参加节目《2025年中央广播电视总台元宵晚会》。4月25日，他参与的《奔跑吧13》播出。6月28日，他参演的综艺《你好时光》播出。8月29日，他参加的综艺《王牌对王牌第九季》播出。11月22日，他参与录制的《奔跑吧天路篇》播出。12月31日，他参加的节目《2025-2026浙江卫视跨年晚会》播出，并在节目中合唱了歌曲《伤心剖半》和《最美的太阳》。 2026年，沙溢的行程依然排满。1月31日，他参加的节目《笑有新生》播出。2月17日，他参演的电影《飞驰人生3》上映。此外，他已确定参演的电影《流浪地球3》则计划于2027年与观众见面。
演员沙溢与主持人胡可的初次相识是在2009年，当时胡可正主持一档访谈节目《胡可星感觉》，两人由此结识。此后，他们因共同出演电视剧《闯荡》而有了更多接触，并在合作过程中逐渐建立起恋爱关系。这段感情最终修成正果，两人于2011年2月20日在北京正式举办了婚礼。同年7月16日，妻子胡可通过剖腹产的方式生下了他们的第一个儿子，取名为沙俊伯，家人常以可爱的小名“安吉”称呼他。到了2014年8月19日，这个幸福的家庭又迎来了第二个孩子，次子沙俊良诞生，他的小名是“小鱼儿”。在后续公开的家庭合影中，可以看到沙溢与胡可带着两个儿子拍摄的全家福，照片中沙溢有时位于画面右侧第二位，有时位于右侧第一位或右后方，也有一张照片中他站在左侧第一位，身旁是妻子胡可，这些温馨的画面记录了这一家四口其乐融融的生活点滴。
演员沙溢在一次访谈中坦诚地分享了自己早年的家庭生活经历，他透露在事业发展初期，曾与妻子胡可一同在岳母家中居住了长达四年之久。在那段日子里，整个家庭共有七口人共同生活，空间颇为局促，大家只能分配在三个房间内居住。回忆起这段充满温情与不易的岁月，沙溢在讲述过程中情绪涌动，一度不禁抬手擦拭眼角泛起的泪光。这段共同度过的时光，既承载着家人之间相互扶持的深厚情感，也见证了他们在事业起步阶段的坚持与付出。
[参演电视剧来源：]
沙溢与胡可的婚礼于2011年2月20日在北京隆重举行，现场气氛热烈，众多演艺界知名人士纷纷到场祝贺。婚礼由闫妮与刘仪伟共同担任主持人，二人默契的配合与幽默的串场，迅速将现场氛围推向高潮。开场环节，一组活力四射的舞群伴随着欢快的音乐登台表演，瞬间点燃了全场的热情。而随后出现的惊喜一幕更是令人印象深刻——沙溢亲自反串新娘，身披洁白婚纱，以一段俏皮的舞蹈惊艳亮相，其诙谐可爱的表演让在场所有宾客都忍俊不禁，笑声与掌声久久不息。在《亲密旅行》中，沙溢曾因剧中的长发造型引发广大网友的热议与好奇。对此，沙溢本人解释道，他所扮演的角色是那种放荡不羁、热爱自由的类型，如果剃成板寸短发反而与人物设定不太相符，因此他特意花费了近一年时间耐心留长头发，以贴合角色需要。然而，这一番认真的说明却在某次活动现场遭到儿子安吉的天真“拆台”，安吉一句清脆的“假的”脱口而出，顿时令全场哄堂大笑，也为这段趣事增添了更多温馨而欢乐的色彩。
2021年12月期间，演员沙溢通过其个人社交平台正式发布了一份律师声明，针对当时在网络广泛传播的所谓“出轨”传闻作出明确回应。声明中指出，此类毫无事实依据的虚假信息不仅严重失实，而且已经对沙溢本人及其家庭成员的个人声誉与日常生活造成了极为恶劣的负面影响及实质性的精神伤害。沙溢方面借此声明以正视听，并强调将依法追究相关不实言论散布者的法律责任。
沙溢是一位对自身公众形象颇为在意的演员。无论是在电视节目还是各类访谈中，他总以风趣幽默的姿态出现，然而回归日常生活，沙溢的性格则融合了幽默与严肃的两面。从他身上，观众能清晰地辨识出昔日经典角色白展堂的痕迹；而透过白展堂的内心世界，我们又能体察到一种复杂的层次：既带有平凡小人物的乐观精神与自我解嘲，又萦绕着文艺青年般的迷惘与低叹，同时还夹杂着那种既想逃离现状又渴望追寻理想的忐忑心情。可以说，戏剧中的白展堂与生活里的沙溢，都给人一种格外亲切的贴近感——这种自然而然的魅力令人难以不产生好感。他在《炊事班的故事》中扮演了才华横溢的小胡，又在《武林外传》中化身为身怀绝技的“跑堂儿”老白，演员沙溢凭借其轻松诙谐的荧幕形象，早已深深烙印在观众的记忆中。尽管他屡屡被称作受“综艺之神”青睐的艺人，却始终未曾放下表演这项本职专业。无论是《小欢喜》中的吴卫东，还是《悬崖之上》里的老冯，乃至近期《交换人生》中饰演的父亲角色以及《流浪地球2》里的张鹏，即便戏份多为配角，沙溢也总能做到既不刻意抢戏，又能让角色焕发出独特的光彩。曾有网友如此评价他的演技：其表演自然而舒展，节奏流畅，仿佛变色龙一般，能够将自己妥帖地融入不同题材、不同风格的作品框架之内。即便是出演配角，他也能如细雨润物般，为角色注入鲜活的生活质感，并在其中巧妙地融入个人独特的诠释风格。